The invention discloses a Letizia seed rice vinegar and preparation method thereof, which mainly comprises a grape, kiwifruit, Letizia seed powder, yeast and Lily powder, glutinous rice, sesame oil, yogurt, Wine, water amount. The invention effectively utilizes the nutrients Letizia seed, the vinegar is not only nutritious, but after eating starch can slow the absorption of the compounds, satiety, achieve the weight-loss effect, add fruits and herbs to further enhance the vinegar health effect; the preparation process of adding water spinach, not only increased the variety of water spinach containing nutrients, the vinegar contains vegetable flavor, water spinach in the fermentation process also has bactericidal effect, avoid adding a variety of chemical fungicides, make the product more green and healthy.
【技术实现步骤摘要】
一种奇亚籽糯米果醋及其制备方法
本专利技术涉及食品制备领域，具体涉及一种奇亚籽糯米果醋及其制备方法。
技术介绍
果醋是日常生活中常见的饮料，市场上的保健果醋种类繁多，大多以粮食和水果酿制而成，保健功能较少，口味单一，并且不含膳食纤维等物质。奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质。它的的蛋白质含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍，自古以来被做为战士和运动员增强免疫力的高能食物，它的可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍，是优质纤维食品，与水结合可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。每l00g空心菜中含能量84kj、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、维生素E1.09mg；钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。常食用空心菜具有清热解毒、通便防癌增强体质、洁齿防龋的功效。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技...
【技术保护点】
一种奇亚籽糯米果醋及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份原料：葡萄80‑100份、猕猴桃40‑60份、奇亚籽粉40‑50份、酒曲3‑5份、百合粉4‑6份、糯米40‑45份、芝麻油1‑2份、酸奶70‑90份、葡萄酒50‑60份、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种奇亚籽糯米果醋及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份原料：葡萄80-100份、猕猴桃40-60份、奇亚籽粉40-50份、酒曲3-5份、百合粉4-6份、糯米40-45份、芝麻油1-2份、酸奶70-90份、葡萄酒50-60份、水适量。2.如权利要求1中所述的一种奇亚籽糯米果醋，其特征在于，原材料还包括芦荟5-6份、当归6-7份、枸杞5-6份、莲子心4-5份、佛手柑5-6份、菩提叶4-5份。3.如权利要求1至2中所述的一种奇亚籽糯米果醋，其特征在于，原材料还包括以下重量份原料：鸡蛋50-60份、米酒20-30份、空心菜45-50份、复合菌液2-3份、水适量。4.如权利要求3中所述的一种奇亚籽糯米果醋，其特征在于，所述复合菌液包括乳酸菌0.5-0.8份、米根霉菌1-1.5份、酵母菌0.5-1份。5.如权利要求3至4中所述的一种奇亚籽糯米果醋，其特征在于，所述材料的制备方法如下：(1)将鸡蛋洗净，鸡蛋液打入容器中，加入米酒，充分搅拌均匀后将容器放入锅...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈柏凤，
申请(专利权)人：南宁市生润科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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