清凉酒及其配制方法技术

清凉酒，以４０－５０度的白酒为基质。清凉酒的配方为：白酒１０００ｇ、银花１５－２５ｇ、菊花２０ｇ、麦冬１５－２０ｇ、陈皮１０ｇ、蜂蜜３０ｇ、冰糖３０ｇ。经过配料处理、浸提萃取、粗滤、配半成品、老化、细滤配制而成。含１６种氨基酸总量达１１．４７／１００ｍｌ酒。能清热解毒、健脾祛痰、润喉、清肝明目。能治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、肠胃湿热、肺阴虚燥咳等症。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于。在本专利技术作出以前，传统的中国补酒有人参酒、枸杞酒、鹿茸酒等，它们多以滋阴或壮阳的补品经用简单的浸泡而成，其营养、有效成份单一、对人体有一定的滋补强壮作用。但不能清热解毒、芳香化湿。无健脾祛痰、清凉润喉、清肝明目等功能。本专利技术的目的在于提供一种能清热解毒、芳香化湿，可治疗呼吸道疾病等的新型营养保健养生酒。本专利技术的目的是通过下述方案实现的。清凉酒，以白酒为基质，它含有的有效成份及其含量为氨基酸(共有16种)总量10—13mg/100mL酒锂9—10mg/100mL酒钾60—70mg/100mL酒镁8—10mg/100mL酒铁1.40—2mg/100mL酒锌1.30—2mg/100mL酒钙l6—18mg/100mL酒铜2—3mg/100mL酒清凉酒的配制方法，以白酒为主要原料、其配方及其含量为白酒1000g银花15-25g菊花20g麦冬15-20g陈皮10g蜂蜜30g冰糖30g进行配制。配制步骤如下1、配料处理选择无腐烂、无霉变、无虫蛀、干燥、生长正常的配料、用清水淘洗干净、晾干；2、浸提萃取按配方含量称取除白酒，蜂蜜、冰糖而外的其它各种配料、分别装入消毒纱布袋中，扎紧袋口、放入酒缸中，向缸内倒入按配方计量的40-50度优质高梁白酒，蜜封缸口、浸提萃取49天，其间翻动酒缸10-20次。3、粗滤先以常规的250目-300目滤布过滤浸提萃取物、弃去滤渣，然后用离心机按常规操作，离心浸提萃取物、除去沉淀和配料沙布袋。4、配半成品按配方比例称取蜂蜜和冰糖，加入与蜂蜜等重量的水共同混合，加热煮沸，将蜂蜜和冰糖冷却至室温后，将蜂蜜、冰糖液全部倒入第3步的粗滤液中，拌匀、即为酒的半成品。5、存放老化将半成品酒在室温下存放1-3个月、使之老熟定性。6、细滤将老熟后的半成品酒用微孔薄扳过滤机过滤，弃去滤渣，滤液再用纤维球过滤两次，除去全部沉淀，滤液即为成品。实施例用三种不同的配方量配制酒的比例。1、配料处理将无腐烂、无霉变、无虫蛀、干燥、生长正常的银花、菊花、麦冬、陈皮、用清水清洗、晾干。2、按下表量称取除白酒、蜂蜜、冰糖而外的其它各种配料 将实施例1、2、3所称取的配料分别装入三个消毒纱布口袋中，扎紧袋口。将三个装有不同量的混合配料的布袋分别放入三个酒缸中，按下表所指示向每一只酒缸中倒入不同酒精度的优质高梁白酒各1000g，密封每个缸口，均浸提萃取49天，其间分别翻动每个酒缸若干次，翻动次数列于下表 3、粗滤实施例1、2、3分别先用硅藻土过滤机过滤浸提萃取物，弃去滤渣，然后用1000转/分钟的离心机离心浸提萃取滤液，除去沉淀和配料沙布袋；4、配半成品实施例1、2、3均各自称取蜂蜜30g，冰糖30g，加入30g水与蜂蜜及冰糖混合，加热煮沸，将蜂蜜和冰糖溶化，冷却至室温后，将蜂蜜、冰糖液分别倒入各列第3步的粗滤液中，拌匀；5、存放老化按实施例1-个月，实施2三个月，实施例3二个月的时间，将三例半成品酒分别在室温下存放熟化；6、细滤将各例老熟后的半成品分别用微孔薄扳过滤机各自过滤一次，除去全部沉淀，滤液即为成品酒。对原料及三例酒进行化验引用下列标准GB242，冰糖卫生标准；GB2757，蒸馏酒及配制酒卫生标准；GB5009.48，蒸镏及配制卫生标准的分据方法；GB10344，饮料酒标签标准；GB1034.1-8，食品中蔗糖的测定方法；DB/5100×61001.2，小曲酒。三例酒的理化检测结果一致。其中，总酸(g/l，以乙酸计)为0.86；总糖(g/100ml，以转化糖计)为11.64。色泽淡黄色，清澈透明，无悬浮物和沉淀。醇甜、柔和、爽净，药香协调的口味。具有蒸镏酒和金银花、菊花的纯正、舒适、协调的香气。经国家轻工部(MA食品质量监督检测中心检测，其有效成份平均含量氨基酸总量高达11.47mg/100ml，锂9.55mg/L，钾65.0mg/L，镁8.70mg/L，铁1.40mg/L，锌1.45mg/L，钙16.0mg/L，铜2.30mg/L，维生素C0.49/L，维生素B10.006mg/L，维生素B20.33mg/L。其中，氨基酸共有16种，每种氨其酸含量的平均值分别列于下表氨基酸检测结果 氨基酸 检测结果天门冬氨酸ASP1.83mg/100mL异亮氨酸ILE 0.27mg/100mL亮氨酸LEU0.26mg/100mL谷氨酸GLU1.02mg/100mL酪氨酸TYR0.11mg/100mL丝氨酸SER0.90mg/100mL苯丙氨酸PHE 0.17mg/100mL甘氨酸GLY0.09mg/100mL组氨酸HIS0.06mg/100mL丙氨酸ALA0.82mg/100mL精氨酸ARG2.5 3mg/100mL胱氨酸CYS0.09mg/100mL脯氨酸PRO2.27mg/100mL缬氨酸VAL0.33mg/100mL赖氨酸LYS0.21mg/100mL蛋氨酸MET0.05mg/100mL氨NH30.46mg/100mL本专利技术具有如下特点1、本专利技术据道象养生秘方配制而成，淡黄透明，具有蒸镏酒和金银花、菊花的纯正、舒适、协调的香气和醇甜、柔和、爽净、药香协调的口味。2、本专利技术可清热解毒、芳香化湿，健脾祛痰、清凉润喉、清肝明目。可主治或辅助治疗四时外感、上呼吸道感染、急、慢性咽炎、肠胃湿热、肺阴虚、燥咳、痰液粘稠、咯痰不爽等症状。3、本专利技术的清凉酒，包含16种氨基酸和多种微量元素，营养丰富、疗效显著。权利要求1.清凉酒，以白酒为基质，其特征是这含有的有效组份及其含量为氨基酸(共有16种)总量10-13mg/100mL酒，赖氨酸 0.1-0.3mg/100mL酒，钾 60-70mg/100mL酒，铁 1.4-2.0mg/100mL酒，钙 16-18mg/100mL酒，9-10mg/100mL酒，镁 8-10mg/100mL酒，锌 1.3-2mg/100mL酒，铜 2.0-3.0mg/100mL酒，2.按照权利要求1的酒，其特征是所说的基质的白酒为40-50度的白酒。3.清凉酒的配制方法，以白酒为主要原料，其特征是它的配方及其含量为白酒1000g，银花15-25g，菊花20g，麦冬15-20g，陈皮10g，蜂蜜30g，冰糖30g，进行配制。4.按照权利要求3的酒的配制方法，其特征是其配制步骤如下1)配料处理选择无腐烂、无霉变、无虫蛀、干燥、生长正常的配料，用清水清洗干净，晾干；2)浸提萃取按配方含量称取除白酒、蜂蜜、冰糖而外的其它各种配料，混合后并装入消毒纱布袋中，扎紧袋口，将装有混合配料的布袋放入酒缸中，向缸内倒入按配方比例计量的40-50度的白酒，蜜封酒缸口，浸提萃取49天，其间翻动酒缸10-20次；3)粗滤先以常规的硅藻土过滤机过滤浸提萃取物，弃去滤渣，然后用离心机按常规操作，离心浸提萃取滤液，除去沉淀和配料沙布袋；4)配半成品按配方比例称取蜂蜜和冰糖，加入与蜂蜜等重量的水与蜂蜜及冰糖混合，加热煮沸，将蜂蜜和冰糖溶化，冷却至室温后，将蜂蜜、冰糖液全部倒入第3步的粗滤液中，拌匀，即为酒的半成品；5)存放老化将半成品酒在室温下存放1-3个月，使之老熟定性；6)细滤将老熟后的半成品酒用微孔薄扳过滤机过滤，弃去滤渣，滤液再用纤维球过滤器过滤两次，除去全部沉淀，滤液即为成品。全文摘要本文档来自技高网...

【技术保护点】
清凉酒，以白酒为基质，其特征是这含有的有效组份及其含量为： 氨基酸（共有１６种）总量 １０－１３ｍｇ／１００ｍＬ酒， 赖氨酸 ０．１－０．３ｍｇ／１００ｍＬ酒， 钾 ６０－７０ｍｇ／１００ｍＬ酒， 铁 １．４－２．０ｍｇ／１００ｍＬ酒， 钙 １６－１８ｍｇ／１００ｍＬ酒， 锂 ９－１０ｍｇ／１００ｍＬ酒， 镁 ８－１０ｍｇ／１００ｍＬ酒， 锌 １．３－２ｍｇ／１００ｍＬ酒， 铜 ２．０－３．０ｍｇ／１００ｍＬ酒，。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄天福，
申请(专利权)人：黄天福，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]