枣子生料制酒增值方法技术

本发明专利技术公开了一种枣子生料制酒增值方法。为了克服现有枣子生料制酒难，枣子储存和酒化不能合二为一同步进行，效率效益低等不足，本发明专利技术在倾斜的室内地面设置枣槽、液沟；将采摘的枣子堆放在该枣槽里，拌入酒曲，堆放7‑15天，保持室温20‑25℃，枣层内温度维持在28‑35℃；每天翻转挤压枣层，将流入液沟中的枣酒液输入蒸酒机构，常规蒸馏提取枣酒，将挤压后的枣渣作为饲料或者肥料。本发明专利技术主要用于南方枣子的储存酒化制酒，它实现了枣子生料制酒，使枣子的储存和酒化制酒同步进行，效率高，成本低，增值效益显著，尤其适用于残次枣的增值利用，残次枣的出酒率达12%。

Jujube wine appreciation method of raw material

The invention discloses a preparation method of raw wine appreciation dates. \u4e3a\u4e86\u514b\u670d\u73b0\u6709\u67a3\u5b50\u751f\u6599\u5236\u9152\u96be\uff0c\u67a3\u5b50\u50a8\u5b58\u548c\u9152\u5316\u4e0d\u80fd\u5408\u4e8c\u4e3a\u4e00\u540c\u6b65\u8fdb\u884c\uff0c\u6548\u7387\u6548\u76ca\u4f4e\u7b49\u4e0d\u8db3\uff0c\u672c\u53d1\u660e\u5728\u503e\u659c\u7684\u5ba4\u5185\u5730\u9762\u8bbe\u7f6e\u67a3\u69fd\u3001\u6db2\u6c9f\uff1b\u5c06\u91c7\u6458\u7684\u67a3\u5b50\u5806\u653e\u5728\u8be5\u67a3\u69fd\u91cc\uff0c\u62cc\u5165\u9152\u66f2\uff0c\u5806\u653e7\u201115\u5929\uff0c\u4fdd\u6301\u5ba4\u6e2920\u201125\u2103\uff0c\u67a3\u5c42\u5185\u6e29\u5ea6\u7ef4\u6301\u572828\u201135\u2103\uff1b\u6bcf\u5929\u7ffb\u8f6c\u6324\u538b\u67a3\u5c42\uff0c\u5c06\u6d41\u5165\u6db2\u6c9f\u4e2d\u7684\u67a3\u9152\u6db2\u8f93\u5165\u84b8\u9152\u673a\u6784\uff0c\u5e38\u89c4\u84b8\u998f\u63d0\u53d6\u67a3\u9152\uff0c\u5c06\u6324\u538b\u540e\u7684\u67a3\u6e23\u4f5c\u4e3a\u9972\u6599\u6216\u8005\u80a5\u6599\u3002 The invention is mainly used for the storage of wine in South jujube wine, it dates wine storage of raw material, and wine wine making dates of the synchronization, high efficiency, low cost, value-added benefits, value-added use is especially suitable for the defective jujube, defective jujube wine rate reached 12%.

【技术实现步骤摘要】
枣子生料制酒增值方法
本专利技术涉及一种以南方枣子为原料的制酒方法，具体为一种枣子生料制酒增值方法。
技术介绍
南方地区枣子采收时正值霉暑季节，高温多湿气，枣子容易腐烂，也极易遭蚊蝇叮咬而受到污染，严重影响枣子的储存和正常酒化制酒增值。因此，在南方枣子采收时，提供科学适宜的枣子简化制酒方法，在储存枣子的同时进行可控酒化，最大限度地把防害储存与简便高效酒化相结合，成为南方枣子储存和枣子制酒加工实现增值效益的关键环节。现有枣子制酒技术的不足之处是，未能实现枣子生料酒化制酒，不能使枣子的储存和酒化制酒不能合二为一同步进行，效率低，成本高，出酒的潜力挖掘不够，现有枣子制酒技术尤其不适宜残次枣的制酒增值利用，严重制约了枣子的生产及加工业的发展。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对上述不足，提供一种枣子生料制酒增值方法，它能够实现枣子生料制酒，使枣子的储存和酒化制酒同步进行，效率高，成本低，增值效益显著，尤其适用于残次枣的增值利用。为达到上述目的，本专利技术的技术方案是，该枣子生料制酒增值方法是：a.在倾斜的室内地面上设置高500mm、宽1500mm、长或者深3000mm的枣槽，在该枣槽的低地面本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枣子生料制酒增值方法，其特征是：a.在倾斜的室内地面上设置高500mm、宽1500mm、长或者深3000mm的枣槽，在该枣槽的低地面一边设置连通蒸酒机构的液沟；b.将采摘的枣子堆放在上述枣槽里，拌入酒曲，枣子堆放厚度不超过500mm，上面覆盖双层薄膜，堆放时间7‑15天，保持室温20‑25℃，枣层内温度维持在28‑35℃；c.每天翻转挤压枣层3次，将流入液沟中的枣酒液输入蒸酒机构，常规蒸馏提取枣酒，将挤压后的枣渣作为饲料或者肥料。

【技术特征摘要】
1.一种枣子生料制酒增值方法，其特征是：a.在倾斜的室内地面上设置高500mm、宽1500mm、长或者深3000mm的枣槽，在该枣槽的低地面一边设置连通蒸酒机构的液沟；b.将采摘的枣子堆放在上述枣槽里，拌入酒曲，枣子堆放...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏洪师，夏洪方，
申请(专利权)人：溆浦县金枣果业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43