The invention discloses a processing technology of Eucommia ulmoides Male flower tea, which belongs to the technical field of tea processing technology, including picking selection and processing, fixing, drying and airing Titian, airing during the Borneo camphor powder evenly sprayed into the surface of the raw materials and pass into the wet hot air; after ultraviolet irradiation in the process of titian. The final product has a complete appearance, high yield and uniform color; no Eucommia gum is precipitated, and the loss of nutrients is less.
【技术实现步骤摘要】
一种杜仲雄花茶的加工工艺
本专利技术涉及一种茶叶
,特别是一种杜仲雄花茶的加工工艺。
技术介绍
杜仲系著名滋补中药,其性温味甘,能补肝肾、强筋骨、降血压,有很高的医疗保健价值。杜仲为雌雄异株,杜仲雄花含多种营养和活性成分,如黄酮类化合物、绿原酸、桃叶珊瑚甙、京尼平甙酸等。杜仲雄花茶是以杜仲雄花的雄蕊和雄花芽为原料,它的配方组分为杜仲当年萌发的雄花,包括雄蕊和雄花芽,其制备工艺如申请号98117579.1的中国专利:将精选采摘的杜仲雄花,摊晾,杀青,揉捻,低温干燥。该种制备工艺借鉴了制茶方法,但是存在:①摊晾过程中,针条管状花蕊就会自行爆裂,营养花粉就会瞬间流失,并且花粉在炒茶过程中会造成糊锅;②揉捻会使雄花花粉中的酚类物质析出,酚类物质极易氧化褐变使杜仲雄花变黑,失去商品价值;③雄花花蕊表皮结构远比茶叶纤弱,因此其中的营养成分尤其是多环烯醚萜类化合物等,容易在杀青过程中产生逸散流失,造成功能成分和营养成分的含量降低,影响杜仲雄花茶的品质;④摊晾过程中杜仲雄花中所含的微量杜仲胶析出,造成雄花茶和雄花茶之间有时会被一种非常细的丝状物连接,外观类似生了米虫子,影响销售。现有的改良多集中在摊晾干燥过程,例如申请号为201110081506的《一种生产杜仲雄花茶的方法》公开了一种方案:选取、揉捻成形、速冻、真空冷冻干燥、杀青并催香、冷却并过筛。该专利技术采用超低温速冻和低温真空冷冻干燥杜仲雄花,用以降低有效成分的破坏,但是并未解决营养成分逸散流失、杜仲胶析出问题。并且需要购入低温真空冷冻机,真空度为5~15Pa,温度-40℃~-100℃下进行干燥。对于杀青阶段 ...
【技术保护点】
一种杜仲雄花茶的加工工艺,其特征在于:由以下步骤组成:(1)采摘选料:采集新鲜的杜仲雄花的雄蕊和雄花芽为原料,去杂;(2)处理摊晾:将原料摊放在网板上,摊放厚度2~3cm,温度控制在24℃‑28℃,空气相对湿度60%‑70%,保持空气流动下摊晾;6~8小时后,将龙脑膏香细粉均匀喷入原料表面,喷入后粉末0.5~1小时后,由上向下向网板上的原料通入湿热风2~3分钟,20~40分钟后,重复通入湿热风2~3分钟,然后继续摊放,直至使原料水分含量控制在60%~70%;(3)杀青:将步骤(2)所得的半成品进行杀青处理,杀青锅温为150~180℃,保持杀青时间为4~5分钟;(4)干燥:将步骤(3)所得的半成品进行干燥处理,干燥温度不超过85℃,干燥至含水量为15‑20%;(5)提香:将步骤(4)所得的半成品摊放在网板上进行热处理提香,摊放厚度1~2cm,温度90℃~110℃;保持空气单向流通,进行紫外线照射。
【技术特征摘要】
1.一种杜仲雄花茶的加工工艺,其特征在于:由以下步骤组成:(1)采摘选料:采集新鲜的杜仲雄花的雄蕊和雄花芽为原料,去杂;(2)处理摊晾:将原料摊放在网板上,摊放厚度2~3cm,温度控制在24℃-28℃,空气相对湿度60%-70%,保持空气流动下摊晾;6~8小时后,将龙脑膏香细粉均匀喷入原料表面,喷入后粉末0.5~1小时后,由上向下向网板上的原料通入湿热风2~3分钟,20~40分钟后,重复通入湿热风2~3分钟,然后继续摊放,直至使原料水分含量控制在60%~70%;(3)杀青:将步骤(2)所得的半成品进行杀青处理,杀青锅温为150~180℃,保持杀青时间为4~5分钟;(4)干燥:将步骤(3)所得的半成品进行干燥处理,干燥温度不超过85℃,干燥至含水量为15-20%;(5)提香:将步骤(4)所得的半成品摊放在网板上进行热处理提香,摊放厚度1~2cm,温度90℃~110℃;保持空气单向流通,进行紫外线照射。2.根据权利要求1所述的杜仲雄花茶的加工工艺,其特征在于:所述的龙脑膏香加入量...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈永强,李斌,王合坚,刘庆波,
申请(专利权)人:山东乡村之光农业科技发展有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
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