The invention discloses a Xinjiang flavor barbecue material and a preparation method thereof, which is composed of the following raw materials: the weight of cumin powder 40, 30 peanut 27 35 copies, 12 copies, 9 sesame bean 6 9, monosodium glutamate 1 2 copies, 5 copies, 3 Salt Pepper 4 6 copies, 2 copies of pepper 1. The invention is applicable to the characteristics of Xinjiang barbecue food, which has the characteristics of cumin flavor can remove the meat Xingshan taste, enhance vegetable food flavor, the taste more delicious barbecue food in Xinjiang and has a unique national style, simple preparation process. When roasting, the right amount of the barbecue material is baked on the food, and the roasting process is simple and convenient, and is suitable for all kinds of people to eat.
【技术实现步骤摘要】
一种新疆特色风味烧烤料及其制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种烧烤料及其制备方法。
技术介绍
烧烤料主要用与肉串，鸡翅，猪排，羊排，牛排，烤鸭，以及蔬菜等产品。烧烤配料主要有很多种天然原料及香辛料经多种加工工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品工厂或者广大家庭进行操作。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种新疆特色风味的烧烤料，其制作方法简单，自身带有的浓郁孜然味使得烧烤食物色、香、味俱全，解决烧烤时添加烧烤干料种类复杂、风味不稳定的问题。本方案通过下述技术途径实现：一种新疆特色风味烧烤料，由以下重量百分比的原料组成：孜然粉30-40份、花生碎27-35份、芝麻9-12份、黄豆6-9份、味精1-2份、食盐3-5份、辣椒粉4-6份、胡椒粉1-2份。所述的一种新疆特色风味烧烤料，各原料的用量：孜然粉40份、花生碎37份、芝麻8份、黄豆6份、味精1份、食盐3份、辣椒粉4份、胡椒粉1份。所述的一种新疆特色风味烧烤料的制备方法，包括以下步骤：（1）所有原料应保证新鲜，无哈败及其它异味情况，孜然应有清新的孜然风味；（2）将花生、芝麻和黄豆晒干，放入锅内炒至金黄色成熟状态，冷却后进行粉碎成粉末状；（3）将孜然粉、味精、食盐、辣椒粉、胡椒粉混合搅拌均匀，得到混合物；（4）将步骤（2）中的原料进行干燥，并与步骤（3）得到的混合物合并搅拌均匀，加热30分钟，冷却包装成成品。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作更详细的描述：实施例一：一种新疆特色风味烧烤料，由以下重量份的原料组成：孜然粉40份、花生碎37份、芝麻8份、黄豆6份、味精...
【技术保护点】
一种新疆特色风味烧烤料，其特征在于由以下重量的原料组成：孜然粉30‑40份、花生碎33‑38份、芝麻8‑12份、黄豆6‑9份、味精1‑2份、食盐3‑5份、辣椒粉4‑6份、胡椒粉1‑2份。
【技术特征摘要】
1.一种新疆特色风味烧烤料，其特征在于由以下重量的原料组成：孜然粉30-40份、花生碎33-38份、芝麻8-12份、黄豆6-9份、味精1-2份、食盐3-5份、辣椒粉4-6份、胡椒粉1-2份。2.根据权利1要求所述的一种新疆特色风味烧烤料，其特征是各原料的配比及用量：孜然粉40份、花生碎37份、芝麻8份、黄豆6份、味精1份、食盐3份、辣椒粉4份、胡椒粉1份。3.根据权利1要求所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈其钢，蒋琰洁，王向未，陈国辉，宋振，杨俊逸，
申请(专利权)人：新疆中亚食品研发中心有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。