电饭煲的煮饭控制方法及电饭煲技术

本发明专利技术公开了一种电饭煲的煮饭控制方法，包括以下煮饭阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲内籼米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热；在所述温度达到第一预设温度时，在第一预设时长内将所述电饭煲的温度维持在所述第一预设温度。本发明专利技术还公开了一种电饭煲。本发明专利技术使得直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量的籼米能够在第一预设时长内、在合理的温度下进行充分吸水，提高了籼米的吸水效率，进而提高了米饭的口感。

The cooking control method of the rice cooker and the rice cooker

【技术实现步骤摘要】
电饭煲的煮饭控制方法及电饭煲
本专利技术涉及电饭煲
，尤其涉及一种电饭煲的煮饭控制方法及电饭煲。
技术介绍
目前，市场上出售的各种电脑式电饭煲，其煮饭过程均包括吸水阶段，其中，吸水阶段具体为使电饭煲的温度维持在一固定温度持续加热一段时间，以有利于米粒吸水。大米主要包括粳米以及籼米，并且大米的蛋白质含量、直链淀粉含量均不相同。在上述吸水阶段中，在分别烹饪粳米与籼米时，若在吸水阶段中采用相同的方式进行烹饪，即维持在同一固定温度持续加热相同的时间，则无法保证蛋白质含量、直链淀粉含量不同的大米米粒均能够进行充分吸水，例如无法保证蛋白质含量高、直链淀粉含量低的籼米能够吸水充分，进而导致米饭存在夹生的现象。
技术实现思路
本专利技术提供一种电饭煲的煮饭控制方法及电饭煲，旨在解决现有电饭煲的煮饭过程无法保证蛋白质含量高、直链淀粉含量低的籼米吸水充分而导致米饭存在夹生的技术问题。为实现上述目的，本专利技术提供的一种电饭煲的煮饭控制方法，所述电饭煲的煮饭控制方法包括以下煮饭阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲内籼米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述电饭煲的煮饭控制方法包括以下煮饭阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲内籼米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热，以使所述电饭煲的温度升至第一预设温度，其中，所述第一预设温度的范围为20℃～40℃；在所述温度达到第一预设温度时，在第一预设时长内将所述电饭煲的温度维持在所述第一预设温度，其中，所述第一预设时长的范围为11～30分钟。

【技术特征摘要】
1.一种电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述电饭煲的煮饭控制方法包括以下煮饭阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲内籼米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热，以使所述电饭煲的温度升至第一预设温度，其中，所述第一预设温度的范围为20℃～40℃；在所述温度达到第一预设温度时，在第一预设时长内将所述电饭煲的温度维持在所述第一预设温度，其中，所述第一预设时长的范围为11～30分钟。2.如权利要求1所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述沸腾阶段包括：控制所述加热体以第二预设加热功率加热，以使所述温度在第二预设时长内升至第二预设温度；在所述温度达到所述第二预设温度时，停止加热。3.如权利要求2所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述第二预设时长的范围为2～3分钟，所述第二预设温度的范围为110℃～120℃。4.如权利要求2所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述升温阶段包括：控制所述加热体以第三预设加热功率加热，以使所述温度在第三预设时长内升至第三预设温度。5.如权利要求4所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述第三预设时长的范围为2～4分钟，所述第三预设温度的范围为95℃～105℃。6.如权利要求4所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述加热阶段包括：在所述温度达到所述第三预设温度时，在第四预设时长内使所述电饭煲的温度维持在第三预设温度，其中，所述第四预设时长的范围为10～15分...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晶，苏莹，房振，王新元，曹珊珊，王丽英，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44