一种连续化生产用的可调蒸汽量的隔水蒸的烤蛋糕模具制造技术

本实用新型专利技术公开了一种连续化生产用的可调蒸汽量的隔水蒸的烤蛋糕模具，包括烤盘、加强筋、密封板和注水孔，所述加强筋包括上加强筋和下加强筋。本产品的烤盘内部可注水，烤盘底部有装水的密封板，水与其内部空气形成隔热层使蛋糕底部不易上色；烤盘内部利用加强筋加固烤盘，使烤盘在其内部的水和空气受热后蒸发、膨胀都不变形，烤盘内部的水可自由流动，保证水的均匀分布；烤盘带有可装卸的注心管，烤盘内部的水蒸气可从排气管排出，排气管直径小，可减少但保持稳定排气量，使炉膛内部湿度高，又不产生太多蒸气以免灭掉发热管；回盘时可定点定量自动从注水管的排气管处加水和补水，实现连续化自动生产，大大提高了生产效率。

A steamed cake mold for continuous production of steam with adjustable steam

The utility model discloses a drying and baking cake mold with adjustable steam volume for continuous production, which comprises a baking tray, a stiffener, a sealing plate and a water injection hole, wherein the reinforcing rib comprises an upper reinforcing rib and a lower reinforcing rib. This product can pan internal water, pan bottom sealing plate filled with water, water and air to form the internal insulation layer to bottom color is not easy; internal reinforcement to strengthen the use of Pan Pan, the pan in the interior of the water and the air is heated after evaporation and expansion deformation, pan internal water can flow freely uniform distribution, ensure water injection; baking tray with a detachable tray heart tube, internal water vapor can be discharged from the exhaust pipe, the exhaust pipe diameter is small, but stability can reduce the exhaust volume, so that the internal humidity high furnace, and did not have too much to put out steam heating pipe; the plate can be automatically from the quantitative point the exhaust pipe of water injection and water replenishment, to achieve continuous automatic production, greatly improving the efficiency of production.

【技术实现步骤摘要】
一种连续化生产用的可调蒸汽量的隔水蒸的烤蛋糕模具
本技术涉及一种模具，具体是一种连续化生产用的可调蒸汽量的隔水蒸的烤蛋糕模具。
技术介绍
隔水蒸的烤蛋糕是最受欢迎的蛋糕种类之一，其带有蒸品的湿润柔软口感，同时带有烘焙焦香风味，是其他烘焙蛋糕或蒸蛋糕无法拥有的独特美味。一般隔水蒸的烤蛋糕是把烤蛋糕的模具放在装有水的平烤盘上，然后一起放入平炉烘烤，利用平烤盘中的水，一方面是使蛋糕底部隔热而表面上色，使蛋糕糕体及底部保持湿润，而表面带有烘焙的焦香风味；另一方面是平烤盘的水受热蒸发，使炉膛内含有大量的水蒸气，减少蛋糕体的水分挥发，另其受热成型时保持水分，使之口感湿润柔软。由于此法制作时，会产生大量的水蒸气，不利于隧道炉的排气保温，而且不利于发热管的使用，而且隧道炉连续生产产量大，平烤盘的水蒸发后需要补充，开发的平烤盘估计水分的蒸发量，因此无法自动定量加水。因此，隔水蒸的烤蛋糕一直是手工生产，无法使用隧道炉连续化自动生产。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种连续化生产用的可调蒸汽量的隔水蒸的烤蛋糕模具，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种连续化生产用的可调蒸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种连续化生产用的可调蒸汽量的隔水蒸的烤蛋糕模具，其特征在于，包括烤盘、加强筋、密封板和注水孔，所述加强筋包括上加强筋和下加强筋，密封板安装在烤盘底部并且采用下加强筋加固，下加强筋的横向高度不大于烤盘高度的16%，下加强筋的竖向高度不超过烤盘高度的63%，烤盘上设置有模穴并且模穴底部采用上加强筋加固，上加强筋的竖向高度为烤盘高度的75%并且上加强筋的侧面设置有腰形孔，注水孔位于烤盘顶部的四角，注水孔上通过注水螺帽安装有注水管，注水螺帽与向上弯曲45度的排气管相连。

【技术特征摘要】
1.一种连续化生产用的可调蒸汽量的隔水蒸的烤蛋糕模具，其特征在于，包括烤盘、加强筋、密封板和注水孔，所述加强筋包括上加强筋和下加强筋，密封板安装在烤盘底部并且采用下加强筋加固，下加强筋的横向高度不大于烤盘高度的16%，下加强筋的竖向高度不超过烤盘高度的63%，烤盘上设置有模穴并且模穴底部采用上加强筋加固，上加强筋的竖向高度为烤盘高度的75%并且上加强筋的侧面设置有腰形孔，注水孔位于烤盘顶...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡丽娜，陈松浣，曾繁景，
申请(专利权)人：广东嘉士利食品集团有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44