一种红糖姜茶的生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种红糖姜茶的生产工艺。这种生产工艺包括以下步骤：原料准备步骤，将干净的红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例1～3:2:0.1～0.3:0.1～0.3混合均匀成为混合料；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；冷却步骤，将所得混合物自然冷却至室温。本发明专利技术的红糖姜茶工艺依托传统的熬制工艺，其营养成分得到充分保留、不会流失，而且生姜不会燥热，口感佳，四季适宜饮用，对女性的宫寒、胃寒、痛经、手脚冰凉等症状有显著疗效，有利于市场推广。

The production process of a kind of red sugar ginger tea

The invention relates to a production process of red sugar ginger tea. The production process includes the following steps: raw material preparation step, clean brown sugar, ginger, red dates and broken pieces of walnut pieces according to the weight ratio of 1 ~ 3:2:0.1 ~ 0.3:0.1 ~ 0.3 mixed uniformly into the mixture; preparing step, the mixture status in a water bath for a long time in the boiling temperature of water bath, Bath Set 100 degrees Celsius, the mixture is boiled into a paste, formed like soup mixture; the cooling process of the mixture of natural cooling to room temperature. Brown sugar ginger tea process of the invention is based on the traditional decocting process, its nutritional components are fully retained, will not be lost, but does not taste good, dry ginger, suitable for four seasons drinking, have a significant effect on women's palace cold, stomach cold, cold hands and feet, dysmenorrhea and other symptoms, is favorable for market promotion.

【技术实现步骤摘要】
一种红糖姜茶的生产工艺
本专利技术涉及保健茶，尤其涉及一种红糖姜茶的生产工艺。
技术介绍
随着人们生活水平提高，越来越多人注重养生保健，而姜茶则是其中一种受大多数人欢迎的保健品。姜茶中由于含有生姜成分，因此也带有生姜的功效，如发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显著。红糖姜茶是姜茶的一种，有暖宫、暖胃、防治风寒感冒等功效，因而广受欢迎。市面上的红糖姜茶制作工艺比较简单，其中的营养成分易流失，同时生姜比较燥热，功效不易达到并且口感欠佳，有进一步改进的必要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于为克服现有技术的缺陷，而提供一种红糖姜茶的生产工艺，使其营养成分不易流失，而且降低其燥热的基本属性；更重要的，隔水熬制的产品口感佳，易于被客户接受。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种红糖姜茶的生产工艺，其包括以下步骤：原料准备步骤，将干净的红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例1～3:2:0.1～0.3:0.1～0.3混合均匀成为混合料；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；冷却步骤，将混合物自然冷却至室温。进一步地，原料准备步骤包括：将生姜和红枣放在毛刷清洗机中清洗，洗去泥沙和杂物；用刀具和蔬菜切粒机将生姜和核桃仁切成碎块，将红枣去核并切成薄片；将红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例1～3:2:0.1～0.3:0.1～0.3充分混合均匀放入容器内作为混合料备用。进一步地，生姜为富硒黄姜。进一步地，红糖选用颜色深、含铁量较高的红糖。进一步地，熬制步骤包括：将混合料装入熬制坛中，装坛时应注意卫生，不能装入杂物；将装好混合料的熬制坛放入水浴槽内进行熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，熬制的时间为8小时，熬制过程中观察坛内物料形态，熬制成粘稠状为止，形成羹状混合物。进一步地，在冷却步骤之后，将所得混合物计量打包装并且放入杀菌锅中高温杀菌。进一步地，在冷却步骤与熬制步骤之间还包括有：烘干步骤，将羹状混合物放入夹层锅加热烘干水分。本专利技术与现有技术相比的有益效果是：本专利技术的红糖姜茶工艺依托传统的熬制工艺，选用富硒生姜、含铁量较高的红糖，并通过水浴槽加热，对混合料进行恒温加热、文火熬制，其营养成分得到充分保留、不会流失，而且生姜不会燥热，口感佳，四季适宜饮用，对女性的宫寒、胃寒、痛经、手脚冰凉等症状有显著疗效，有利于市场推广。具体实施方式为了更充分理解本专利技术的
技术实现思路
，下面结合具体实施例对本专利技术的技术方案作进一步介绍和说明。第一实施例本专利技术第一实施例是一种红糖姜茶的生产工艺，其包括以下步骤：原料准备步骤，将干净的红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例2:2:0.2:0.2混合均匀成为混合料，其中生姜采用富硒黄姜，红糖选用颜色深、含铁量较高的红糖；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；冷却步骤，将羹状混合物自然冷却至室温。具体地，原料准备步骤包括：清洗步骤，将生姜和红枣放在毛刷清洗机中清洗，洗去泥沙和杂物，避免对最终产品造成污染；切片步骤，为了混合更均匀以及熬制过程更顺利进行，需用刀具和蔬菜切粒机将生姜和核桃仁切成碎块，并将红枣去核并切成薄片；配制步骤，将红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例2:2:0.2:0.2充分混合均匀放入容器内作为混合料备用，其中使用电子称称料并且每种配料称两次以保证准确度，而容器采用桶或盆，可以为不锈钢或者陶瓷材质，避免有不良杂物混入。具体地，熬制步骤包括：将混合料装入熬制坛中，装坛时应注意卫生，不能装入杂物；将装好混合料的熬制坛放入水浴槽内进行熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，熬制的时间为8小时，熬制过程中观察坛内物料形态，熬制成粘稠状为止，形成羹状混合物。此外，在冷却步骤之后，将所得混合物计量打包装并且放入杀菌锅中高温杀菌。打包装分为内包装和外包装，先打内包装，然后高温杀菌，最后打外包装，即可出厂销售。第二实施例本专利技术第二实施例是一种红糖姜茶的生产工艺，其包括以下步骤：原料准备步骤，将干净的红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例1:2:0.3:0.1混合均匀成为混合料，其中生姜采用富硒黄姜，红糖选用颜色深、含铁量较高的红糖；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；烘干步骤，将羹状混合物放入夹层锅加热烘干水分；冷却步骤，将烘干后的混合物自然冷却至室温。具体地，原料准备步骤包括：清洗步骤，将生姜和红枣放在毛刷清洗机中清洗，洗去泥沙和杂物，避免对最终产品造成污染；切片步骤，为了混合更均匀以及熬制过程更顺利进行，需用刀具和蔬菜切粒机将生姜和核桃仁切成碎块，并将红枣去核并切成薄片；配制步骤，将红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例1:2:0.3:0.1充分混合均匀放入容器内作为混合料备用，其中使用电子称称料并且每种配料称两次以保证准确度，而容器采用桶或盆，可以为不锈钢或者陶瓷材质，避免有不良杂物混入。具体地，熬制步骤包括：将混合料装入熬制坛中，装坛时应注意卫生，不能装入杂物；将装好混合料的熬制坛放入水浴槽内进行熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，熬制的时间为8小时，熬制过程中观察坛内物料形态，熬制成粘稠状为止，形成羹状混合物。此外，在冷却步骤之后，将所得混合物计量打包装并且放入杀菌锅中高温杀菌。打包装分为内包装和外包装，先打内包装，然后高温杀菌，最后打外包装，即可出厂销售。第三实施例本专利技术第三实施例是一种红糖姜茶的生产工艺，其包括以下步骤：原料准备步骤，将干净的红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例3:2:0.1:0.3混合均匀成为混合料，其中生姜采用富硒黄姜，红糖选用颜色深、含铁量较高的红糖；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；烘干步骤，将羹状混合物放入夹层锅加热烘干水分；冷却步骤，将烘干后的混合物自然冷却至室温。具体地，原料准备步骤包括：清洗步骤，将生姜和红枣放在毛刷清洗机中清洗，洗去泥沙和杂物，避免对最终产品造成污染；切片步骤，为了混合更均匀以及熬制过程更顺利进行，需用刀具和蔬菜切粒机将生姜和核桃仁切成碎块，并将红枣去核并切成薄片；配制步骤，将红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例3:2:0.1:0.3充分混合均匀放入容器内作为混合料备用，其中使用电子称称料并且每种配料称两次以保证准确度，而容器采用桶或盆，可以为不锈钢或者陶瓷材质，避免有不良杂物混入。具体地，熬制步骤包括：将混合料装入熬制坛中，装坛时应注意卫生，不能装入杂物；将装好混合料的熬制坛放入水浴槽内进行熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，熬制的时间为8小时，熬制过程中观察坛内物料形态，熬制成粘稠状为止，形成羹状混合物。此外，在冷却步骤之后，将所得混合物计量打包装并且放入杀菌锅中高温杀菌。打包装分为内包装和外包装，先打内包装，然后高温杀菌，最后打外包装，即可出厂销售。本专利技术的红糖姜茶工艺依托传统的熬制工艺，选用富硒生姜、含铁量较高的红糖，并通过水浴槽加热，对混合料进行恒温本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红糖姜茶的生产工艺，其特征在于，其包括以下步骤：原料准备步骤，将干净的红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例1～3:2:0.1～0.3:0.1～0.3混合均匀成为混合料；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；冷却步骤，将混合物自然冷却至室温。

【技术特征摘要】
1.一种红糖姜茶的生产工艺，其特征在于，其包括以下步骤：原料准备步骤，将干净的红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例1～3:2:0.1～0.3:0.1～0.3混合均匀成为混合料；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；冷却步骤，将混合物自然冷却至室温。2.如权利要求1所述的红糖姜茶的生产工艺，其特征在于，所述原料准备步骤包括：将生姜和红枣放在毛刷清洗机中清洗，洗去泥沙和杂物；用刀具和蔬菜切粒机将生姜和核桃仁切成碎块，将红枣去核并切成薄片；将红糖、生姜碎、红枣片及核桃仁碎按照重量比例1～3:2:0.1～0.3:0.1～0.3充分混合均匀放入容器内作为混合料备用。3.如权利要求1或2所述的红糖姜...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏晓明，
申请(专利权)人：深圳市暖起来食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44