用于分离混合在一起的具有不同流动性的物质的设备和方法技术

本发明专利技术涉及构造和适配成分离混合在一起的具有不同流动性的物质的设备(10)，包括：框架结构(11)、被旋转驱动并安装在框架结构(11)上且具有穿孔的圆周表面(M)和至少一个至少部分地敞开的端侧(S

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于分离混合在一起的具有不同流动性的物质的设备和方法


[0001]本专利技术涉及一种构造和适配成分离混合到一起的具有不同流动性的物质的设备，包括框架结构、被旋转驱动的且安装在框架结构上的和具有穿孔的圆周表面和至少一个至少部分敞开的端侧的中空滚筒、旋转驱动的缠绕在中空滚筒的圆周表面的一部分周围并且能够从外部压靠在所述中空滚筒上的环形压带、由压带和中空滚筒形成的用于将由待被挤压进入所述中空滚筒和所述压带之间的空间中的材料组成的产品流在所述产品流的入口区域中引导到所述设备中的产品吸入楔、用于所述压带的具有位于所述压带的与所述中空滚筒相对的一侧上的至少一个支撑元件的支撑设备、以及用于从所述中空滚筒的所述至少部分地敞开的端侧将被挤压通过穿孔的圆周表面进入中空滚筒的中空空间的分离材料排出的装置。
[0002]本专利技术还涉及一种用于分离混合在一起的具有不同流动性的物质的方法，包括以下步骤：将由待被挤压的材料构成的产品流供给到产品吸入楔中，所述产品吸入楔由具有穿孔的圆周表面的中空滚筒和压带形成，所述压带在围绕所述中空滚筒的圆周的一部分缠绕的同时抵靠所述中空滚筒的外侧，驱动所述中空滚筒和/或所述压带旋转，以便在所述中空滚筒和所述压带之间牵引产品流，所述产品流的较易流动的成分借助于所述压带作为分离材料被挤压通过所述中空滚筒的所述圆周表面的穿孔进入所述中空滚筒的所述中空空间中，并且被从所述中空滚筒的至少部分地敞开的端侧排出，而所述产品流的较难流动的成分保持在所述中空滚筒的所述圆周表面的外侧上并且被单独地排出。

技术介绍

[0003]彼此不同或其组成在其流动行为方面不同的物质、材料或产品在本专利技术的意义内可进行分离。分离混合在一起的具有不同流动性的物质的可能性和/或必要性特别存在于动物来源的食品的生产中(例如，肉与皮、腱、骨、鱼骨等的分离)，由水果和蔬菜制成的食品的生产中(例如，果肉与皮、茎、种子、石头等的分离)，以及不正确包装的食品的加工中(例如，黄油或奶酪与包装材料的分离)等。具体的应用实例包括例如去核/去核的枣或包装在薄膜中的奶酪片的拆包。
[0004]在使用、取核或取出或任何其它相应的分离过程中，产品流从产品供给区输送到产品排出区，该产品供给区具有位于例如挤压带的挤压元件与中空滚筒之间的产品吸入楔。产品吸入楔通过相对于中空滚筒布置压带而形成，并在产品流入设备的入口区域中形成(吸入)角。由于中空滚筒的旋转驱动和/或压带的旋转驱动，产品流在入口区域中沿输送方向F被吸入中空滚筒和压带之间，从而在压带和中空滚筒之间产生(填充有产品流的)距离/间隙。在产品吸入楔的下游(相对于产品流的输送方向)，通过卷绕形成在压带和中空滚筒之间的挤压区域，产品流通过该挤压区域被输送。通过将易流动物质压入中空滚筒中并从那里排出，分离具有不同流动性的物质，在加工动物源产品的示例中，肉至少部分地作为分离材料，在动物源产品的示例中，分离材料由小的肉丝或小的肉股组成。排出通过中空滚筒的至少部分敞开的端侧进行，例如在设备的前侧上，其中，前侧也可以定义为后侧。在产
品排出区域中，在产品流的输送方向F的下游，收集和排出较难流动的材料，该较难流动的材料再次使用动物源产品的示例，包括骨头、腱、皮肤等。产品流的被挤压通过穿孔的圆周表面M进入到中空滚筒的内部，也就是说进入到中空空间中的部分被排出并被引导离开以用于进一步加工。然而，未被挤压通过穿孔的圆周表面M进入到中空滚筒的内部的残留产品流，包括较难流动的成分，通常至少部分地附着在中空滚筒的圆周表面的外侧。附着在中空滚筒外侧的这种残余流可以例如通过剥离装置而被松动。
[0005]产品流借助于压带或任何其它的压力元件从外部被压靠在中空滚筒的穿孔的圆周表面上。在该压力下，产品流的易流动的成分作为分离材料被挤压通过圆周面的穿孔进入到旋转的中空滚筒的内部中空空间中，而产品流的较难流动的成分保留在中空滚筒的圆周表面的外侧上并且能够在中空滚筒的在输送方向F上的下游的出口区域中排出。当一方面将产品流牵引中空滚筒和压带之间，另一方面在实际的分离过程中，产生相当大的压力和高水平的摩擦，从而加热产品流，特别是已经被压入或挤压通过穿孔的分离材料。特别是在食品加工工业中，当加工诸如肉和水果的新鲜产品时，尽可能连续地冷却产品或将冷却中断保持在最低限度是特别重要的。到目前为止，通常的做法是在加工之前冷却待加工的产品或产品流，并在加工之后，也就是说，在分离材料离开设备之后冷却分离材料。然而，也可将产物流供给至已预热的设备。在加工期间，也就是说，在设备内部的分离过程期间，中断冷却。无论如何，利用已知类型的设备延长了产品流的冷链的中断。因此，由于机械负荷导致的分离过程，分离材料被加热得越多。其中设备的各个部件诸如压带或压辊的先前已知的解决方案不足以充分地冷却分离材料。例如，避免了中空滚筒的直接冷却，以便不增加使中空滚筒破裂的风险。

技术实现思路

[0006]因此，本专利技术基于提出一种简单可靠的设备的任务，所述设备用于温和地分离具有不同流动性的物质。该任务还在于提出一种相应的方法。
[0007]该任务通过一种开头所述类型的设备来解决，其中，给所述中空滚筒分配冷却装置，所述冷却装置构造并且适配成在加工期间借助于低温冷却介质来冷却所述分离材料。在本专利技术的上下文中，在加工期间意味着分离材料在仍处于中空滚筒中时被冷却，也就是说，当分离材料作为肉丝或肉股从中空滚筒的穿孔的圆周表面的开口在内侧上出现时被直接且立即地冷却。利用根据本专利技术的这种设计，首次创造了一种设备，该设备允许在设备内进行加工期间对分离材料进行加工并同时进行冷却。换句话说，利用根据本专利技术的设备，即使在分离过程期间也能够实现连续的冷链。通过在挤压期间将低温冷却介质直接作用在分离材料上，立即到达中空空间中，这个事实确保了至少缩短用于分离材料的冷却链的中断。低温冷却介质，特别是液体冷冻剂，当施加到材料的表面上时，允许分离材料的有效和快速冷却。当然，也可以使用低温气体，其在低于室温的临界温度下在常压下液化。由于待分离的肉与其狭窄的肉丝或肉股具有非常大的表面积，冷却效果相应地高，尤其是当使用液体低温冷却介质时。这使得分离过程对产品特别温和，因为已经在设备内的分离材料的冷却补偿或甚至过度补偿了由于机械应力而产生的加热，从而允许分离材料的先前未达到的过程控制的水平和产品质量。
[0008]有利地，冷却装置设置在中空滚筒的中空空间中，并且包括至少一个喷嘴，所述喷
嘴经由供应管线连接到冷却介质的储存器。一方面，这允许紧凑且简单的构造。另一方面，液态低温冷却介质可容易且均匀地分布到分离材料上。喷嘴的数量和它们在中空空间中的安置可以变化。喷嘴优选设置在支撑臂或类似物上，支撑臂或类似物通过中空滚筒的至少部分敞开的端侧突出到中空滚筒中，使得中空滚筒的旋转不被削弱。所述喷嘴或每个喷嘴经由柔性或刚性的供应管线连接到储存器。然而，所述喷嘴或每个喷嘴也可以经由此时基本上刚性的供应管线保持在中空空间中。用于储存液态致冷剂如氮气、氦气、氩气、二氧化碳或类似物的合适容器可用作储存器，其经由合适的供应管线向喷嘴供给冷却介质。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.设备(10)，其构造和适配成分离混合在一起的具有不同流动性的物质，所述设备包括框架结构(11)、被旋转驱动并安装在所述框架结构(11)上并且具有穿孔的圆周表面(M)和至少一个至少部分地敞开的端侧(S
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、S
H
)的中空滚筒(12)、被旋转驱动的缠绕在所述中空滚筒(12)的所述圆周表面的一部分周围并且能够从外部压靠在所述中空滚筒(12)上的环形压带(13)、由所述压带(13)和所述中空滚筒(12)形成的用于将由待被挤压进入所述中空滚筒(12)和所述压带(13)之间的空间中的材料组成的产品流在所述产品流的入口区域(E)中引导到所述设备(10)中的产品吸入楔(14)、用于所述压带(13)的具有位于所述压带(13)的与所述中空滚筒(12)相对的一侧上的至少一个支撑元件(16)的支撑设备(15)、以及用于被挤压通过所述穿孔的圆周表面(M)进入所述中空滚筒(12)的中空空间(H)的分离材料从所述中空滚筒(12)的所述至少部分地敞开的端侧(S
V
、S
H
)排出的装置(17)，其特征在于，构造为并适配成在加工期间借助于低温冷却介质(20)来冷却所述分离材料的冷却装置(19)被分配给所述中空滚筒(12)。2.根据权利要求1所述的设备(10)，其特征在于，所述冷却装置(19)设置在所述中空滚筒(12)的所述中空空间(H)中，并且包括至少一个喷嘴(26)，所述喷嘴经由供应管线(27)连接到冷却介质(20)的储存器。3.根据权利要求1或2所述的设备(10)，其特征在于，所述喷嘴(26)或每个喷嘴(26)至少指向所述中空滚筒(12)的内表面中的与所述产品吸入楔(14)的区域大致相对的区域和/或与所述产品吸入楔邻接的挤压区域(P)。4.根据权利要求2或3所述的设备(10)，其特征在于，所述喷嘴(26)或每个喷嘴(26)构造成扁平喷嘴，所述扁平喷嘴具有形成喷雾风扇(27)的喷嘴开口，使得从所述喷嘴出来的所述冷却介质(20)在所述中空滚筒(12)的整个宽度(B)上延伸地、以直线方式施加到被挤压通过所述圆周表面(M)的所述分离材料上。5.根据权利要求2至4中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述喷嘴(26)或每个喷嘴(26)被分配有至少部分地覆盖所述喷嘴(26)或每个喷嘴(26)的覆盖件(31)。6.根据权利要求1至5中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述冷却装置(17)被分配有用于收集和排出被引导到所述中空滚筒(12)的腔(H)中的所述冷却介质(20)的装置。7.根据权利要求6所述的设备(10)，其特征在于，用于收集所述冷却介质的所述装置包括至少一个罩盖和经由排气管连接到所述罩盖的排气风扇。8.根据权利要求2至7中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，用于将所述低温冷却介质(20)供应到所述喷嘴(26)或每个喷嘴(26)的所述供应管线(27)或每个供应管线(27)包括测量和/或控制部件。9.根据权利要求1至8中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述低温冷却介质(20)是液氮(LIN或LN2)。10.根据权利要求1至8中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述低温冷却介质(20)是液态二氧化碳(L...

【专利技术属性】
技术研发人员：安德列斯，
申请(专利权)人：林德股份公司，
类型：发明
国别省市：