一种羊肉补酒制造技术

本发明专利技术是一种羊肉补酒，由羊肉和药物在白酒中浸泡而成。各原料按重量份配比分别为：羊肉８０－１２０份、枸杞２５－３５份、黄芪１５－２５份、甘草２０－３０份、姜２－４份、葱１５－２５份、人参2-4份,白酒９００－１５００份。先选无杂质、元霉烂的优质枸杞、黄芪、甘草、姜和葱并切割或破碎成小粒子。再将羊肉洗净去骨后粉碎成小颗粒料。然后将各固体原料和白酒按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后浸泡３－５个月。然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液。将酒提取液装入容器内并将容器密封后熟化１－２个月。将熟化后的酒提取液澄清、过滤、杀菌后包装即为成品。本发明专利技术的优点是提供了一种营养成分好，制作方法简单并具有保健、治病功能的以羊肉为主制成的酒。

A kind of tonic wine for mutton

The present invention is a kind of mutton tonic wine, which is soaked by mutton and medicine in white wine. Are the raw materials by weight ratio: 80 - 120, medlar mutton 25 - 35, 15 - 25 Astragalus and licorice 20 - 30, 2 - 4, onion ginger 15 - 25, 2-4 shares of ginseng, liquor 900 - 1500. First choose the element without impurities, rotten medlar, astragalus, licorice, high quality Jiang Hecong and cut or broken into small particles. The lamb is washed and boned, then crushed into small particles. Then, the solid raw materials and liquor were placed in the container according to the requirements of the proportion, and the container was sealed and soaked for 3-5 months. Then the liquor was separated and discarded to obtain the wine extract. The wine extract is put into the container and the container is sealed for 1-2 months. The mature liquor extract is clarified, filtered and sterilized to be finished product. The invention has the advantages of good nutrition composition, simple manufacture method, and health care and treatment function, which is made of mutton.

【技术实现步骤摘要】
一种羊肉补酒
本专利技术涉及一种羊肉补酒，属酿酒

技术介绍
在现有技术中，用动物肉制成的酒的种类很多，但大都是用蛇、龟、甲鱼等再加其他成份制作而成。也有用鱼、鸡等再加其他成份制作而成的。随着时代的发展和人们生话水平的提高，人们对用动物肉制成的酒的要求也越来越高，如既要有丰富的营养又要有保健、治病作用等。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养成分好，制作方法简单并具有保健、治病功能的以羊肉为主制成的酒。本专利技术的技术方案是：一种羊肉补酒，由羊肉和药物在白酒中浸泡而成。所述白酒为55度以上的白酒。所述药物为枸杞、黄芪、甘草、姜、葱。其特点是：各原料按重量份配比分别为：羊肉80-120份、枸杞25-35份、黄芪15-25份、甘草20-30份、姜2-4份、葱15-25份、人参2-4份,白酒900-1500份。先选无杂质、无霉烂的优质枸杞、黄芪、甘草、姜和葱并切割或破碎成小粒子。再将羊肉洗净去骨后粉碎成小颗粒料。然后将各固体原料和白酒按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡3-5个月。然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液。将酒提取液装入容器内并将容器密封后在室温下熟化1-2个月。将熟化后的酒提取液澄清、过滤、杀菌后包装即为成品。本专利技术选用羊肉为主料制酒是因为：羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。羊肉含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。本专利技术的优点是提供了一种营养成分好，制作方法简单并具有保健、治病功能的以羊肉为主制成的酒。具体实施方式本专利技术的实施例：取羊肉10kg、枸杞3kg、黄芪2kg、甘草2.5kg、姜0.3kg、人参0.5kg,葱2kg、60度纯高梁白酒120kg。先选无杂质、无霉烂的优质枸杞、黄芪、甘草、姜和葱并切割或破碎成小粒子。再将羊肉洗净去骨后粉碎成小颗粒料。然后将各固体原料和白酒置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡4个月。然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液。将酒提取液装入容器内并将容器密封后在室温下熟化1.5个月。将熟化后的酒提取液澄清、过滤、杀菌后包装即为成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种羊肉补酒，由羊肉和药物在白酒中浸泡而成，所述白酒为55度以上的白酒，所述药物为枸杞、黄芪、甘草、姜、葱；其特征在于：各原料按重量份配比分别为：羊肉80‑120份、枸杞25‑35份、黄芪15‑25份、甘草20‑30份、姜2‑4份、葱15‑25份、人参2‑4份,白酒900‑1500份；先选无杂质、无霉烂的优质枸杞、黄芪、甘草、姜和葱并切割或破碎成小粒子，再将羊肉洗净去骨后粉碎成小颗粒料，然后将各固体原料和白酒按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡3‑5个月，然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液，将酒提取液装入容器内并将容器密封后在室温下熟化1‑2个月，将熟化后的酒提取液澄清、过滤、杀菌后包装即为成品。

【技术特征摘要】
1.一种羊肉补酒，由羊肉和药物在白酒中浸泡而成，所述白酒为55度以上的白酒，所述药物为枸杞、黄芪、甘草、姜、葱；其特征在于：各原料按重量份配比分别为：羊肉80-120份、枸杞25-35份、黄芪15-25份、甘草20-30份、姜2-4份、葱15-25份、人参2-4份,白酒900-1500份；先选无杂质、无霉烂的优...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋卫，
申请(专利权)人：蒋卫，
类型：发明
国别省市：江苏,32