一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方组成比例

一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，包括移动食品料理器与安装支架，食物在加温过程中既可作为独立烤箱或独立蒸煮或同时烧烤与蒸煮使用，受热均匀口感好，可多个本体组合同时使用并可设定移动方向与时间以方便操作，可产业化，食品在加工过程中低碳无污染口味统一、量化标准化，解决了传统餐饮加工过程中所产生的污水、油烟异味杂物等污染，低碳环保食品卫生安全，碗筷无需重复使用避免交叉或二次污染，尤其突出在快餐外卖流通环节，可做到送达的每一份快餐都是新鲜出炉的有益效果，做到人/份避免了毒餐盒的使用；选用本工艺配方和加工设备，可在同一时间内满足老、中、青各个年龄段的特殊需求及不同口味的主食快餐及休闲小吃，社会效益巨大。

【技术实现步骤摘要】
一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方
：本专利技术公开了一种低碳便民快餐的加工设备与工艺配方，涉及食品加工，尤其涉及餐饮、快餐业。
技术介绍
：目前传统快餐业都是先把米饭、各种菜肴分别一一做好，然后分别装入器具，其完全暴露于所在的环境空气中待用餐，再根据消费流通过程中的时间而确定食物在环境空气中存放的时间长短，其弊端不能保证环境卫生、食品品质及卫生安全，食用时所用的碗筷也是重复使用，更不能保证其消毒是否达到国家卫生标准，可产生二次交叉污染、、、、、、，而且传统快餐制作工艺，在使用同样食材的条件下，因厨师的技术与对食材的理解及使用方法的不同，不能保证食物统一的口味，也无法使其达到量化、标准化，更没有独立的按人/份现做热卖的加工工具与加工设备使用，在食品加工过程中油烟、异味无法根除等弊端。目前餐饮业传统的烹饪方法采用的各种加温锅具或烤箱，加温过程中只能单一的蒸煮或只能单一的烧烤，没有可同时烤制与蒸制的食品加工的工具设备、食品配方与加工方法，加温效率低、受热不均匀，导致制作的食物口感差等弊端。
技术实现思路
：本专利技术一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，加工设备包括盛装食材进行加温的食品料理器本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方包括：一种低碳便民餐的加工设备，其特征包括安装支架或安装操作台，二个以上独立的食品料理器，所述食品料理器分成一列以上安装在支架或操作台上，或上下立体一层以上安装在支架或操作台上，所述食品料理器能够在支架或操作台上回转、移动、或上下升降移动和静止，其特征在于：所述食品料理器包括本体、辅助本体和盖子，所述本体底壁与辅助本体底壁之间设有第一加热装置，所述本体侧壁与辅助本体侧壁之间距离底壁三分之一处位置内设有第二加热装置，所述盖子与本体上平面之间设有第三加热装置，所述本体侧壁与辅助本体侧壁之间设有第四加热装置，所述第一加热装置、第二加热装置、第三加热装置、第四加热装置...

【技术特征摘要】
2016.04.07 CN 20161023208401.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方包括：一种低碳便民餐的加工设备，其特征包括安装支架或安装操作台，二个以上独立的食品料理器，所述食品料理器分成一列以上安装在支架或操作台上，或上下立体一层以上安装在支架或操作台上，所述食品料理器能够在支架或操作台上回转、移动、或上下升降移动和静止，其特征在于：所述食品料理器包括本体、辅助本体和盖子，所述本体底壁与辅助本体底壁之间设有第一加热装置，所述本体侧壁与辅助本体侧壁之间距离底壁三分之一处位置内设有第二加热装置，所述盖子与本体上平面之间设有第三加热装置，所述本体侧壁与辅助本体侧壁之间设有第四加热装置，所述第一加热装置、第二加热装置、第三加热装置、第四加热装置分别设有相应的控制开关。2.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：所述辅助本体材料为适合蒸或煮或烧烤的食用级材料，锡箔或铝箔或油纸材料或适用高温加热功能的食品级材料或其中的一种或多种。3.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：所述的第一加热装置、第二加热装置、第三加热装置、第四加热装置分别设有不同的加温方式、加温温度以及加温时间，或不独立设定。4.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：所述食品料理器的数量为10个-50个，包括16个或18个或20个或22个或24个或32个等多个排列，或二列、或三列、或四列或多列布置安装，或上下立体二层、或三层、或四层或多层安装，安装支架或操作台或圆形或伞形或其它形状。5.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：在同一个支架或操作台上可安装不同形状或不同规格的独立食品料理器，并具有多种加热功能，加热方式，加热时间及多种间距的布置安装。6.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：所述的的食品料理器设有顺时针、逆时针、前后或左右旋转或上下升降移动旋转或多种移动方式，或间隔移动的时间，既可独立使用也可以不移动使用。7.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方包括：一种低碳便民餐的加工配方，其特征在于：由主料、配料、辅料以及调味料组成，所述主料为五谷杂粮，所述配料为动物类食材，所述辅料为果蔬类食材，所述调味料为香辛料，所述主料的含量为20克-400克，所述配料的含量为20克-500克，所述辅料的含量为25克-500克，所述调味料的含量为1克-300克。8.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求7所述的工艺配方，其特征在于：所述主料五谷杂粮包括大米或...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴月华，
申请(专利权)人：吴月华，
类型：发明
国别省市：山东,37