一种杜仲雄花茯砖茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种杜仲雄花茯砖茶及其制备方法，先采摘杜仲雄花并依次经过摊晾、杀青、干燥、渥堆和再次干燥制成杜仲雄花黑茶；取杜仲雄花黑茶和安化黑茶混匀，得到初始原料，其中，按重量份数计，每100份安化黑茶与30～50份的杜仲雄花黑茶进行混合；取部分初始原料进行熬釉，得到釉汁；将得到的釉汁加入其余的初始原料中，混合均匀得到拌釉料，将拌釉料依次进行渥堆、汽蒸、压制成型、发花和干燥，得到杜仲雄花茯砖茶。本发明专利技术茯砖茶提高了营养成分的含量，增强了茯砖茶的保健功能，去除了杜仲雄花茶轻微的青气，而且冲泡后汤色红浓，茶香浓郁，口感醇和。

【技术实现步骤摘要】
一种杜仲雄花茯砖茶及其制备方法
本专利技术属于茯砖茶制备领域，具体涉及一种杜仲雄花茯砖茶及其制备方法。
技术介绍
杜仲(EucommiaulmoidesOliv.)为杜仲科杜仲属植物，广泛分布于我国26个省(区、市)。我国杜仲资源约占世界杜仲资源总量的99％以上。杜仲为雌雄异株树种，其中雄株占40～60％(李钦，张木升，杜红岩，等，杜仲雄花茶化学成分及药理作用研究进展，河南大学学报(医学版)，2011年，第30卷第1期，6-44页)，是国家卫生计生委2014年第6号文件公布的新资源食品。研究证明，杜仲雄花中的黄酮类化合物含量高于杜仲树皮和叶，同时，杜仲雄花中富含绿原酸、桃叶珊瑚苷、京尼平甘酸等活性物质以及矿质元素、粗蛋白、多种维生素和氨基酸，有较高的营养价值和医疗保健作用(付卓锐，杜仲雄花茶的制备工艺研究，西北农林科技大学硕士学位论文，第3页)。茯砖茶属发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品(李珍，雷雨，苏小倩，等，茯砖茶加工及保健功能研究进展，中国食物营养，2010年，第1期，40-42页)。其内质金花普茂，菌香浓郁，开汤后汤色红浓，滋味醇和，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杜仲雄花茯砖茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采摘杜仲雄花并依次经过摊晾、杀青、干燥、渥堆和再次干燥制成杜仲雄花黑茶；(2)取杜仲雄花黑茶和安化黑茶混匀，得到初始原料，其中，按重量份数计，每100份安化黑茶与30～50份的杜仲雄花黑茶进行混合；(3)取部分初始原料进行熬釉，得到釉汁；将得到的釉汁加入其余的初始原料中，混合均匀得到拌釉料，将拌釉料依次进行渥堆、汽蒸、压制成型、发花和干燥，得到杜仲雄花茯砖茶。

【技术特征摘要】
1.一种杜仲雄花茯砖茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采摘杜仲雄花并依次经过摊晾、杀青、干燥、渥堆和再次干燥制成杜仲雄花黑茶；(2)取杜仲雄花黑茶和安化黑茶混匀，得到初始原料，其中，按重量份数计，每100份安化黑茶与30～50份的杜仲雄花黑茶进行混合；(3)取部分初始原料进行熬釉，得到釉汁；将得到的釉汁加入其余的初始原料中，混合均匀得到拌釉料，将拌釉料依次进行渥堆、汽蒸、压制成型、发花和干燥，得到杜仲雄花茯砖茶。2.根据权利要求1所述的一种杜仲雄花茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤(1)中杜仲雄花摊晾1～2小时。3.根据权利要求1所述的一种杜仲雄花茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤(1)中的杀青是在炒干机中于120～130℃翻炒至青气消失，叶片失水至45％～60％。4.根据权利要求3所述的一种杜仲雄花茯砖茶的制备方法，其特征在于：翻炒时间在3～4min。5.根据权利要求1所述的一种杜仲雄花茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤(1)中的渥堆处理条件是：渥堆含水量为40％～60％，渥堆发酵时间为10～16小时，渥堆发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾桥，韦承伯，施春阳，周平霞，戴其云，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西,61