一种复合强化犊牛代乳粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合强化犊牛代乳粉及其制备方法，按重量份数计，该复合强化犊牛代乳粉由以下原料组成：脱脂乳粉90‑120份、全脂乳粉580‑600份、浓缩乳清蛋白34 190‑210份、大豆粉50‑60份、胚芽蛋白粉2‑2.5份、黄芪多糖5‑10份、菊粉22‑32份、复合维生素0.25‑0.45份和复合矿物质12‑17份，以及还包括酵母水解物和由α‑葡糖苷酶、脱氧核糖核酸酶组成的复合酶制剂。本发明专利技术的复合强化犊牛代乳粉，富含犊牛断奶过渡期所需的易消化吸收的高能量高蛋白原料和提高犊牛免疫力的成分，且适口性好，保证了犊牛的采食量，减少了犊牛断奶应激，提高了犊牛日增重。

A compound fortified calf milk powder and its preparation method

The invention discloses a composite reinforced calf milk powder and its preparation method, by weight, the composite reinforced calf milk replacer comprises the following raw materials: skim milk powder 90 120 copies, 600 copies, 580 whole milk powder and whey protein concentrate 34 190 210 copies, 60 copies, 50 soybean powder 2 2.5 germ protein powder, astragalus polysaccharide 5 10 copies, 32 copies, 22 inulin 0.25 compound vitamin 0.45 and compound mineral 12 17 copies, and also includes yeast hydrolysate and compound enzyme composed of alpha glucosidase, deoxyribonuclease. The calf milk replacer compound of the present invention, rich in calf weaning transition period required high energy high protein material for easy digestion and absorption and improve the immunity of calves, and good palatability, ensure the calves feed intake, reduce calf weaning stress, improve the weight gain of calves.

【技术实现步骤摘要】
一种复合强化犊牛代乳粉及其制备方法
本专利技术涉及一种乳制品，尤其涉及一种复合强化犊牛代乳粉及其制备方法。
技术介绍
近年来，随着人们对牛奶需求量的迅速增长，鲜奶工序矛盾日益突出。在奶牛场使用犊牛代乳粉可节省大量鲜奶，节约生产成本，并可促进犊牛胃肠发育。犊牛代乳粉的使用是现代奶牛养殖业的标志，但是代乳粉的研制受多种条件的影响，其中原料的选择与使用直接影响到代乳粉的使用效果，因为代乳粉的原料必须选择具有地域和先进工艺等优势的，还得借助其他研究领域的研究成果，如氨基酸模式、维生素模式与免疫组分灯光新技术的应用。目前，国外对代乳品的研究比较深入，其产品技术成熟，应用广泛，在欧美国家中80％-90％的犊牛已经使用代乳粉。我国也有代乳粉的相关报道。研究表明，使用代乳粉能够促进犊牛的生长发育、维持机体健康，降低犊牛的培育成本，提高养殖场的经济效益。如专利CN1494832A公开了一种原材料来源方便、营养稳定且成本较低的犊牛和羔羊代乳粉，其主要技术方案是添加了可提高幼畜免疫能力、改善幼畜消化系统功能、促进消化液分泌、维持肠道平衡的免疫因子、微生物制剂、胃蛋白酶激活剂等。以及专利CN101011088A公开了一种犊牛代乳粉，其通过采用犊牛生长和发育所需要的营养物质，如复合酶、瘤胃促进剂以及保护胃肠道的多重活性因子，来提高母畜的繁殖效率，且原料来源方便，营养稳定，成本较低。然而上述CN1494832A和CN101011088A披露的犊牛用代乳粉中添加瘤胃促进剂、维持肠道的免疫分子、微生物制剂以及胃蛋白酶激活剂等，间接的增加了生产成本；且用量过大的乳清粉容易引起犊牛腹泻，这些代乳粉在实际生产中对犊牛的应用效果并不是特别理想，因此，有必要对犊牛代乳粉进一步的研究和探讨。
技术实现思路
本专利技术为解决现有技术在实际生产应用中存在的一些问题，提出一种生产成本低，适口性好，消化利用率高，且可有效提高犊牛增重，降低疾病发生率的复合强化犊牛代乳粉及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：本专利技术的第一个方面是提供一种复合强化犊牛代乳粉，按重量份数计，由以下原料组成：进一步地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，按重量份数计，其由以下原料组成：进一步优选地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，按重量份数计，其由以下原料组成：在所述的复合强化犊牛代乳粉所采用的各原料中，粉体基质脱脂乳粉和全脂乳粉能够提供犊牛生长发育所需要的蛋白、钙、磷；浓缩乳清蛋白34以提高代乳粉中的乳清蛋白含量满足犊牛的生长所需，且当浓缩乳清蛋白34的价格高时，可适量调整脱脂乳粉和全脂乳粉的用量来降低生产成本。此外，大豆粉选用优质大豆粉碎，不得使用发霉变质的玉米，提供粗纤维、钙和磷。黄芪多糖由己糖醛酸、葡萄糖、果糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸等组成，可作为免疫促进剂或调节剂来改善犊牛的非特异性免疫机能，同时其具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗应激、抗氧化等作用。菊粉是一种优良的脂肪替代品，与水完全混合后会形成一种奶油状结构，这使其容易在食品中替代脂肪，并具有光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。菊粉可促进矿物质(Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+等)的吸收。同时，也是一种优良的膳食纤维，在消化道能结合金属离子，增加肠道中的双歧杆菌。研究表明，每天喂食犊牛菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌数量，如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌和大肠菌群等。胚芽蛋白粉具有能量高、不饱和脂肪酸高、蛋白质消化吸收率高的特性。研究表明，在犊牛饲料中添加1-3％胚芽蛋白粉，可以提高犊牛日增重460-550g。复合维生素和复合矿物质按如下配方配置而成，为犊牛生长发育提供必需的维生素和矿物质。且本专利技术所采用的各原料均有市售。进一步地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，所述复合维生素包括VA1180-1220万IU/t(吨)、VD380-100万IU/t、VE6-10万IU/t、VB120.001-0.002kg/t、VC0.2-0.4kg/t。进一步更为优选地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，所述复合维生素包括VA1200万IU/t、VD390万IU/t、VE8万IU/t、VB120.001kg/t、VC0.3kg/t。进一步地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，所述复合矿物质包括钙0.5kg/t、磷1.5kg/t、镁0.5kg/t、钾7kg/t、锌0.05kg/t、铁0.10-0.20kg/t、硒0.0004-0.001kg/t、锰0.02-0.08kg/t、钠4.2-4.8kg/t和铜0.01-0.3kg/t。进一步更为优选地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，所述复合矿物质包括钙0.4-0.7kg/t、磷1.3-1.7kg/t、镁0.3-0.6kg/t、钾6.5-7.5kg/t、锌0.02-0.08kg/t、铁0.15kg/t、硒0.0006kg/t、锰0.06kg/t、钠4.5kg/t和铜0.02kg/t。进一步优选地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，还包括酵母水解物和由α-葡糖苷酶、脱氧核糖核酸酶组成的复合酶制剂。本专利技术还研究了酵母水解物与复合酶制剂联合应用对断奶犊牛生长性能和血清生化指标的影响。研究表明，酵母水解物与复合酶制剂和胚芽蛋白粉的联合应用可产生协同效应，较大程度地改善了犊牛的生长性能。进一步较为优选地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，所述酵母水解物含量为80-100g/t，α-葡糖苷酶含量为75-85g/t，所述脱氧核糖核酸酶含量为35-45g/t。更进一步优选地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，所述酵母水解物含量为90-95g/t，α-葡糖苷酶含量为78-80g/t，所述脱氧核糖核酸酶含量为40-42g/t。进一步优选地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，所述酵母水解物、复合酶制剂、胚芽蛋白粉的质量比为1:1.1-1.2:20-30。更进一步优选地，在所述的复合强化犊牛代乳粉中，所述酵母水解物、复合酶制剂、胚芽蛋白粉的质量比为1:1.14:22-24。本专利技术的第二个方面是提供一种复合强化犊牛代乳粉的制备方法，具体包括如下步骤：(1)将配方量的浓缩乳清蛋白34和胚芽蛋白粉溶于45-60℃的水中配制成不饱和蛋白乳液；(2)将配方量的酵母水解物和复合酶制剂溶于45-60℃的水中配制成不饱和水溶液，然后加入到步骤(1)制得的不饱和蛋白乳液中进行酶水解，并于40-45℃保温2-3小时，制得不饱和酶解乳液；(3)向上述步骤(2)制得的不饱和酶解乳液中依次加入配方量的黄芪多糖、菊粉、复合维生素、复合矿物质和大豆粉，充分搅拌，制得混合溶液；(4)然后向上述步骤(3)制得的混合溶液中加入配方量的脱脂乳粉和全脂乳粉，混合均匀，形成膏糊状物；(5)将步骤(4)所述膏糊状物用喷雾干燥机喷雾干燥，冷却后过80目筛，制得成品。进一步地，在所述的复合强化犊牛代乳粉的制备方法中，所述步骤(2)中复合酶制剂由α-葡糖苷酶、脱氧核糖核酸酶组成，所述酵母水解物、复合酶制剂、胚芽蛋白粉的质量比为1:1.1-1.2:20-30；优选为1:1.14:22-24。进一步地，在所述的复合强化犊牛代乳粉的制备方法中，所述步骤(3)中搅拌温度为55-62℃，搅拌时间为15-20min。进一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合强化犊牛代乳粉，其特征在于，按重量份数计，由以下原料组成：

【技术特征摘要】
1.一种复合强化犊牛代乳粉，其特征在于，按重量份数计，由以下原料组成：2.根据权利要求1所述的复合强化犊牛代乳粉，其特征在于，所述复合维生素包括VA1180-1220万IU/t、VD380-100万IU/t、VE6-10万IU/t、VB120.001-0.002kg/t、VC0.2-0.4kg/t。3.根据权利要求1所述的复合强化犊牛代乳粉，其特征在于，所述复合矿物质包括钙0.4-0.7kg/t、磷1.3-1.7kg/t、镁0.3-0.6kg/t、钾6.5-7.5kg/t、锌0.02-0.08kg/t、铁0.10-0.20kg/t、硒0.0004-0.001kg/t、锰0.02-0.08kg/t、钠4.2-4.8kg/t和铜0.01-0.3kg/t。4.根据权利要求1所述的复合强化犊牛代乳粉，其特征在于，还包括酵母水解物和由α-葡糖苷酶、脱氧核糖核酸酶组成的复合酶制剂。5.根据权利要求4所述的复合强化犊牛代乳粉，其特征在于，所述酵母水解物80-100g/t，α-葡糖苷酶含量为75-85g/t，所述脱氧核糖核酸酶含量为35-45g/t。6.根据权利要求4所述的复合强化犊牛代乳粉，其特征在于，所述酵母水解物、复合酶制剂、胚芽蛋白粉的质量比为1:1.1-1.2:20-30。7.一种复合强...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶耿坪，唐新仁，王文丹，吴江，苏衍菁，吴天佑，
申请(专利权)人：光明牧业有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31