The present invention provides a package of honey bee products made of beeswax, including raw materials with the following weight percentage: from the following parts by weight of raw materials: cocoa butter 38.85 71.96%, 15 25% beeswax, 0.01 sucrose fatty acid ester 0.05% sucrose, 3 6%, honey 10 30%, D d-vic sodium 0.02 0.05%, citric acid 0.01 0.05%. The preparation method is to add the beeswax melting to remove impurities, cooling and solidification for solid, at a constant temperature of 70 DEG C + 1 DEG C for dissolved liquid, proportionally adding cocoa butter, sucrose fatty acid ester, sucrose, D sodium erythorbate 0.05%, citric acid 0.02; into the hemispherical mold, continue to shock until the liquid cooled to solid, respectively, into the refrigerator freezer 18 C were frozen 5 layer 10min; add honey in the molding shape of beeswax, beeswax insulation liquid water bath box will be two hemispherical sealing wax into a ball. The invention has a natural suitable beeswax aroma, sweet taste in a slightly bitter taste, the slag rate of more than 90%, swallowing without hindering.
【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品及其制备方法
本专利技术涉及峰制品加工
,特别涉及一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品及其制备方法。
技术介绍
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在巢中酿制的蜜。蜂蜜属于药食同源食品,既可以入药亦能食用,不仅营养价值较高,而且具有清热,补中,润燥止痛,解毒美容等功效。蜂制品是糖的过饱和溶液,可根据蜜源花种分为枇杷蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、椴树蜜、槐花蜜、紫云英蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、百花蜜等。蜂蜜属于药食同源食品,既可以入药亦能食用。可可脂(CocoaButter,简称CB)又称可可白脱,是从可可液块中提取出的一类植物硬脂,液态呈琥珀色,固态是呈淡黄色或乳黄色,且有可可特有的香味。人们对蜂蜜已经有了一个比较深入的研究和较为广泛的应用,例如蜂王浆、蜂蜜蛋糕、蜂蜜饼干等食品以及玉浆软胶囊、花粉蜂胶囊等医药上的应用。蜂蜡则是工蜂腹部下面四对蜡腺分泌的脂肪性物质,具有良好的可塑性,有天然柔和型香味,在食品上的应用尚处于原始阶段。但蜂蜡的药理价值在民间运用得较为广泛,蜂制品是近些年来我国蜂蜜加工型产品。首先对蜂蜜加工而言,浓缩工艺为常见的技术手段。浓缩工艺是在加工和冷却桶之间,其目的是去除蜂蜜中多余的水分。采用真空浓缩方式,浓缩温度不超过55℃,在保证真空度0.09Mpa以上的条件下,视原料蜂蜜浓度和预包装蜂蜜的要求来定,浓缩时间一般不超过45min。当然对颜色深气味重的蜂蜜需要采取脱色脱味的方法进行加工。其工艺为将蜂蜜稀释,加入2%的活性炭,加热至50℃保持2小时,搅拌后用硅藻土过滤。经阴阳离子交换处理,再用硅藻土2次过滤,过滤后的蜂蜜于40℃进行减压 ...
【技术保护点】
一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品,其特征在于,由包括以下重量份的原料制成:可可脂38.85‑71.96%,蜂蜡15‑25%,蔗糖脂肪酸酯0.01‑0.05%,蔗糖3‑6%,蜂蜜10‑30%, D ‑异抗坏血酸钠0.02‑0.05%,柠檬酸0.01‑0.05%。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品,其特征在于,由包括以下重量份的原料制成:可可脂38.85-71.96%,蜂蜡15-25%,蔗糖脂肪酸酯0.01-0.05%,蔗糖3-6%,蜂蜜10-30%,D-异抗坏血酸钠0.02-0.05%,柠檬酸0.01-0.05%。2.根据权利要求1所述的蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品,其特征在于,各原料的重量百分比组成为:可可脂57.0%、蜂蜡19.0%、蔗糖脂肪酸酯0.04%、蔗糖5.0%、蜂蜜18.9%、D-异抗坏血酸钠0.03%和柠檬酸0.03%、蜂蜡和可可脂76%,蜂蜡和可可脂的重量配比为1:3。3.根据权利要求1所述的蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品,其特征在于,原料中含添加有蜂花粉,蜂花粉的加入量为其它原料总重量的2-5%。4.一种如权利要求1所述的蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)用纱布将蜂蜡包裹好放入盆中,加入纯净水)进行加热,使蜂蜡溶,除去杂质;(3)滤干水分,冷却使蜂蜡...
【专利技术属性】
技术研发人员:董辉,
申请(专利权)人:张家界供销云商股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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