【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及酒的酿造方法，特别是酿酒用水的处理方法。迄今，人类酿酒都是采用自然界的水，如井水、矿泉水或自来水等。这类水中不可避免会含有泥砂微粒、有机物及溶于水中的矿物质如钙、镁、汞、铅、酚和硫酸盐、氯化物等，含盐量过高往往使饮水具有苦涩味或咸味，对酒的风味影响很大。近年来日益严重的工、农业污染，农药、化肥、酸雨等，更造成水质急剧下降，不但危害人类健康，也严重影响酿酒质量。由于自然界水溶解的杂质多，含氧量低、溶解度差，因而活性低。这种水用于酿酒效果很差，使得无法品出酒的纯正香味。特别是金属离子对菌种繁殖十分不利。经多年反复试验证明，最佳酿酒用水应选择清洁、矿物质含量少的纯净水，且要求具有活性。蒸馏水虽属纯净水，但蒸馏法对低沸点的有毒物质如三氯甲烷等无法彻底分离，在液相中浓缩的杂质容易附着在水蒸汽的小水滴上一起搬运，学术上称为飞沫同伴现象，造成有害物无法彻底分离。更为不利的是蒸馏法会将溶于原水中的宝贵氧气加热后除去，形成无氧水，其口感甚差。蒸馏水由于是无氧水，活性低，连鱼都无法存活，对酿酒中的有益微生物繁殖不利，故不宜于酿酒。从经济角度来讲，蒸馏水耗能高，需要...
【技术保护点】
一种活性酒，其特征在于酿酒所用之水是经过反渗透处理的富氧活性水。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
【专利技术属性】
技术研发人员：黄伊男，
申请(专利权)人：西安美星环保产品有限公司，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]
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