砂糖改制绵糖的制糖工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种砂糖改制绵糖的制糖工艺，该工艺的一砂以原糖浆做底料，煮制至一定容积后抽取一洗蜜，然后抽取一原蜜，直至达到放罐要求，操作中需严格按罐次顺序抽蜜，即每煮一罐糖，必须用尽前一罐糖的原、洗蜜，结晶全部煮一砂；煮糖中控制ｐＨ值在７．５－８．４之间；当原蜜纯度降至９０％以下，或还原糖增至０．５％，且成品糖色值指数接近４０°ｓｔ时，将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序；回头的原洗蜜按５％－１５％的比例同原糖浆混合加灰，加灰量为１．２～１．４％；然后进行饱充、过滤，硫漂等其它现有工艺处理；本发明专利技术可减少糖蜜循环回煮量，降低蒸汽消耗，能大量减少非糖分生成并避免其回煮，有利于提高成品糖质量，减少糖分损失，降低吨糖成本。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种砂糖改制成绵糖的制糖工艺，其特征是：该工艺采用以下技术方案：（１）一砂以原糖浆做底料，煮制至一定容积后抽取一洗蜜，然后抽取一原蜜，直至达到放罐要求，操作中需严格按罐次顺序抽蜜，即每煮一罐糖，必须用尽前一罐糖的原、洗蜜，结晶煮糖全 部煮一砂；（２）煮糖中控制ＰＨ值在７．５－８．４之间；（３）当原蜜纯度降至９０％以下，或还原糖增至０．５％，且成品糖色值指数接近４０°ｓｔ时，将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序；（４）回头的原洗蜜按５％－１５％的比例 同原糖浆混合加灰，加灰量为１．２～１．４％，然后进行饱充、过滤，硫漂等其它现有工艺处理。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李月忠，
申请(专利权)人：李月忠，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]