【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于一种营养药酒及其制作工艺。现有墨米酒仅使用墨米为原料,原料单一,温阳健胃及抗癌效果欠佳。本专利技术的目的是要提供一种改进的墨米酒及其相应的制作工艺。使其产品性能更全面,具有健身防癌、增加食欲提神之功效。本专利技术的目的是这样实现的它以墨米、苡米、芝麻、大豆为原料,加入酒曲,经过发酵,酿制成酒;辅之以人参、天麻等名贵中药入浸取汁,精酿成一种香甜可口、抗癌健身的滋补品。其原料配方(重量份数比)为墨米100-150、苡米50-100、大豆10-20、芝麻1-8、酒曲0.2-3。中药配方(重量份数比)为酒量300、酒度30-40%(v/v)、人参0.5-5、天麻0.2-4、当归0.5-6、茯苓1-8、枸杞0.2-4。本专利技术的产品含有23种天然氨基酸,每百毫升酒中含有165毫克维生素;多糖、铁、锌、钙等含量也十分丰富,远远超过单一的墨米酒,饮后可调补气血、温阳健胃、益心安神、抗癌延寿。制作工艺简单,成本较低。下面提供本专利技术的一个实例。①称取墨谷570Kg(乌星1号)、苡谷286Kg、大豆40Kg、芝麻6Kg、酒曲1.5Kg、人参1.5Kg、天麻1Kg、当归1.5Kg、茯苓2.5Kg、枸杞1Kg。②把墨谷、苡谷、大豆用太阳曝晒2天,用脱壳机将墨谷、苡谷进行脱壳,谷壳去掉,脱壳后的米不要用水清洗,直接用来蒸煮;大豆用水浸48小时。然后用大蒸笼把大豆、墨米、苡米蒸2-3小时,蒸熟后用凉水冷却15分钟,冷却后从水中取出,放入芝麻、酒曲,搅拌均匀,用大缸装好,密封好缸口,放置在30℃左右的温室,且在大缸周围涂抹一层特殊泥浆,特殊泥浆是用黄泥、石灰、 ...
【技术保护点】
一种墨米、苡米营养药酒及其制作工艺,它以墨米为主要原料,其特征在于原料中还包括苡米、芝麻、大豆,加入酒曲,经过发酵,酿制成酒;辅之以人参、天麻等名贵中药入浸取汁,精酿成一种香甜可口、可抗癌健身的滋补佳品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:曾春艳,尹显余,
申请(专利权)人:洞口县湘峰食品厂,
类型:发明
国别省市:43[中国|湖南]
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