一种莲花翠茗茶制茶方法技术

一种莲花翠茗茶制茶方法，其特殊之处在于，该工艺包括以下步骤：1)鲜叶分级；2)杀青；3)摊晾；4)初揉；5)初烘；6)复揉；7)理条；8)复烘；9)烘足干；10)提香。制茶工艺流程科学、先进，且制茶成品品质高，具有色泽翠绿、锋毫显露、条索纤秀、细嫩匀整、栗香浓郁持久、汤色绿亮、滋味鲜纯的品质特征。

A green lotus tea tea making method

A green lotus tea tea making method, which is characterized in that the process comprises the following steps: 1) the fresh leaf grading; 2) fixing; 3) airing; 4) at the beginning of rubbing; 5) initial drying; 6) 7) complex rubbing; science; 8) re drying; 9) drying foot dry; 10) titian. Advanced scientific process, tea, tea and high quality, with green color, Feng Hao to reveal bands Xianxiu, delicate aroma lasting, neat and chestnut soup color image, fresh taste of pure quality characteristics.

【技术实现步骤摘要】
一种莲花翠茗茶制茶方法
本专利技术涉及一种制茶工艺，具体涉及一种莲花翠茗茶制茶方法。
技术介绍
中国是茶叶的故乡，茶是我国的国宝。饮茶是我国的国粹，而茶又是中华民族精神文明的一种象征。茶叶的品质与原叶的品质以及后续的制茶工艺有很大关系。我国地大物博，茶叶的种类也很多，每一种茶叶的制茶工艺又各异，且长期以来茶叶的制茶工艺是沿用我国制茶师傅长期积累的经验。但是随着岁月的沉淀，气候和环境变化较大，很多经验并不适宜现在的茶叶的制做了。山阳县位于秦岭南麓陕西东南部，属长江流域汉江水系，平均海拔1100米，年均气温13.1摄氏度，终年气候温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑，属亚热带向暖温带过渡的季风性半湿润山地气候，是一个典型的土石山区县。境内山大沟深，群山纵横，流岭、鹘岭、郧岭横贯东西，金钱河、银花河穿越山岭之间，形成“三山夹两川”地形。长年云雾缭绕，雨量充沛，水质清冽。优越的气候条件和土壤极适于茶叶的栽培，茶园土壤自然肥力高，土层深厚，土体疏松，质地砂壤，通透性能良好，不积水，营养元素丰富而平衡。这里生产的茶叶品质独特，富含茶多酚、维生素B1、维生素B5、维生素C、维生素E、氨基酸、肌醇、牛磺酸、铁、锌、氟、硒等多种维生素和微量元素，茶味醇厚，品位极佳，实属茶中珍品。山阳县的茶叶也被类为陕西名茶之一，但是长期以来山阳县的茶叶制茶工艺也是沿用的传统经验，为了提高茶叶原叶的品质，需要一种科学先进的制茶工艺。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种制茶工艺，其解决了
技术介绍
中制茶工艺落后，茶叶品质不高的技术问题。本专利技术的技术解决方案是：一种莲花翠茗茶制茶方法，其特殊之处在于，该工艺包括以下步骤：1)鲜叶分级鲜叶采摘回来后，薄层摊晾待水分散失10-12％，采用鲜叶分级机对鲜叶分级；2)杀青分级好的鲜叶，采用杀青机杀青，杀青的温度在240℃-260℃；对雨水叶和露水叶温度要求在260℃-300℃杀青；3)摊晾杀青过的鲜叶摊晾20-30分钟，用手摸叶温变凉即可；4)初揉再上揉捻机进行初揉，成条率要达到70％以上；5)初烘采用烘干机进行初烘，温度在120℃，时间4分钟；6)复揉初烘过后要及时摊晾，摊晾30分钟左右，待叶子回潮后进行复揉，成条率要达到90％以上；7)理条复揉过后及时上理条机理条，时间3-5分钟；8)复烘理条后上烘干机进行复烘，温度在130℃，时间3-5分钟；9)烘足干复烘后再次摊晾，大约15分钟，再上烘干机进行烘足干，温度在140℃；(为了更好的提香)10)提香摊凉10分钟后，上烘干机提香，温度100℃，时间4分钟，即成茶。上述杀青的温度在245℃-255℃；对雨水叶和露水叶温度要求在265℃-290℃杀青。上述杀青的温度在250℃；对雨水叶和露水叶温度要求在270℃杀青。上述理条的时间4分钟。上述烘干机为链板连续烘干机；所述杀青机为滚筒连续杀青机。上述薄层是指1-2叶层。上述雨水叶和露水叶是指雨后或清晨带有露水采摘的叶。上述叶子回潮是指温度降到40-50℃。本专利技术的优点在于：制茶工艺流程科学、先进，且制茶成品品质高，具有色泽翠绿、锋毫显露、条索纤秀、细嫩匀整、栗香浓郁持久、汤色绿亮、滋味鲜纯的品质特征。具体实施方式本专利技术具有十来道工序，分别是：茶叶加工鲜叶——鲜叶分级——杀青(温度240℃-260℃)——摊晾(20分钟)——初揉(成条率70％以上)——初烘(温度120℃)——摊晾(30分钟)——复揉(成条率90％以上)——理条(温度100℃)——复烘(温度130℃)——摊晾(15分钟)——烘足干(温度140℃)——提香(温度100℃)。本专利技术在茶叶加工过程中严格时效管理，具体是：鲜叶采摘回来后，采用鲜叶分级机对鲜叶分级；分级好以后，采用滚筒连续杀青机杀青，对雨水叶和露水叶温度要求在260℃以上杀青；杀青过的要进行摊晾，用手摸叶温变凉再上揉捻机进行初揉，成条率要达到70％以上；采用链板连续烘干机进行初烘，温度在120℃，时间4分钟。初烘过后要及时摊晾，摊晾30分钟左右，待叶子回潮后进行复揉，成条率要达到90％以上。复揉过后及时上理条机理条，时间3-5分钟。理条后上烘干机进行复烘，温度在130℃；复烘后再次摊晾，大约15分钟，再上烘干机进行烘足干，温度在140℃。摊凉10分钟后，上烘干机提香，温度100℃，时间4分钟。经过十余道工序科学精制而成，具有色泽翠绿、锋毫显露、条索纤秀、细嫩匀整、栗香浓郁持久、汤色绿亮、滋味鲜纯的品质特征，实为品茗馈赠之佳品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种莲花翠茗茶制茶方法，其特征在于该工艺包括以下步骤：1)鲜叶分级：鲜叶采摘回来后，薄层摊晾待水分散失10‑12％，采用鲜叶分级机对鲜叶分级；2)杀青：分级好的鲜叶，采用杀青机杀青，杀青的温度在40℃‑260℃；对雨水叶和露水叶温度要求在260℃‑300℃杀青；3)摊晾：杀青过的鲜叶摊晾20‑30分钟，用手摸叶温变凉即可；4)初揉：再上揉捻机进行初揉，成条率要达到70％以上；5)初烘：采用烘干机进行初烘，温度在120℃，时间4分钟；6)复揉：初烘过后要及时摊晾，摊晾30分钟左右，待叶子回潮后进行复揉，成条率要达到90％以上；7)理条：复揉过后及时上理条机理条，时间3‑5分钟；8)复烘：理条后上烘干机进行复烘，温度在130℃，时间3‑5分钟；9)烘足干：复烘后再次摊晾，大约15分钟，再上烘干机进行烘足干，温度在140℃；(为了更好的提香)10)提香：摊凉10分钟后，上烘干机提香，温度100℃，时间4分钟，即成茶。

【技术特征摘要】
1.一种莲花翠茗茶制茶方法，其特征在于该工艺包括以下步骤：1)鲜叶分级：鲜叶采摘回来后，薄层摊晾待水分散失10-12％，采用鲜叶分级机对鲜叶分级；2)杀青：分级好的鲜叶，采用杀青机杀青，杀青的温度在40℃-260℃；对雨水叶和露水叶温度要求在260℃-300℃杀青；3)摊晾：杀青过的鲜叶摊晾20-30分钟，用手摸叶温变凉即可；4)初揉：再上揉捻机进行初揉，成条率要达到70％以上；5)初烘：采用烘干机进行初烘，...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪宗菊，
申请(专利权)人：汪宗菊，
类型：发明
国别省市：湖北,42