The invention discloses a spicy tomato sauce, which consists of the following component quality, 60 tomato 70 copies, 20 copies, 10 pepper salad oil 2 4 copies, 2 copies, 1 chicken ginger 3 5, salt 2 4 copies, 5 copies, 3 garlic chicken extract 1 2, yeast extract 1 2 copies, 2 copies of 1 food additives. The spicy tomato ketchup is rich in nutrition, easy to open and eat, and the preparation method of spicy tomato paste is pure green, pollution-free, easy to operate and short in production cycle. It is suitable for large-scale industrial production.
【技术实现步骤摘要】
一种香辣番茄酱及其制备方法
本专利技术涉及食品深加工
，尤其涉及一种香辣番茄酱及其制备方法。
技术介绍
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品。番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。但是市面上的番茄酱都是作为菜的调料来使用，而且番茄酱的制备方法比较复杂，通过添加防腐剂提高番茄酱的保存时间。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养丰富、开瓶即食的香辣番茄酱，该香辣番茄酱的制备方法，纯绿色无污染、操作简单、生产周期短，适合大规模的工业化生产...
【技术保护点】
一种香辣番茄酱，其特征在于：由以下质量份成分组成，番茄60‑70份、辣椒10‑20份、色拉油2‑4份、鸡精1‑2份、姜3‑5份、食盐2‑4份、蒜蓉3‑5份、鸡肉提取物1‑2份、酵母提取物1‑2份、食品添加剂1‑2份。
【技术特征摘要】
1.一种香辣番茄酱，其特征在于：由以下质量份成分组成，番茄60-70份、辣椒10-20份、色拉油2-4份、鸡精1-2份、姜3-5份、食盐2-4份、蒜蓉3-5份、鸡肉提取物1-2份、酵母提取物1-2份、食品添加剂1-2份。2.根据权利要求1所述的一种香辣番茄酱，其特征在于：由以下质量份成分组成，番茄65份、辣椒15份、色拉油3份、鸡精1.5份、姜4份、食盐3份、蒜蓉4份、鸡肉提取物1.5份、酵母提取物1.5份、食品添加剂1.5份。3.根据权利要求1所述的一种香辣番茄酱的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下：1)选取新鲜的朝天椒清洗后放入搅拌机打成辣椒糊，选取姜和蒜瓣清洗干净后放入搅拌机打成姜末和蒜蓉，放...
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