The invention relates to a money Lam Moon cake, which comprises the following raw materials in weight portion: 500 to 700 portions of money olive powder, flour 130 ~ 200, 700 ~ 800 invert syrup or honey, edible oil 80 ~ 100, 12 ~ 18 copies of soap water, also discloses the preparation method. The moon cake skin with olive powder as the main material to make money, have money Lam Moon cake taste special taste, with heat, diuretic, cooling blood to relieve inflammation effect, can adjust the functions of the human body, but also can effectively reduce the content of oil and heat in the skin of moon cake, the moon cake is made without any preservatives, is conducive to the people health. Moreover, the raw materials are convenient and the price is favorable, which provides the processing and utilization method for the Seasonal Harvest of the olive money, provides the market for the olive money, increases the income of the farmers with the olive money, and fills the blank of making moon cakes with the olive money.
【技术实现步骤摘要】
一种榄钱月饼皮及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种榄钱月饼皮及其制备方法。
技术介绍
月饼出现于唐代，被作为祭品于中秋节所食，后逐渐在民间流传，成为中秋节必食的一种传统食品，是一种高糖、高脂肪、高热量的焙烤食品。随着人们生活水平的提高，月饼不再局限于中秋节才品尝的食品，在日常生活中月饼已经成了人们喜爱的糕点，给予了月饼蓬勃的生命力，品种层出不穷，如豆类月饼、蔬菜月饼、低糖月饼、水果月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等。尽管这些月饼的用料越来越丰富，成分差异很大，然而月饼的结构和加工方法几乎相近，基本上都是采用小麦面粉、白砂糖、植物油等原料调制成面皮再包裹馅料收口后烘烤而成，存在饼皮表面花纹不清晰、口感油腻、不酥松、且易发霉变质的缺陷。为了改善月饼的口感风味和营养保健多元化，只注重于对月饼馅料的结构调节，却忽略了月饼面皮含有丰富的油脂和糖分，不仅热量高，不易消化，营养元素少，没有保健功能，而且容易滋生微生物，甚至发霉变质，保质期短，从而严重制约了月饼产业的发展。榄钱属于灌木，榄钱种子的性状特征呈深绿色，略呈心形，浑圆，长1.5～2.2cm，宽1.6～2...
【技术保护点】
一种榄钱月饼皮，其特征在于，包括以下重量份的原料：榄钱粉500～700份、面粉130～200份、转化糖浆或蜂蜜700～800份、食用油80～100份、枧水12～18份。
【技术特征摘要】
1.一种榄钱月饼皮，其特征在于，包括以下重量份的原料：榄钱粉500～700份、面粉130～200份、转化糖浆或蜂蜜700～800份、食用油80～100份、枧水12～18份。2.根据权利要求1所述的一种榄钱月饼皮，其特征在于，包括以下重量份的原料：榄钱粉550～650份、面粉145～185份、转化糖浆或蜂蜜720～780份、食用油85～95份、枧水13～17份。3.根据权利要求1所述的一种榄钱月饼皮，其特征在于，包括以下重量份的原料：榄钱粉600份、面粉175份、转化糖浆或蜂蜜700份、食用油90份、枧水15份。4.根据权利要求1-3任一项所述的一种榄钱月饼皮，其特征在于：所述榄钱粉选用种植于广西省北海市新鲜成熟的榄钱果实进行加工得到。5.根据权利要求1-3任一项所述的一种榄钱月饼皮，其特征在于：所述榄钱粉的加工方法为：将新鲜的榄钱果实采摘回来，去...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。