一种儿童补锌与维生素的组合物及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品技术领域，特别是涉及一种儿童补锌与维生素的组合物及其制备方法。本发明专利技术儿童补锌与维生素的组合物，其制备原料包括萄糖酸锌、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、牛磺酸、L‑赖氨酸、L‑苏氨酸、青梅提取物、白及提取物、甜味剂和辅料。本发明专利技术提供的组合物针对儿童设计，口感好，稳定性强，锌和维生素B生物利用度高，可用于科学合理地补充儿童所需的微量元素锌和维生素B。同时，本发明专利技术提供的儿童补锌与维生素的组合物可以显著提高营养性锌缺乏症机体的锌含量和改善机体的抗氧化水平，可用于制备预防和改善营养性锌缺乏症的营养强化食品或保健食品。

The composition and preparation method of zinc supplementation in children with vitamins.

The invention belongs to the technical field of food, especially the composition and its preparation method relates to a zinc supplementation in children with vitamins. Compositions of the invention are children zinc and vitamin, the preparation of raw materials including zinc gluconate, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, niacin, pantothenic acid, taurine, L lysine, threonine, L plum extract, Rhizoma Bletillae extract, sweeteners and accessories. The composition provided by the invention is designed for children, with good taste, strong stability, high bioavailability of zinc and vitamin B, and can be used for scientifically and reasonably supplying children's trace elements zinc and vitamin B. At the same time, zinc supplementation in children with vitamin composition provided by the invention can significantly improve the nutritional zinc deficiency of body zinc content and improve the body's antioxidant level, can be used for the preparation of zinc deficiency prevention and improve the nutritional food or health food and nutrition.

【技术实现步骤摘要】
一种儿童补锌与维生素的组合物及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种儿童补锌与维生素的组合物及其制备方法。
技术介绍
锌是人和动物体必需的微量元素之一，直接参与了核酸的合成、几乎所有水平的蛋白质和氨基酸代谢、细胞的分化和增殖以及许多重要的代谢。营养性锌缺乏症主要表现为生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、食欲不振、味觉异常、异食癖等，是由于锌摄入不足、需求量增加、膳食锌生物利用率低所致，多发生于小于6岁的儿童。同时，现有研究表明，锌对机体氧化还原体系的平衡有重要的作用，机体在锌缺乏时，会造成脂质过氧化增加，可能诱发氧化损伤，而补加锌能使该损伤得以恢复。维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，包括维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B12(氰钴胺)、维生素B9(叶酸)、维生素B7(生物素)。维生素B族对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善发质和皮肤等都有重要作用，如果维生素B缺乏或补充不完全，极容易出现多种病症，如脚气病、癞皮病、舌炎、皮炎、湿疹、脱发、恶性贫血、极度疲劳、脂肪代谢障碍、食欲不振、恶心、抑郁、消化道溃疡等。儿童处于生长旺盛的时期，需要更多的维生素B，同时由于饮食搭配不合理、偏食等原因导致维生素B摄入不足，从而容易缺乏维生素B，往往需要通过营养强化食品或保健品补充相应的维生素B。中国专利申请CN105533699A公开了一种儿童补锌与维生素组合物，包括以下含量的制备原料：葡萄糖酸锌0.4-2.5g/kg、维生素B19-200mg/kg、维生素B29-200mg/kg、维生素B67-200mg/kg、烟酸110-200mg/kg、泛酸22-300mg/kg、牛磺酸1.1-1.4mg/kg、L-赖氨酸22-200mg/kg、柠檬酸0-3g/kg和甜味剂300-1000g/kg，该组合物口感好，锌和维生素的利用率高，制成颗粒剂各有效成分的稳定性好，但进一步的研究发现，该组合物制成口服液，维生素B特别是维生素B1和维生素B2易降解失效，且该组合物对机体由于缺锌导致的抗氧化能力降低的恢复作用较慢。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有的技术缺陷，提供一种儿童补锌与维生素的组合物及其制备方法。本专利技术提供的组合物针对儿童设计，口感好，稳定性强，锌和维生素B生物利用度高，可用于科学合理地补充儿童所需的微量元素锌和维生素B。同时，本专利技术提供的儿童补锌与维生素的组合物可以显著提高营养性锌缺乏症机体的锌含量和改善机体的抗氧化水平，可用于制备预防和改善营养性锌缺乏症的营养强化食品或保健食品。为实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种儿童补锌与维生素的组合物，包括以下含量的制备原料：葡萄糖酸锌0.8～2.0g/kg、维生素B17～25mg/kg、维生素B27～25mg/kg、维生素B65～25mg/kg、烟酸100～350mg/kg、泛酸20～90mg/kg、牛磺酸1.0～1.5mg/kg、L-赖氨酸20～200mg/kg、L-苏氨酸10～30mg/kg、青梅提取物0.2～0.6g/kg、白及提取物0.1～0.3g/kg、甜味剂200～500g/kg和辅料400～800g/kg。优选地，所述组合物由以下含量的制备原料制成：葡萄糖酸锌1.5g/kg、维生素B120mg/kg、维生素B220mg/kg、维生素B618mg/kg、烟酸280mg/kg、泛酸65mg/kg、牛磺酸1.2mg/kg、L-赖氨酸145mg/kg、L-苏氨酸16mg/kg、青梅提取物0.5g/kg、白及提取物0.15g/kg、甜味剂300g/kg，余量为辅料。优选地，所述的甜味剂选自葡萄糖、白砂糖、低聚异麦芽糖和冰糖中的一种或多种；所述辅料选自纯化水、甘露醇、淀粉、微晶纤维素、糊精、海藻酸钠、硬脂酸镁中的一种或多种。优选地，所述青梅提取物的制备方法包括如下步骤：取新鲜青梅，清洗，去核，打浆，加入青梅重量3～6倍量的纯化水，在超声功率为80～100W，温度为60～80℃的条件下提取1～2次，每次2～4h，过滤，合并提取液，提取液减压浓缩至在60℃下相对密度为1.00～1.10的浸膏，浸膏减压干燥后粉碎，即得青梅提取物；所述白及提取物的制备方法包括如下步骤：取白及，清洗，干燥，粉碎过20目筛，加入白及重量5～8倍量的纯化水，在超声功率为100～120W，温度为90～100℃的条件下提取1～2次，每次2～4h，过滤，合并提取液，提取液减压浓缩至在60℃下相对密度为1.00～1.10的浸膏，浸膏减压干燥后粉碎，即得白及提取物。优选地，所述组合物还包括谷氨酸10～40mg/kg。优选地，所述组合物由以下含量的制备原料制成：葡萄糖酸锌1.5g/kg、维生素B120mg/kg、维生素B220mg/kg、维生素B618mg/kg、烟酸280mg/kg、泛酸65mg/kg、牛磺酸1.2mg/kg、L-赖氨酸145mg/kg、L-苏氨酸16mg/kg、青梅提取物0.5g/kg、白及提取物0.15g/kg、甜味剂300g/kg、谷氨酸25mg/kg，余量为辅料。本专利技术提供的儿童补锌与维生素的组合物针对儿童设计，可以同时补充儿童所需的微量元素锌和5种维生素B；牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸，与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关，具有促进婴幼儿脑组织和智力发育、提高学习和记忆能力以及促进有机体免疫力的增强等作用；L-赖氨酸为人体无法自行生产的必需氨基酸，具有促进蛋白质吸收和增强免疫力的作用，国际卫生组织认为，婴幼儿对L-赖氨酸的需求量是成人的10倍，儿童及青少年需要补充足够的L-赖氨酸；同时，L-赖氨酸还有助于促进人体对锌和维生素B的吸收，提高锌和维生素B的生物利用度；甜味剂可以改善组合物的口感，使其符合儿童的口味。本专利技术提供的组合物组方合理，各营养素添加剂量符合国家食品药品监督管理局的相关规定，可以有效补充儿童生长发育过程中所需的微量元素锌、维生素B、牛磺酸和L-赖氨酸。经稳定性试验证明，组合物中添加L-苏氨酸、青梅提取物、白及提取物和谷氨酸，可以显著提高组合物的稳定性，尤其是维生素B的稳定性。此外，还可以减少组合物对肠胃的刺激，降低组合物的副作用；同时可以提高组合物的抗氧化作用，显著改善机体由于锌缺乏导致的抗氧化水平降低的状况。优选地，所述组合物为颗粒剂、胶囊剂、片剂、口服液或粉剂。相应地，本专利技术还提供本专利技术所述的儿童补锌与维生素的组合物的制备方法，包括如下步骤：S1、取葡萄糖酸锌、维生素B2、烟酸、牛磺酸、L-赖氨酸、L-苏氨酸、青梅提取物、白及提取物和甜味剂，在温度为60～80℃的条件下，按液固比2～4mL/g加入纯化水，在超声功率为100～120W的条件下混匀30～60min，减压浓缩、干燥后粉碎，过100目筛，得混合物I；S2、取维生素B1、维生素B6和泛酸，分别粉碎过100目筛，与辅料、步骤S1所述混合物I混匀，制成颗粒剂、胶囊剂、片剂、口服液或粉剂，即得儿童补锌与维生素组合物。优选地，所述步骤S1还加入谷氨酸。本专利技术的又一目的在于提供本专利技术所述的儿童补锌与维生素的组合物在制备预防和改善营养性锌缺乏症的营养强化食本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种儿童补锌与维生素的组合物，其特征在于，所述组合物包括以下含量的制备原料：葡萄糖酸锌0.8～2.0g/kg、维生素B17～25mg/kg、维生素B27～25mg/kg、维生素B65～25mg/kg、烟酸100～350mg/kg、泛酸20～90mg/kg、牛磺酸1.0～1.5mg/kg、L‑赖氨酸20～200mg/kg、L‑苏氨酸10～30mg/kg、青梅提取物0.2～0.6g/kg、白及提取物0.1～0.3g/kg、甜味剂200～500g/kg和辅料400～800g/kg。

【技术特征摘要】
1.一种儿童补锌与维生素的组合物，其特征在于，所述组合物包括以下含量的制备原料：葡萄糖酸锌0.8～2.0g/kg、维生素B17～25mg/kg、维生素B27～25mg/kg、维生素B65～25mg/kg、烟酸100～350mg/kg、泛酸20～90mg/kg、牛磺酸1.0～1.5mg/kg、L-赖氨酸20～200mg/kg、L-苏氨酸10～30mg/kg、青梅提取物0.2～0.6g/kg、白及提取物0.1～0.3g/kg、甜味剂200～500g/kg和辅料400～800g/kg。2.如权利要求1所述的儿童补锌与维生素的组合物，其特征在于，所述组合物由以下含量的制备原料制成：葡萄糖酸锌1.5g/kg、维生素B120mg/kg、维生素B220mg/kg、维生素B618mg/kg、烟酸280mg/kg、泛酸65mg/kg、牛磺酸1.2mg/kg、L-赖氨酸145mg/kg、L-苏氨酸16mg/kg、青梅提取物0.5g/kg、白及提取物0.15g/kg、甜味剂300g/kg，余量为辅料。3.如权利要求1所述的儿童补锌与维生素的组合物，其特征在于，所述的甜味剂选自葡萄糖、白砂糖、低聚异麦芽糖和冰糖中的一种或多种；所述辅料选自纯化水、甘露醇、淀粉、微晶纤维素、糊精、海藻酸钠、硬脂酸镁、聚维酮中的一种或多种。4.如权利要求1所述的儿童补锌与维生素的组合物，其特征在于，所述青梅提取物的制备方法包括如下步骤：取新鲜青梅，清洗，去核，打浆，加入青梅重量3～6倍量的纯化水，在超声功率为80～100W，温度为60～80℃的条件下提取1～2次，每次2～4h，过滤，合并提取液，提取液减压浓缩至在60℃下相对密度为1.00～1.10的浸膏，浸膏减压干燥后粉碎，即得青梅提取物；所述白及提取物的制备方法包括如下步骤：取白及，清洗，干燥，粉碎过20目筛，加入白及重量5～8倍量的纯化水，在超声...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵振伟，李君佩，卞国良，
申请(专利权)人：湖南知达医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43