一种十字型面刀制造技术

本实用新型专利技术涉及一种十字型面刀，它主要由主动大齿轮、主动小齿轮、从动小齿轮、刀架、面刀主动轴、面刀从动轴和调整螺栓组成，两个刀架之间设有面刀主动轴和面刀从动轴，一个刀架的外侧的面刀主动动轴上自远至近依次设有主动大齿轮和主动小齿轮，面刀从动轴上设有从动小齿轮，从动小齿轮与主动小齿轮相啮合设置，面刀主动轴与面刀从动轴上的面刀深度：依次按1.05mm‑0.9mm‑1.05mm循环设置。该结构克服现有宽面条油炸起泡的缺点，改善面条复水性能，增加面条入味效果，较常规非十字面刀与汤的融合度好，并且增加面条口感的咬劲和弹性。

A cross face knife

The utility model relates to a cross cutter, it is mainly composed of a driving gear, a driving pinion, driven gear, knife, knife, knife shaft of the driven shaft and an adjusting bolt, cutter is arranged between the two blade driving shaft and the driven shaft surface of the knife, knife outside the side of a knife the driving shaft from far to near which is driving big gear and small gear driving, shaft driven surface of the cutter is provided with a driven pinion driven gear and the driving gear is meshed with a small knife knife set, the driving shaft and the driven shaft cutter depth: followed by 1.05mm 0.9mm 1.05mm cycle set. The structure overcomes the existing wide noodles fried noodles bubble defects, improve water resistance, add noodles tasty effect, compared with the conventional non cross knife and soup fusion degree, and increase the taste of noodles biting strength and elasticity.

【技术实现步骤摘要】
一种十字型面刀
本技术属于食品加工
，具体涉及一种十字型面刀。
技术介绍
目前，我们使用的面刀大多数采用碳钢，面刀齿深一致，面条复水性能差，油炸时容易起泡，与汤的融合度较差。
技术实现思路
本技术的目的是克服现有技术的不足而提供了一种十字型面刀，该结构克服现有宽面条油炸起泡的缺点，改善面条复水性能，增加面条入味效果，较常规非十字面刀与汤的融合度好，并且增加面条口感的咬劲和弹性。为了达到上述目的，本技术采用如下技术方案：本技术提供了一种十字型面刀，它主要由主动大齿轮、主动小齿轮、从动小齿轮、刀架、面刀主动轴、面刀从动轴和调整螺栓组成，两个刀架之间设有面刀主动轴和面刀从动轴，一个刀架的外侧的面刀主动轴上自远至近依次设有主动大齿轮和主动小齿轮，面刀从动轴上设有从动小齿轮，从动小齿轮与主动小齿轮相啮合设置，面刀主动轴与面刀从动轴上的面刀深度依次为：以面条宽度3.0mm为例依次按1.05mm-0.9mm-1.05mm循环设置，该结构切出来的面条横截面为十字的面条。根据上述的十字型面刀，所述两个刀架的前端之间设有前拉杆，两个刀架的后端之间设有后拉杆。根据上述的十字型面刀，所述两个刀架的上端均设有调整螺栓。与现有技术相比，本技术取得的有益效果：1.本技术结构它主要由主动大齿轮、主动小齿轮、从动小齿轮、刀架、面刀主动轴、面刀从动轴和调整螺栓组成，两个刀架之间设有面刀主动轴和面刀从动轴，一个刀架的外侧的面刀主动轴上自远至近依次设有主动大齿轮和主动小齿轮，面刀从动轴上设有从动小齿轮，从动小齿轮与主动小齿轮相啮合设置，面刀主动轴与面刀从动轴上的面刀深度：以面条宽度3.0mm为例依次按1.05mm-0.9mm-1.05mm循环设置，该结构切出来的面条横截面为十字的面条，此面条外形美观新颖，克服现有宽面条油炸起泡的缺点，改善面条复水性能普通粗面条复水性6分钟，十字面刀面条4分钟增加面条入味效果，较常规非十字面刀与汤的融合度好增加面条口感的咬劲和弹性，油炸后面条脂肪含量较现有面条低1-3%。2.本技术结构简单、设计合理，具有广阔的应用前景。附图说明图1是本技术整体结构示意图；图2是本技术面刀的齿形图；图3是本技术面梳的结构示意图。具体实施方式下面结合附图对本技术进一步说明。参照图1~3所示，本技术提供了一种十字型面刀，它主要由主动大齿轮1、主动小齿轮2、从动小齿轮3、刀架4、面刀主动轴5、面刀从动轴6和调整螺栓7组成，两个刀架4之间设有面刀主动轴5和面刀从动轴6，一个刀架的外侧的面刀主动轴5上自远至近依次设有主动大齿轮1和主动小齿轮2，面刀从动轴6上设有从动小齿轮3，从动小齿轮3与主动小齿轮2相啮合设置，面刀主动轴5与面刀从动轴6上的面刀深度依次为：以面条宽度3.0mm为例依次按1.05mm-0.9mm-1.05mm循环设置，该结构切出来的面条横截面为十字的面条；所述两个刀架4的前端之间设有前拉杆81，两个刀架4的后端之间设有后拉杆82，两个刀架4的上端均设有调整螺栓7。以上所述仅为本技术的优选实施例而已，并不用于限制本技术，尽管参照前述实施例对本技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种十字型面刀，其特征在于它主要由主动大齿轮、主动小齿轮、从动小齿轮、刀架、面刀主动轴、面刀从动轴和调整螺栓组成，两个刀架之间设有面刀主动轴和面刀从动轴，一个刀架的外侧的面刀主动轴上自远至近依次设有主动大齿轮和主动小齿轮，面刀从动轴上设有从动小齿轮，从动小齿轮与主动小齿轮相啮合设置，面刀主动轴与面刀从动轴上的面刀深度：当面条宽度选择3.0mm，面刀深度依次按1.05mm‑0.9mm‑1.05mm循环设置，该结构切出来的面条横截面为十字的面条。

【技术特征摘要】
1.一种十字型面刀，其特征在于它主要由主动大齿轮、主动小齿轮、从动小齿轮、刀架、面刀主动轴、面刀从动轴和调整螺栓组成，两个刀架之间设有面刀主动轴和面刀从动轴，一个刀架的外侧的面刀主动轴上自远至近依次设有主动大齿轮和主动小齿轮，面刀从动轴上设有从动小齿轮，从动小齿轮与主动小齿轮相啮合设置，面刀主动轴与面刀从动轴上的面刀深度...

【专利技术属性】
技术研发人员：李芳，黄想平，邢瑞颖，王乃会，
申请(专利权)人：白象食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：河南,41