一种用于3-MCPD检测的有机相介质体系构建方法技术

本发明专利技术涉及一种用于3‑MCPD检测的有机相介质体系构建方法，所述方法包括以下步骤：1)选取极性和/或弱极性有机溶剂，配制有机溶剂混合液样本，构件有机相电化学介质体系；2)测定分析步骤1)所述样本的有机相体系的性质；3)根据步骤2)的测定结果，筛选有机溶剂混合液样本，优化有机相电化学介质体系。本发明专利技术的有机相电化学介质体系构建方便，样品处理步骤少，检测快速简便，节约了大量的人力和物力，克服了传统的气相色谱、气相色谱‑质谱分析方法的样品衍生化、复杂前处理等的缺点。

3 method of constructing MCPD detection system for organic phase medium

The invention relates to a construction method for the detection of MCPD 3 organic medium system, wherein the method comprises the following steps: 1) selecting polar and / or weak polar organic solvent, preparation of organic solvent mixture samples, the organic phase medium component electrochemical system; 2) determination of step 1) nature of the samples of the organic phase of the system; 3) according to the results of step 2), screening of organic solvent mixture samples, optimization of organic phase electrochemical medium system. The invention of the organic phase electrochemical medium system construction is convenient, less sample processing steps, the detection is simple and fast, saving a lot of manpower and material resources, to overcome the traditional gas chromatography, gas chromatography mass spectrometry method sample derivatization, complex pretreatment and shortcomings.

【技术实现步骤摘要】
一种用于3-MCPD检测的有机相介质体系构建方法
本专利技术涉及有机相介质体系构建
，具体涉及一种用于3-MCPD检测的有机相介质体系构建方法。
技术介绍
氯丙醇是丙三醇上的羟基被氯离子取代而产生的一类化合物所构成的一系列同系物、同分异构体的总称，广泛存在于谷物、肉制品、乳制品、焙烤食品、烹调食品、腌制品、食用油、汤料及饮用水等多种食品中。因氯丙醇属于非遗传毒性致癌物，可引起肾体比增大、肾小管增生和变性，并能降低精子数量、减弱精子活性及存活率，因此目前已被食品添加剂联合专家委员会(JECFA)列为优先评价项目。近年来，由氯丙醇类物质污染引起的国际贸易纠纷频发。鉴于氯丙醇的危害性，许多国家制定了相关的限量标准来控制食品中的氯丙醇污染。德国和澳大利亚规定食品中1,3-DCP应低于50μg/kg；欧盟EC466/2001指令规定酱油、HVP中，3-MCPD最高含量为20μg/kg；英国则要求所有食品中3-MCPD含量均低于检测限，即不得检出。我国行业标准《SB10338-2000》规定3-MCPD在酸水解植物蛋白调味液中的限量卫生标准为1000μg/kg，但是对酿造和配制酱油均未提出本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于3‑MCPD检测的有机相介质体系构建方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选取极性和/或弱极性有机溶剂，配制有机溶剂混合液样本，构件有机相电化学介质体系；2)测定分析步骤1)所述样本的有机相体系的性质；3)根据步骤2)的测定结果，筛选有机溶剂混合液样本，优化有机相电化学介质体系。

【技术特征摘要】
1.一种用于3-MCPD检测的有机相介质体系构建方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选取极性和/或弱极性有机溶剂，配制有机溶剂混合液样本，构件有机相电化学介质体系；2)测定分析步骤1)所述样本的有机相体系的性质；3)根据步骤2)的测定结果，筛选有机溶剂混合液样本，优化有机相电化学介质体系。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述有机溶剂选自乙醇、乙腈、三氯甲烷和1,2-二氯乙烷中一种或多种。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述有机相介质体系的性质包括pH值、极性、粘度、电导率及介电常数。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述性质的检测采用红外光谱、扫描电镜、伏安法或旋转圆盘技术中一种或多种。5.根据权利要求1～4任一所述的方法，其特征在于，所述方法还包括根据修饰电极检测样品中3-MCPD含量的检测结果，进一步优化构建适...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶莎，李肖林，高万林，仲贞，张国锋，于丽敏，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：北京,11