一种快速鉴别蜂蜜中掺入木薯糖浆的核磁共振波谱方法技术

本发明专利技术一种快速鉴别蜂蜜中掺入木薯糖浆的核磁共振波谱方法，将蜂蜜样品，过滤后用重水配置成0.03‑0.5g/L的溶液；加入含体积分数为0.05‑0.3%的3‑三甲基硅烷基‑1‑丙基磺酸钠内标溶液和0.1‑3.0 mM的叠氮化钠的磷酸盐缓冲溶液，混合，调整pH为2.5‑4.0，经核磁共振谱仪测定得到核磁共振谱；分析蜂蜜样品标记物化学位移，含有

【技术实现步骤摘要】
一种快速鉴别蜂蜜中掺入木薯糖浆的核磁共振波谱方法
本专利技术涉及食品安全检测领域，具体涉及一种快速鉴别蜂蜜中掺入木薯糖浆的核磁共振波谱方法。
技术介绍
根据国家标准GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》中规定，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜/分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖(25.2％～35.3％)、果糖(33.3％～43.0％)、氨基酸、矿物质、维生素和多种活性酶。蜂蜜因其一定的营养价值和保健作用而深受消费者的青睐。近些年来，蜂蜜掺假现象愈加严重，主要是向蜂蜜中掺入一些糖类物质，降低了蜂蜜的品质，损害了消费者的利益。近几年主要掺入的糖浆是四种：甜菜糖浆、大米糖浆、木薯糖浆、小麦糖浆。由于蜂蜜中的果糖和葡萄糖比例与这些糖浆中的果糖和葡萄糖比例十分相似，可使掺入这些糖浆后的蜂蜜的各项指标完全符合国家标准，给检测造成了很大的困难。近年来掺假蜂蜜检测常用的方法有：C4(玉米糖浆检测)，SMR(大米糖浆检测)，SMB(甜菜糖浆检测)，C3/C4(碳同位素比率法)，TLC(高果糖淀粉糖浆薄层法)和外来酶法等几种检测方法。但现在出现了的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速鉴别蜂蜜中掺入木薯糖浆的核磁共振波谱方法，其特征在于，包括如下步骤，1)将搅拌均匀的蜂蜜样品，滤布过滤，除去蜂蜜中固体杂质后，用重水配置成0.03‑0.5g/L的溶液；所述的蜂蜜样品为荆条蜜、油菜蜜和洋槐蜜；2)取一定体积的上述溶液，加入浓度为0.5‑2.0mol/L的磷酸盐缓冲溶液，两者的体积比为800‑1500：100‑300，其中，磷酸盐缓冲溶液中含体积分数为0.05‑0.3％的3‑三甲基硅烷基‑1‑丙基磺酸钠内标溶液和0.1‑3.0mM的叠氮化钠，涡旋振荡至均匀混合，调整最终溶液的pH值为2.5‑4.0，置于核磁管中；3)将核磁管放置于核磁共振谱仪中，检测得到核磁共振谱；核磁共...

【技术特征摘要】
1.一种快速鉴别蜂蜜中掺入木薯糖浆的核磁共振波谱方法，其特征在于，包括如下步骤，1)将搅拌均匀的蜂蜜样品，滤布过滤，除去蜂蜜中固体杂质后，用重水配置成0.03-0.5g/L的溶液；所述的蜂蜜样品为荆条蜜、油菜蜜和洋槐蜜；2)取一定体积的上述溶液，加入浓度为0.5-2.0mol/L的磷酸盐缓冲溶液，两者的体积比为800-1500：100-300，其中，磷酸盐缓冲溶液中含体积分数为0.05-0.3％的3-三甲基硅烷基-1-丙基磺酸钠内标溶液和0.1-3.0mM的叠氮化钠，涡旋振荡至均匀混合，调整最终溶液的pH值为2.5-4.0，置于核磁管中；3)将核磁管放置于核磁共振谱仪中，检测得到核磁共振谱；核磁共振波谱的分析条件为：采用BBI探头；测定温度:室温20-35℃；环境湿度:20-35％；观察频率400MHz；采用预饱和方法压制水峰；脉冲程序为：noesygppr1d或者zg30或者zgpr；谱宽:6410Hz；90°脉冲宽度:pl＝6.45μs；脉冲延迟时间:dl＝15s；发射中心:O...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘芸，丁涛，吴斌，张睿，张健，费晓庆，陈磊，张晓燕，
申请(专利权)人：江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心，
类型：发明
国别省市：江苏,32