一种元宝枫茯茶制造技术

本发明专利技术公开了一种元宝枫茯茶，属于茶叶加工领域，该元宝枫茯茶的原料包括元宝枫毛条2‑5重量份、毛茶5‑8重量份，元宝枫毛条由元宝枫鲜叶经杀青、揉捻、渥堆和干燥工艺制成，毛茶包括黑毛茶和/或红毛茶。本发明专利技术提出的元宝枫茯茶，可以最大程度保留元宝枫叶原有营养成分与清香，针对元宝枫叶使用茯茶发花工艺，使生产出的茶叶富含冠突散囊菌，元宝枫茯茶中富含人体所必需的天门冬氨基酸、谷氨酸、茶氨酸等，并且还富含丹宁、绿原酸、黄酮和维生素E，能够治疗和预防冠心病、心绞痛、血液循环障碍性疾病、心脑血管疾病，具有抗病毒、消炎利胆、清除人体自由基、清肝、明目等功效。

A maple tea

The invention discloses a Acer Fu tea, belonging to the field of tea processing, the Acer Fu tea raw materials including Acer 2 top 5 weight portions, tea 5 8 weight portions, Acer tops Acer truncatum fresh leaves was made fixing, rolling, pile fermentation and drying process, including tea, black tea and / or red tea. The Acer Fu tea, can maximize the retention of the original nutrients and fragrance for use of Acer truncatum, a.truncatum Fuzhuan Tea flooding process to produce tea, rich in eurotiumcristatum, rich in the human body required Acer in Fuzhuan Tea of aspartic acid, glutamic acid, theanine, and rich in tannins, chlorogenic acid, flavonoid and vitamin E, can treat and prevent coronary heart disease, angina, blood circulation disorders, cardiovascular and cerebrovascular diseases, anti-virus, anti-inflammatory and cholagogic, scavenging free radicals, liver, eyesight and other effects.

【技术实现步骤摘要】
一种元宝枫茯茶
本专利技术属于茶叶加工领域，尤其涉及一种元宝枫茯茶。
技术介绍
元宝枫为槭树科槭树属落叶乔木，因翅果酷似总过古代元宝而得名，其为单叶、对生，纸质、常五裂，在我国分布较广。研究发现元宝枫叶中含有糖、氨基酸、蛋白质、黄酮、有机酸、丹宁、萜烯等各类化学物质。其中，黄酮类、蛋白质、丹宁、神经酸的应用价值较高，具有预防冠心病、心绞痛、血液循环障碍性疾病以及抗病毒、消炎利胆、消除人体自由基等功效。研究发现，元宝枫叶中含有多种生物活性成分，如黄酮、强心苷、绿原酸、多糖等，并且绿原酸、黄酮和单宁等。元宝枫茶叶中含有较高含量的SOD(超氧化物岐化酶)、维生素C、B2、E等抗氧化、抗衰老的成分，它们对清除人体内过量的自由基，减缓衰老均具有一定的作用。尤其是元宝枫茶叶中维生素E的含量高达14.22mg/100g。维生素E能抑制肿瘤的生长，对防癌、抗癌均具有一定的作用。维生素E也具有很高的抗氧化性，能有效地阻止不饱和脂肪酸的氧化，抑制有毒自由基的形成，并能与过氧化物反应，使其变成对细胞无害的物质，对人体健康有积极作用。元宝枫茶叶中丹宁含量高达11.4％，这对病原菌的滋生有抑制作用。同时，元宝枫种仁的油脂含量为47.88%,蛋白质含量为27.15%。其油脂含量高于油菜籽(38%~40%)而低于花生(50.57%)和核桃(65%~70%)，而蛋白质含量与花生(27.45%)大致相当,但高于油菜籽(25%)和核桃仁(17%~19%)。由此可见,元宝枫是一种开发价值较高的木本油料、蛋白树种。蛋白质和油脂是维持人体生存的两种重要营养物质,在人体生命活动中发挥着巨大作用。对于元宝枫的应用，目前最常见的是将元宝枫叶经过杀青、揉捻等步骤制作成为绿茶、红茶或者花茶，提取元宝枫籽的油脂成为元宝枫籽油使用，现有技术中的元宝枫茶均是以元宝枫嫩叶为原料，虽然它们大都具有良好的保健作用，但其风味和口感并未达到最佳，特别是对于元宝枫叶的茯茶加工方法从未有过报道，本专利技术极大的扩展了元宝枫的应用，并借助于复配原料使得元宝枫的价值得到更好的体现。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于本专利技术提出一种元宝枫茯茶，可以最大程度保留元宝枫叶原有营养成分与清香，针对元宝枫叶使用茯茶发花工艺，使生产出的茶叶富含冠突散囊菌以及人体所必需的天门冬氨基酸、谷氨酸、茶氨酸等，并且还富含丹宁、绿原酸、黄酮和维生素E，具有较好的保健功效。为了实现上述系统，本专利技术采取的技术方案是：一种元宝枫茯茶，其特征在于：原料包括元宝枫毛条2-5重量份、毛茶5-8重量份，所述元宝枫毛条由元宝枫鲜叶经杀青、揉捻、渥堆和干燥工艺制成，所述毛茶包括黑毛茶和/或红毛茶。进一步的，所述原料还可以添加1-2重量份的枸杞叶和/或1-2重量份荷叶。进一步的，所述原料还可以添加1-2重量份的杜仲叶和/或1-2重量份连翘叶。进一步的，所述毛茶包括6重量份黑毛茶和2重量份红毛茶。本专利技术提出的一种元宝枫茯具有如下有益效果：本专利技术公开了一种元宝枫茯茶，属于茶叶加工领域，该元宝枫茯茶的原料包括元宝枫毛条2-5重量份、毛茶5-8重量份，根据实际情况可以适量拼配枸杞叶、荷叶等作为复合原料，本专利技术提出的元宝枫茯茶，可以最大程度保留元宝枫叶原有营养成分与清香，针对元宝枫叶使用茯茶发花工艺，使生产出的茶叶富含冠突散囊菌以及人体所必需的天门冬氨基酸、谷氨酸、茶氨酸等，并且还富含丹宁、绿原酸、黄酮和维生素E，具有较好的保健功效。一种元宝枫茯茶的制备工艺，其特征在于：原料包括元宝枫鲜叶和毛茶，元宝枫茯茶由原料经杀青、揉捻、渥堆、干燥、原料分拣、高温软化、成型、发花和除湿工艺制成，所述毛茶包括黑毛茶和/或红毛茶，所述发花工艺包括自然发花、诱导发花或种菌发花。进一步的，所述元宝枫茯茶制备工艺包括如下步骤：a1）杀青：将元宝枫鲜叶放入杀青机内，在温度为121-178℃的条件下杀青6-9分钟，得元宝枫叶；a2）揉捻：将步骤a1）中杀青后的元宝枫叶降温至31-44℃，放入揉捻机内揉捻4-5分钟，得元宝枫叶茶坯；a3）渥堆：根据步骤a2）中元宝枫叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证元宝枫叶茶坯含水量在61-68%，将元宝枫叶茶坯置于温度为21-29°、湿度为51-79%的环境下，渥堆6-18小时，得渥堆元宝枫叶茶坯；a4）干燥：对步骤a3）中的渥堆元宝枫叶茶坯进行烘焙，将渥堆元宝枫叶茶坯的含水量干燥至5~10%，得元宝枫叶毛条；a5）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的宝枫叶毛条2-5重量份、黑毛茶5-8重量份进行配比，均匀混合后得拼配元宝枫毛茶；a6）高温软化：根据步骤a5）中拼配元宝枫毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的拼配元宝枫毛茶含水量在26-30%，使用115-155℃的蒸汽将含水量26-30%的拼配元宝枫毛茶蒸4-5min，使拼配元宝枫毛茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化元宝枫毛茶；a7）成型：将步骤a6）中的软化元宝枫毛茶降温至65-95℃，装入模具，并压制定型，得成型元宝枫毛茶；a8）发花：将步骤a7）中的成型元宝枫毛茶置于温度为19-31℃、湿度为31-78%的通风环境下自然发花5-14天，得元宝枫茯茶；a9）除湿：将步骤a8）中的元宝枫茯茶通风除湿，使元宝枫茯茶的含水量降为5-10%。进一步的，所述元宝枫茯茶制备工艺包括如下步骤：b1）杀青：将元宝枫鲜叶放入杀青机内，在温度为121-178℃的条件下杀青6-9分钟，得元宝枫叶；b2）揉捻：将步骤b1）中杀青后的元宝枫叶降温至31-44℃，放入揉捻机内揉捻4-5分钟，得元宝枫叶茶坯；b3）渥堆：根据步骤b2）中元宝枫叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证元宝枫叶茶坯含水量在61-68%，将元宝枫叶茶坯置于温度为21-29°、湿度为51-79%的环境下，渥堆6-18小时，得渥堆元宝枫叶茶坯；b4）干燥：对步骤b3）中的渥堆元宝枫叶茶坯进行烘焙，将渥堆元宝枫叶茶坯的含水量干燥至5~10%，得元宝枫叶毛条；b5）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的宝枫叶毛条2-5重量份、黑毛茶4-6重量份、红毛茶1-2重量份、枸杞叶1-2重量份、杜仲叶1-2重量份进行配比，均匀混合后得拼配元宝枫毛茶；b6）高温软化：根据步骤b5）中拼配元宝枫毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的拼配元宝枫毛茶含水量在26-30%，使用115-155℃的蒸汽将含水量26-30%的拼配元宝枫毛茶蒸4-5min，使拼配元宝枫毛茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化元宝枫毛茶；b7）成型：将步骤b6）中的软化元宝枫毛茶降温至65-95℃，装入模具，并压制定型，得成型元宝枫毛茶；b8）发花：将步骤b7）中的成型元宝枫毛茶置于温度为19-31℃、湿度为31-78%的通风环境下自然发花5-14天，得元宝枫茯茶；b9）除湿：将步骤b8）中的元宝枫茯茶通风除湿，使元宝枫茯茶的含水量降为5-10%。进一步的，所述元宝枫茯茶制备工艺包括如下步骤：c1）杀青：将元宝枫鲜叶放入杀青机内，在温度为121-178℃的条件下杀青6-9分钟，得元宝枫叶；c2）揉捻：将步骤c1）中杀青后的元宝枫叶降温至31-44℃，放入揉捻机内揉捻4-5分钟，得元宝枫叶茶坯；c3）渥堆：根据步骤c2）中元宝枫本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种元宝枫茯茶，其特征在于：原料包括元宝枫毛条2‑5 重量份、毛茶5‑8重量份，所述元宝枫毛条由元宝枫鲜叶经杀青、揉捻、渥堆和干燥工艺制成，所述毛茶包括黑毛茶和/或红毛茶。

【技术特征摘要】
1.一种元宝枫茯茶，其特征在于：原料包括元宝枫毛条2-5重量份、毛茶5-8重量份，所述元宝枫毛条由元宝枫鲜叶经杀青、揉捻、渥堆和干燥工艺制成，所述毛茶包括黑毛茶和/或红毛茶。2.根据权利要求1所述的元宝枫茯茶，其特征在于，所述原料还可以添加1-2重量份的枸杞叶和/或1-2重量份荷叶。3.根据权利要求1所述的元宝枫茯茶，其特征在于，所述原料还可以添加1-2重量份的杜仲叶和/或1-2重量份连翘叶。4.根据权利要求1所述的元宝枫茯茶，其特征在于，所述毛茶包括6重量份黑毛茶和2重量份红毛茶。5.一种元宝枫茯茶的制备工艺，其特征在于：原料包括元宝枫鲜叶和毛茶，元宝枫茯茶由原料经杀青、揉捻、渥堆、干燥、原料分拣、高温软化、成型、发花和除湿工艺制成，所述毛茶包括黑毛茶和/或红毛茶，所述发花工艺包括自然发花、诱导发花或种菌发花。6.据权利要求5所述的元宝枫茯茶制备工艺，其特征在于，所述元宝枫茯茶制备工艺包括如下步骤：a1）杀青：将元宝枫鲜叶放入杀青机内，在温度为121-178℃的条件下杀青6-9分钟，得元宝枫叶；a2）揉捻：将步骤a1）中杀青后的元宝枫叶降温至31-44℃，放入揉捻机内揉捻4-5分钟，得元宝枫叶茶坯；a3）渥堆：根据步骤a2）中元宝枫叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证元宝枫叶茶坯含水量在61-68%，将元宝枫叶茶坯置于温度为21-29°、湿度为51-79%的环境下，渥堆6-18小时，得渥堆元宝枫叶茶坯；a4）干燥：对步骤a3）中的渥堆元宝枫叶茶坯进行烘焙，将渥堆元宝枫叶茶坯的含水量干燥至5~10%，得元宝枫叶毛条；a5）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的宝枫叶毛条2-5重量份、黑毛茶5-8重量份进行配比，均匀混合后得拼配元宝枫毛茶；a6）高温软化：根据步骤a5）中拼配元宝枫毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的拼配元宝枫毛茶含水量在26-30%，使用115-155℃的蒸汽将含水量26-30%的拼配元宝枫毛茶蒸4-5min，使拼配元宝枫毛茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化元宝枫毛茶；a7）成型：将步骤a6）中的软化元宝枫毛茶降温至65-95℃，装入模具，并压制定型，得成型元宝枫毛茶；a8）发花：将步骤a7）中的成型元宝枫毛茶置于温度为19-31℃、湿度为31-78%的通风环境下自然发花5-14天，得元宝枫茯茶；a9）除湿：将步骤a8）中的元宝枫茯茶通风除湿，使元宝枫茯茶的含水量降为5-10%。7.据权利要求5所述的元宝枫茯茶制备工艺，其特征在于，所述元宝枫茯茶制备工艺包括如下步骤：b1）杀青：将元宝枫鲜叶放入杀青机内，在温度为121-178℃的条件下杀青6-9分钟，得元宝枫叶；b2）揉捻：将步骤b1）中杀青后的元宝枫叶降温至31-44℃，放入揉捻机内揉捻4-5分钟，得元宝枫叶茶坯；b3）渥堆：根据步骤b2）中元宝枫叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证元宝枫叶茶坯含水量在61-68%，将元宝枫叶茶坯置于温度为21-29°、湿度为51-79%的环境下，渥堆6-18小时，得渥堆元宝枫叶茶坯；b4）干燥：对步骤b3）中的渥堆元宝枫叶茶坯进行烘焙，将渥堆元宝枫叶茶坯的含水量干燥至5~10%，得元宝枫叶毛条；b5）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的宝枫叶毛条2-5重量份、黑毛茶4-6重量份、红毛茶1-2重量份、枸杞叶1-2重量份、杜仲叶1-2重量份进行配比，均匀混合后得拼配元宝枫毛茶；b6）高温软化：根据步骤b5）中拼配元宝枫毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的拼配元宝枫毛茶含水量在26-30%，使用115-155℃的蒸汽将含水量26-30%的拼配元宝枫毛茶蒸4-5min，使拼配元宝枫毛茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化元宝枫毛茶；b7）成型：将步骤b6）中的软化元宝枫毛茶降温至65-95℃，装入模具，并压制定型，得成型元宝枫毛茶；b8）发花：将步骤b7）中的成型元宝枫毛茶置于温度为19-31℃、湿度为31-78%的通风环境下自然发花5-14天，得元宝枫茯茶；b9）除湿：将步骤b8）中的元宝枫茯茶通风除湿，使元宝枫茯茶的含水量降为5-10%。8.据权利要求5所述的元宝枫茯茶制备工艺，其特征在于，所述元宝枫茯茶制备工艺包括如下步骤：c1）杀青：将元宝枫鲜叶放入杀青机内，在温度为121-178℃的条件下杀青6-9分钟，得元宝枫叶；c2）揉捻：将步骤c1）中杀青后的元宝枫叶降温至31-44℃，放入揉捻机内揉捻4-5分钟，得元宝枫叶茶坯；c3）渥堆：根据步骤c2）中元宝枫叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证元宝枫叶茶坯含水量在61-68%，将元宝枫叶茶坯置于温度为21-29°、湿度为51-79%的环境下，渥堆6-18小时，得渥堆元宝枫叶茶坯；c4）干燥：对步骤c3）中的渥堆元宝枫叶茶坯进行烘焙，将渥堆元宝枫叶茶坯的含水量...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄鼎博，李永宁，李秋利，刘培民，
申请(专利权)人：刘培民，
类型：发明
国别省市：陕西,61