酒充氧装置和方法制造方法及图纸

一种酒曝气装置，所述酒曝气装置用于将包含有氧气的气体添加到酒中，所述酒曝气装置包括容纳有加压气体的气缸以及管(16)，其中，所述加压气体包含有在大气条件下测量的体积百分比为21％以上的氧气，所述管具有与所述气缸流体连通的第一端并通往与所述管的第二端流体连通的膜(34)，其中，所述膜能够通过酒瓶的颈部插入，以使得在使用中含有氧气的气体能够经由所述膜扩散到所述酒中，其中，所述膜的孔径为0.1μm至10μm，优选为1urn至10pm。

Liquor oxygenation device and method

A wine aerator, the wine will contain the gas aeration device for oxygen is added to the wine, the wine aeration device comprises a cylinder containing pressurized gas and tube (16), wherein the pressurized gas contains the percentage of measurements in the atmospheric conditions for more than 21% of the volume of the oxygen. The tube has a first end connected with the cylinder and the fluid is communicated with the second end of the tube, the fluid film (34), among them, the film can be inserted through the neck of the bottle, so that the gas containing oxygen in the membrane can diffuse into the wine, through the one, the pore size of membrane was 0.1 M to 10 m, preferably 1urn to 10pm.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】酒充氧装置和方法
本专利技术涉及一种用于向酒添加氧气的酒曝气装置，该装置包括容纳有加压气体的缸以及管，其中，加压气体包含有在大气条件下测量的体积百分比为21％以上的氧气，所述管具有第一端，第一端将气体从气缸导出并且气体通过管导入连接至管的第二端的膜，其中，膜能够通过酒瓶的颈部插入，以使得在使用中氧气能够通过膜扩散到酒中。
技术介绍
向酒添加控制量的氧气或者说对酒曝气被知晓能改善酒的口感。通常而言，酒在使用之前通过细颈壶(decanter)或水瓶(carafe)来进行曝气。在最近的发展中，也可以利用文丘里管式系统对酒进行曝气，其中，使酒从瓶子倒入位于酒玻璃杯上方的中间器皿中，然后在酒从中间器皿流入酒玻璃杯时通过文丘里管效应对酒进行曝气。然而，这两种曝气方法对于空气引入酒的速率是有限的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于改进曝气方法，以使得氧气能够在短时间内以更快且更有效的流率进入酒内，从而使得酒能够在开始享用不久前被良好地曝气以获得更好的口感。根据本专利技术，一种根据权利要求1的酒曝气装置被提供。含有氧气的加压气体(使得大量的气体能够被传输)与气体扩散膜(使得这些气体被受控地释放)组合在一起使得氧气能够以受控的方式以相对较高的流率扩散到酒中。管用来将气体从气缸导入膜中，膜应当被插入酒瓶中。管具有两个端部，这两个端部分别独立地相应地与气缸侧和膜连接。包含有氧气的加压气体容纳在所设置的气缸中，气缸具有优选的小尺寸并且设计成能够被容易地携带并且可以是一次性使用的，例如气缸的总长度是约6.5cm至7.5cm且直径是约1.5cm-2cm。在此所使用的缸通常称之为容器，该容器布置成能够在压力下存储并释放气体。缸优选地具有颈部，所述颈部包括顶表面、出口和侧表面。缸的出口优选地被易破的表面封闭，所述易破的表面能够通过穿刺元件比如尖锐的或钝的杆而打开。气缸的颈部的直径为约0.5cm并且其长度为约1.5cm至2cm，不过其它尺寸也是可能的。用于这种缸的压力范围可以是约20bar至300bar并且对于具有前述大小和形状的最商业化的气缸，压力范围是约150bar至200bar，优选地是100bar至200bar。通过以0.1μm至10μm(可以是0.5μm，0.8μm)的孔径、优选以1μm至10μm(可以是1μm，2μm，3μm，5μm，7μm和9μm)的孔径一件式地形成膜，对于具有给定体积的膜，膜可以具有用于将氧气扩散到酒中的大表面面积。通过增大膜的这种表面面积与体积的比，对酒曝气的速度也会提高。通常而言，可以设置孔径为1至5μm的膜。膜的扩散作用可以形成小气泡，而小气泡使得氧气能够高效地扩散到酒中并与酒快速地反应，这意味着有更少的气体逃逸到大气中。由此，气缸中的气体可以用于更多的酒，尤其在气缸很小地形成以具有便携性和便利性时使得气缸中的气体可以用于更多的酒。膜可以圆柱状地形成，该圆柱的轴线具有管的轴线的方向。膜的直径比它的长度小。直径与长度之比应当在考虑酒与膜之间的接触表面面积以及气体在膜中的分配的情况下予以优化，从而确保瓶中尽可能多的酒被曝气。膜的长度是35mm至150mm，优选是50mm至100mm，并且膜的直径是8mm至16mm，优选是10mm至14mm，并且壁厚度是2mm至5mm，优选是3mm至4mm。膜的垂直于管的底部不是多孔的，以使得气体不能通过膜的底部进入酒中，而只能通过膜的中间部进入酒中。这种特别的构造使得膜能够更有效地将氧气输入酒中并能更有效地形成增强短时间内氧气与酒的反应的小气泡。替代地，膜是整体多孔的，这意味着包含有氧气的气体能够通过底部和侧壁而流动穿过膜。所述底部优选地是圆状的以提高曝气性能。膜优选是光滑的且是不粗糙的。它的粗糙度可以是约Rz1至50，优选是Rz3至20。膜可以由多孔聚合材料制成以提高扩散通过膜并与酒反应的气体的量。一种示例性材料是多孔聚四氟乙烯(PTFE)，多孔聚四氟乙烯是优选的疏水的并且不含有重金属和有机硅(Silicone)。膜的一部分可以由疏水材料制成。采用这种方式，在曝气的过程中，酒不易于粘附在膜上从而使得装置可以容易地保持清洁。优选地，膜的表面是亲水的。具有亲水表面的疏水膜可以通过沿着膜遍及膜地形成细泡来有利地提高酒的曝气性能。膜的亲水表面优选地通过利用等离子技术处理而形成，等离子技术增加膜的表面能以提高它的可浸润性并且还影响膜的表面张力以利于细泡的形成。膜优选地的具有50mm的长度、11mm的直径和3mm的壁厚度以能够装配在酒曝气装置中并能够插入酒瓶中以将容纳气缸中的加压氧气传输到酒中。膜也可以具有除了圆柱形以外的其它形状。它可以在从管的第一端向管的第二端的方向上具有增大的横截面面积。它可以具有圣诞树的形状，所述圣诞树的形状在膜的两侧上具有斜壁。这种特殊的形状具有以下优点：由斜壁形成的角度可以在小气泡从膜的孔进入时将小气泡分成更小的尺寸，从而可以实现与酒更高效的反应。装置可包括压力限制阀，所述压力限制阀用于在气体到达膜以前将来自缸的气体的压力降低至预定压力。在这种情况下，所述阀可包括阀座和阀头，其中，所述预定压力通过弹簧装置来保持，所述弹簧装置控制阀座与阀头之间的分离。利用压力限制阀，输送给膜的气体的压力可以被更好地控制。装置还可以包括用于将装置安装在酒瓶的颈部上的安装部。这使得膜能够朝向瓶内酒体积的中心定位。在一些实施例中，所述安装部可包括塞子，塞子的尺寸设置成能配合在酒瓶的颈部中。安装部可替代地或附加地包括多个支腿，每个支腿的大小设置成从酒瓶的颈部的外表面向下延伸。然而，将被理解的是，安装部可以具有为了实现预期的定位效果所需的任何形状。装置还可以包括用于刺破缸上的密封件的穿刺元件。通过穿刺元件，所述装置可以与通过焊接而密封的气缸一起使用。在这种缸的情况下，可以呈中空管形式的穿刺元件可以刺破焊接部以使得气体能够从缸逃出并进入所述装置中。所述装置优选地是便携式的并且可以手持地操作酒的曝气。缸、管和膜可以是同轴的以能够为所述装置提供易于确定的重心。在装置被放置于酒瓶上时，该轴线可以延伸穿过酒瓶的颈部。利用这种布置方式，当装置被放置于瓶子上时，所述装置的重心更可能穿过酒的颈部地作用，从而确保装置在瓶子上的稳定的。当在大气压下测量时，加压气体包含有21％以上(体积百分比)的氧气。它优选地包含有50％以上(体积百分比)的氧气，更优选的是80％(以上体积百分比)、特别优选的是90％以上(体积百分比)、更特别优选的是99％以上(体积百分比)的氧气。加压气体也可以是技术纯氧。根据本专利技术的第二方面，一种根据权利要求9的将含有氧气的气体添加至一定体积的酒体、尤其是瓶装酒的方法被提供。所述瓶子的容积可以是0.5l、0.75l、1l或2l。优选地，气缸中的压力以及管和膜的大小是适配的以能够将酒、优选是红酒曝气至溶解的氧为20-40mg/l的充氧水平。溶解的氧可以是25mg/l、30mg/l、35mg/l。从气缸向酒的氧气的流率优选是以约20ml/min至80ml/min、更优选的是20ml/min至60ml/min、进一步优选的是30至50ml/min持续60秒至360秒(比如100秒)、优选的是120秒至300秒的时长。所述时长根据酒的种类可以是60秒、180秒、240秒。能够在这种时长内本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酒曝气装置，所述酒曝气装置用于将包含有氧气的气体添加到酒中，所述酒曝气装置包括容纳有加压气体的气缸、以及管，其中，所述加压气体包含有在大气条件下测量的体积百分比为21％以上的氧气，所述管具有与所述气缸流体连通的第一端并通往与所述管的第二端流体连通的膜，其中，所述膜能够通过酒瓶的颈部插入，以使得在使用中含有氧气的气体能够经由所述膜扩散到所述酒中，其特征在于，所述膜的孔径为0.1μm至10μm，优选为1μm至5μm。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.04.20 EP 15001163.31.一种酒曝气装置，所述酒曝气装置用于将包含有氧气的气体添加到酒中，所述酒曝气装置包括容纳有加压气体的气缸、以及管，其中，所述加压气体包含有在大气条件下测量的体积百分比为21％以上的氧气，所述管具有与所述气缸流体连通的第一端并通往与所述管的第二端流体连通的膜，其中，所述膜能够通过酒瓶的颈部插入，以使得在使用中含有氧气的气体能够经由所述膜扩散到所述酒中，其特征在于，所述膜的孔径为0.1μm至10μm，优选为1μm至5μm。2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述膜圆柱状地形成，其中，所述膜的直径小于所述膜的长度并且所述膜的轴线具有所述管的轴线的方向。3.根据前述权利要求中任一项所述的装置，其特征在于，所述膜由聚合材料、优选是疏水性材料、更优选是疏水性聚四氟乙烯制成。4.根据前述权利要求中任一项所述的装置，其特征在于，所述包含有氧气的气体流动穿过所述膜并向酒中生成微气泡，其中，所述微气泡的平均直径是0.3μm至300μm，优选是0.5μm至100μm。5.根据前述权利要求中任一项所述的装置，其特征在于，所述膜是光滑的并且所述膜的粗糙度是Rz1至50，优选是Rz3至20。6.根据前述权利要求中任一项所述的装置，其特征在于，所述气缸容纳有体积百分比为80％以上、优选是99％以上的氧气。7.根据前述权利要求中任一项所述的装置，其特征在于，所述膜的表面是亲水性的...

【专利技术属性】
技术研发人员：T·B·霍尔贝什，D·米歇尔，
申请(专利权)人：林德股份公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE