从红薯中提取红薯糖胶的制备方法技术

从红薯中提取红薯糖胶的制备方法，其特征是按下面步骤进行：一，薯体自然发酵：收获新鲜红薯，置于干燥阴凉的室内，温度10℃~25℃，静置30~40天自然发酵；三、将薯体自然发酵后的红薯整体加热100℃至软熟，并捣碎成浆泥，在浆泥中中加入NaOH碱水并搅拌均匀，加热至温度65℃~70℃，其间用PH试纸检测中和程度以确定加入碱水的量，每隔5分钟搅拌检测一次，保持温度65℃~70℃静置5~10小时使浆泥充分碱化，碱化达到弱碱性7＜PH＜8之间为最佳；四、将碱化后的浆泥离心并过滤得滤液澄清；五、将澄清滤液加热至80℃~90℃，浓缩成胶份糖浆。

Preparation method of sweet potato polysaccharide extracted from sweet potato

Preparation method of sweet potato polysaccharide extracted from sweet potato, which is characterized by the following steps: a potato, natural fermentation: Harvest fresh sweet potatoes in a cool and dry indoor temperature of 10 DEG ~25 DEG, static 30~40 days natural fermentation; three, potato body after natural fermentation of sweet potato whole body heating at a temperature of 100 DEG C until soft and cooked, and mashed into a paste of mud, mud slurry in adding NaOH salt water and stirring, heating temperature to 65 DEG ~70 DEG, which use PH test to determine the degree of neutralization of adding alkaline amount, stirring every 5 minutes once, to maintain the temperature of 65 DEG ~70 DEG standing for 5 hours to ~10 slurry fully alkalization, alkaline alkalization reached 7 < PH < 8 for the best; four, the alkali slurry centrifuging and filtering to obtain filtrate clarification; five, the clear filtrate heated to 80 DEG ~90 DEG, condensed into a gum syrup.

【技术实现步骤摘要】
从红薯中提取红薯糖胶的制备方法
本专利技术涉及一种从红薯中提取糖胶的方法，属于医药及食品

技术介绍
红薯，一年生草本，地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或矩棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。又名红芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。（红薯是植物六大器官：根.茎.叶.花、果实.种子中的根）红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯。西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。甘薯传入中国通过多条渠道，时间约在16世纪末叶。明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。红薯其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。”还说：“以得自番国故曰番薯。以金公始种之，故又曰金薯。”又据：陈振龙6世孙陈世元及其子陈云，先后以甘薯传种于鄞州(浙江宁波)、胶州、青州（山东省青岛、益都一带）、豫州（河南朱仙镇一带）各地，渐次在浙江各地传播，时为清乾隆二十年前后。以上史实证明甘薯系在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。红薯的茎通常叫做蔓或藤。主蔓上长的分枝叫做侧蔓。蔓的长相即株型一般分为甸甸型和半直立型2种。蔓的长短因品种不同差异很大，最短的仅0.7米，最长的可达7米以上。土壤肥力、栽插期和密度对茎长也有很大影响。短蔓品种分枝多，先丛生而后半直立或匍匐生长；长蔓品种分枝少，生长期间多为匍匐生长，且茎节着土生根较多。茎粗一般为o.4-0.8厘米。茎的颜色有纯绿、褐绿、紫绿和全紫几种，也有绿色茎上具有紫色斑点的。茎的表面有茸毛，茎上有节。茎节有芽和根原基，能长枝发根。茎的皮层部分分布有乳管，能分泌白色乳汁。采苗时如乳汁多，表明薯苗营养较丰富，生活力较强,可作为诊断薯苗质量的指标之一。红薯在植物学上属被子植物门，具有开花本能，然而各红薯区自然条件差异大，不同品种开花所要求的外界环境条件有别，所以，红薯在各地的开花情况也有很大差异。在北纬23度以南，中国夏秋薯区的南部以及秋冬薯区，一般品种均能自然开花；而在中国偏北地区长日照条件下，则很少自然开花。红薯的花单生，或数朵至数十朵丛集成聚伞花序，生于叶腋和叶顶。呈淡红色，也有紫红色的。其中形状似牵牛花(呈漏斗状)。一般较小。花萼5裂，长约1厘米。花冠直径和花筒长2.5-3.5厘米，蕾期卷旋。红薯花是两性花，雄蕊1个，长短不一，2个较长，都着生在花冠基部。花粉囊2室，呈纵裂状。花粉球形，表面有许多对称排列的小突起。雌蕊1个，柱头多呈2裂，子房上位，2室，由假隔膜分为4室。红薯花晴天在早晨开放，到下午闭合凋萎。红薯为异花授粉作物，自交结实率很低。
技术实现思路
红薯中含有糖份和淀粉，但糖份含量少，并且和淀粉结合在一起，难以提取，一般采取将淀粉水解成多糖的方法，但加工程序复杂艰难，成本过高，糖质量不佳。为了克服红薯糖难以提取的缺点，本人专利技术了一种从红薯中提提取糖胶的制备方法，这种方法简单，满足人们的食用和医用需求。从红薯中提取红薯糖胶的制备方法解决问题采取的技术方案是按下面步骤进行：一，薯体自然发酵：收获新鲜红薯，置于干燥阴凉的室内，温度10℃~25℃，静置30~40天自然发酵；三、将薯体自然发酵后的红薯整体加热100℃至软熟，并捣碎成浆泥，在浆泥中中加入NaOH碱水并搅拌均匀，加热至温度65℃~70℃，其间用PH试纸检测中和程度以确定加入碱水的量，每隔5分钟搅拌检测一次，保持温度65℃~70℃静置5~10小时使浆泥充分碱化，碱化达到弱碱性7＜PH＜8之间为最佳；四、将碱化后的浆泥离心并过滤得滤液澄清；五、将澄清滤液加热至80℃~90℃，浓缩成胶份糖浆。从红薯中提取红薯糖胶的制备方法的有益效果是：从红薯中提取红薯糖胶的制备方法将红薯进行整体自然发酵，熟化，加入NaOH碱水进行碱化，能使糖份从淀粉中分析出并溶解于水中，易于分离和提取，克服了红薯糖难以提取的难题，终于制造出鲜甜独特的医用或食用红薯糖胶。具体实施方式实施例1：从红薯中提取红薯糖胶的制备方法是按下面步骤进行：一，薯体自然发酵：收获新鲜红薯，置于干燥阴凉的室内，温度10℃~25℃，静置30~40天自然发酵；三、将薯体自然发酵后的红薯整体加热100℃至软熟，并捣碎成浆泥，在浆泥中中加入NaOH碱水并搅拌均匀，加热至温度65℃~70℃，其间用PH试纸检测中和程度以确定加入碱水的量，每隔5分钟搅拌检测一次，保持温度65℃~70℃静置5~10小时使浆泥充分碱化，碱化达到弱碱性7＜PH＜8之间为最佳；四、将碱化后的浆泥离心并过滤得滤液澄清；五、将澄清滤液加热至80℃~90℃，浓缩成胶份糖浆。本文档来自技高网...

【技术保护点】
从红薯中提取红薯糖胶的制备方法，其特征是按下面步骤进行：一，薯体自然发酵：收获新鲜红薯，置于干燥阴凉的室内，温度10℃~25℃，静置30~40天自然发酵；三、将薯体自然发酵后的红薯整体加热100℃至软熟，并捣碎成浆泥，在浆泥中中加入NaOH碱水并搅拌均匀，加热至温度65℃~70℃，其间用PH试纸检测中和程度以确定加入碱水的量，每隔5分钟搅拌检测一次，保持温度65℃~70℃静置5~10小时使浆泥充分碱化，碱化达到弱碱性7＜PH＜8之间为最佳；四、将碱化后的浆泥离心并过滤得滤液澄清；五、将澄清滤液加热至80℃~90℃，浓缩成胶份糖浆。

【技术特征摘要】
1.从红薯中提取红薯糖胶的制备方法，其特征是按下面步骤进行：一，薯体自然发酵：收获新鲜红薯，置于干燥阴凉的室内，温度10℃~25℃，静置30~40天自然发酵；三、将薯体自然发酵后的红薯整体加热100℃至软熟，并捣碎成浆泥，在浆泥中中加入NaOH碱水并搅拌均匀，加热至温度...

【专利技术属性】
技术研发人员：李先强，
申请(专利权)人：李先强，
类型：发明
国别省市：广西,45