烹饪器具制造技术

本发明专利技术提供了一种烹饪器具，包括：腔体组件，其包括壳体及位于壳体内的射流孔板，壳体形成前端具有开口的腔体，射流孔板包括顺次相连的第一喷射段、回风段和第二喷射段，第一喷射段和第二喷射段自壳体的前端沿左右两侧壁向后延伸，第一喷射段和第二喷射段上分布有多个喷嘴，回风段沿壳体的后端壁延伸，回风段上设有回风部，射流孔板将腔体划分为风道和烹饪腔，喷嘴和回风部均连通风道和烹饪腔，风道中设有至少两个发热元件；风机组件，包括电机和至少一个第一扇叶，第一扇叶位于风道中，以带动从回风部流入风道的气流经喷嘴喷入烹饪腔；及门体组件，其覆盖开口，用于开闭烹饪腔。本发明专利技术提供的烹饪器具，加热快速均匀，结构简单。

Cooking utensils

The invention provides a cooking apparatus, which comprises a cavity component, which comprises a casing and a jet hole plate in the shell shell form an open cavity with a front end, a jet hole plate includes a first injection section which are connected in turn and return air section and second section of the first injection, injection and second injection period from the front of the shell back along the left and right side walls extending the first section and the second section of jet spray distribution with a plurality of nozzles, the back wall return along the shell extension section is provided with a return air, jet orifice air duct and the cavity is divided into the cooking cavity, the nozzle and the return air duct and the cooking cavity are communicated, the air duct is provided with at least two a heating element; the fan assembly includes a motor and at least one of the first fan, the first fan located in the air duct, air duct from the air inflow part to drive the spray nozzle into the cooking cavity; And the door body components, it covers the opening for opening and closing the cooking chamber. The cooking utensil provided by the invention is fast and evenly heated, and the structure is simple.

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具
本专利技术涉及厨房电器
，具体而言，涉及一种烹饪器具。
技术介绍
微波炉是一种常用厨房电器。目前市场上众多微波炉除了微波加热功能外，还集成有烧烤、蒸汽等加热功能。由于烘焙可保留食物中所含有的水分和营养物质，所以带有烧烤(烘焙)功能的微波炉是备受市场欢迎。然而，目前市场上的微波炉烘焙功能效果不好，存在烹饪速度慢，上色均匀性差的问题。目前市场上带烧烤功能的微波炉主要形式分为不带热风功能和带热风功能。1)不带热风功能，一般在微波炉的顶部或底部安装若干发热元件，通过热辐射的方式加热食物。其中常用的发热元件有金属发热管、石英发热管、卤素发热管等。由于发热元件的热量以辐射方式四周传递，基于这种传热特点。当食物与发热元件靠得比较近时，加热速度快但是均匀性差。食物有些位置烧焦，而某些位置还没有熟；当食物与发热元件距离较远时，对食物上色的均匀性较好，但是烹饪速度较慢。2)带热风功能，其热风功能作用不明显，风速小，均匀性差。如图1所示，这类微波炉1’的热风结构基本采用的同侧进出风形式，在与门体组件70相对的后端壁设置出风口1422’和回风口1442’，腔内空气流动不充分，均匀性不好。气体射流加热与一般的热风加热、辐射加热不同。气体射流加热技术是将具有一定压力的加热气体，经一定形状的喷嘴喷出，并直接冲击食物的一种加热新方法。由喷嘴喷出的具有极高速度的气体直接冲击到需要烹饪食物的表面，因气流与物料表面之间产生非常薄的传热边界层，所以传热系数比一般热风传热要高出几倍乃至一个数量级。此外，气体属低质量的流体，对物料形状适应性好，尤其是对不规则的食物，气体可以沿着食物表面扩展开，从理论上避免了辐射式烤箱热源对物料辐射能量传递不均和局部过热的矛盾。射流传热是强迫对流传热方式中传热效率最高的方式之一，热空气直接冲击食物表面，能够迅速使食物表面糊化形成外壳，并且能有效锁住食物中的水分，使食物口感更加新鲜美味。相关技术中提出了一种微波加热的快速烤箱，将微波加热和射流加热结合起来。但是其结构复杂，尺寸庞大，不适合家用。而且上下喷嘴设计结构，对于烹饪肉类食物时油渍容易从腔体底部喷嘴进入风道内，不易清理，容易滋生细菌、产生异味。相关技术中还公开了一种水平式气体射流冲击烤箱，仅烤箱上部开设有喷嘴，可以直接对食物上表面(靠近喷嘴)加热、上色，而食物下表面加热是通过气体冲击到腔体底部反射进行的，存在食物上下上色不均匀的问题。此外，喷嘴与烤架之间的距离只有70mm，无法完成烤鸡、蛋糕等家庭常用菜单。综上所述，相关技术中的电烤箱存在设备结构复杂、加热均匀性差、空间小而不能胜任烤鸡、蛋糕等菜单、不易清理，油渍容易进入风道内的问题。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的第一方面提出了一种烹饪器具。有鉴于此，根据本专利技术的第一方面，提供了一种烹饪器具，包括：腔体组件，其包括壳体及位于壳体内的射流孔板，壳体形成前端具有开口的腔体，射流孔板包括顺次相连的第一喷射段、回风段和第二喷射段，第一喷射段和第二喷射段自壳体的前端沿左右两侧壁向后延伸，第一喷射段和第二喷射段上分布有多个喷嘴，回风段沿壳体的后端壁延伸，回风段上设有回风部，射流孔板将腔体划分为风道和烹饪腔，喷嘴和回风部均连通风道和烹饪腔，风道中设有至少两个发热元件；风机组件，包括电机和至少一个第一扇叶，第一扇叶位于风道中，以带动从回风部流入风道的气流经喷嘴喷入烹饪腔；及门体组件，其覆盖开口，用于开闭烹饪腔。本专利技术提供的烹饪器具，可快速、均匀加热，均匀上色，结构简单，大小适中，满足普通家庭的烹饪需求，口感更好，方便清洁，安全性好。工作时，第一扇叶迫使空气沿着风道流动。风道内的发热元件不断加热经过的空气，加热后的空气经过挤压后通过喷嘴喷射进入烹饪腔。快速的热空气直接冲击食物表面，空气与食物之间有较高的传热系数，实现快速加热，能够迅速的使食物表面糊化形成外壳，锁住食物水分，使食物口感更加新鲜美味。空气通过回风盖板的回风部返回风道，完成一个循环。如此，腔体内的空气不断循环加热，具有升温速度快、能量损失小的优点。同时，第一喷射段和第二喷射段设置在烹饪腔的两侧，既可提高出风量和食物的迎风面积，实现食物的整体加热和上色，又不存在油渍滴入喷嘴和风道的卫生隐患，且发热元件完全隐藏风道内，使得烹饪腔清洁更加方便。此外，发热元件置于风道内可避免与外界接触(食物、烤架等)，得到很好保护，使用寿命更长；也避免人意外碰到发热元件而烫伤的隐患，还可以避免辐射式热源对物料辐射能量传递不均和局部过热的问题。另外，根据本专利技术提供的上述技术方案中的烹饪器具，还可以具有如下附加技术特征：在上述技术方案中，优选地，至少一个发热元件位于第一喷射段与回风段的连接处，至少一个发热元件位于第二喷射段与回风段的连接处。在该技术方案中，风道在回风段分别与第一喷射段和第二喷射段相连接之处发生弯折，气流转向，使得此时的风速相对较低，通过将发热元件设置在此处，可以令气流与发热元件充分换热，提高了换热效率。在上述任一技术方案中，优选地，风道的横截面自腔体的后端到前端逐渐缩小，多个喷嘴在第一喷射段和第二喷射段上均匀分布。在该技术方案中，气流在风道中流动，并在流经第一喷射段和第二喷射段时逐渐从喷嘴喷出，因而风道中的气体逐渐减少，通过在喷嘴保持均匀分布的情况下将风道设计为自腔体的后端到前端逐渐缩小，可以使风道的尺寸与气体的的减少相适应，确保下游气流不减速，从而保证了从每个喷嘴出来的风速的均匀性，有助于实现均匀加热和均匀上色。同时喷嘴在第一喷射段和第二喷射段上均匀分布，使第一喷射段和第二喷射段前后结构一致，避免了安装错误，降低了安装难度，提高了安装效率。此外，为实现风道横截面的变化，可分别调整射流孔板和壳体的左右两侧壁的设置角度，令其沿气流方向呈一定角度的倾斜，当壳体左右两侧壁平直、第一喷射段和第二喷射段旋转一定角度时，一方面烹饪腔的横截面积也随之前大后小，形成开口式结构，可扩大腔体容积，且便于用户拿取食物；另一方面，回风段与第一喷射段和第二喷射段的两连接处形成两个钝角，便于清洁。在上述任一技术方案中，优选地，多个喷嘴在第一喷射段和第二喷射段上分别呈叉排分布。在该技术方案中，第一喷射段和第二喷射段上的喷嘴采用叉排分布，避免了采用行列分布时两行喷嘴之间及两列喷嘴之间存在间隔而无法喷射加热食物的问题，实现了全方位出气，提高了加热的均匀性。在上述任一技术方案中，优选地，风道的横截面自腔体的后端到前端大小不变，多个喷嘴在第一喷射段和第二喷射段上的分布密度均自腔体的后端到前端逐渐增大。在该技术方案中，风道沿气流方向大小不变，则壳体和射流孔板均不需调整旋转角度，可采用平直结构，外形规则。通过调整喷嘴分布密度，令其沿气流方向逐渐加密，即第一喷射段和第二喷射段沿气流方向开孔率逐渐变大，可以减少上游气流的出气量，从而保证了下游气流量，确保了从每个喷嘴出来的风速的均匀性，有助于实现均匀加热和均匀上色。在上述任一技术方案中，优选地，回风部包括多个回风孔。在该技术方案中，将回风部设置为多个回风孔而非一个大的回风口，可提高回风区域的气压，减少了喷嘴和回风区域之间的压差，使得从喷嘴出来的气流能均匀经过腔体各个角落，使得烹饪腔内的温度分布均匀本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烹饪器具，其特征在于，包括：腔体组件，其包括壳体及位于所述壳体内的射流孔板，所述壳体形成前端具有开口的腔体，所述射流孔板包括顺次相连的第一喷射段、回风段和第二喷射段，所述第一喷射段和所述第二喷射段自所述壳体的前端沿左右两侧壁向后延伸，所述第一喷射段和所述第二喷射段上分布有多个喷嘴，所述回风段沿所述壳体的后端壁延伸，所述回风段上设有回风部，所述射流孔板将所述腔体划分为风道和烹饪腔，所述喷嘴和所述回风部均连通所述风道和所述烹饪腔，所述风道中设有至少两个发热元件；风机组件，包括电机和至少一个第一扇叶，所述第一扇叶位于所述风道中，以带动从所述回风部流入所述风道的气流经所述喷嘴喷入所述烹饪腔；及门体组件，其覆盖所述开口，用于开闭所述烹饪腔。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：腔体组件，其包括壳体及位于所述壳体内的射流孔板，所述壳体形成前端具有开口的腔体，所述射流孔板包括顺次相连的第一喷射段、回风段和第二喷射段，所述第一喷射段和所述第二喷射段自所述壳体的前端沿左右两侧壁向后延伸，所述第一喷射段和所述第二喷射段上分布有多个喷嘴，所述回风段沿所述壳体的后端壁延伸，所述回风段上设有回风部，所述射流孔板将所述腔体划分为风道和烹饪腔，所述喷嘴和所述回风部均连通所述风道和所述烹饪腔，所述风道中设有至少两个发热元件；风机组件，包括电机和至少一个第一扇叶，所述第一扇叶位于所述风道中，以带动从所述回风部流入所述风道的气流经所述喷嘴喷入所述烹饪腔；及门体组件，其覆盖所述开口，用于开闭所述烹饪腔。2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，至少一个所述发热元件位于所述第一喷射段与所述回风段的连接处，至少一个所述发热元件位于所述第二喷射段与所述回风段的连接处。3.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述风道的横截面自所述腔体的后端到前端逐渐缩小，多个所述喷嘴在所述第一喷射段和所述第二喷射段上均匀分布。4.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，多个所述喷嘴在所述第一喷射段和所述第二喷射段上分别呈叉排分布。5.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙炎军，黄志飞，李品俊，陈茂顺，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44