一种无蛋无奶健康型沙拉酱及其制备方法技术

一种无蛋无奶健康型沙拉酱及其制备方法，所述的无蛋无奶健康型沙拉酱由以下各种物料制成：食用油150‑200g，冷开水100‑120mL，脱脂黄豆粉45‑60g，蔗糖150‑200g，食盐5‑8g，醋50‑70mL，黄原胶0.8‑1.5g。本发明专利技术还包括所述的无蛋无奶健康型沙拉酱的制备方法。本发明专利技术之无蛋无奶健康型沙拉酱不仅饱含独特的营养成分，而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋，使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性，保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加，杜绝了食品中的胆固醇，同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症，真正达到绿色健康食品的要求。

Egg free and milk free salad dressing and preparation method thereof

An egg milk free healthy salad sauce and preparation method thereof, wherein the egg free milk free healthy salad sauce consists of various raw materials: edible oil 150 200g, 100 120mL cold boiling water, defatted soybean powder 45 60g 150 200g, sucrose, salt 5 8g vinegar 50 70mL, xanthan gum 0.8 1.5g. The invention also comprises the preparation method of the egg free and milk free health salad dressing. The invention of egg free milk free healthy salad nutrition not only full of unique, and because the cleverly added ingredients of defatted soybean powder, vinegar, making no egg milk free healthy salad sauce has a strong antioxidant, ensuring shelf life and avoid chemical antioxidants added to the food, cholesterol, but also avoid caused by egg milk allergy complications, truly achieve the green health food requirements.

【技术实现步骤摘要】
一种无蛋无奶健康型沙拉酱及其制备方法
本专利技术涉及一种沙拉酱及其制备方法，具体涉及一种无蛋无奶健康型沙拉酱及其制备方法
技术介绍
沙拉酱是调味品中最快捷的复合型调味酱，其口感好、味道佳，快捷方便，深受人们喜爱。目前，市场上的沙拉酱主要是蛋奶加工制品，然而，部分人群因有蛋奶食品高风险过敏原导致的各种并发症，因蛋奶中所含细菌的食品安全问题，限制了其推广与应用，无法真正达到绿色健康食品的要求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，提供一种无蛋无奶健康型沙拉酱及其制备方法。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：本专利技术之无蛋无奶健康型沙拉酱，由以下各种物料制成：食用油150-200g，冷开水100-120mL，脱脂黄豆粉45-60g，蔗糖150-200g，食盐5-8g，醋50-70mL，黄原胶0.8-1.5g。优选地，所述的食用油为160-180g；优选地，所述的脱脂黄豆粉为50-55g；优选地，所述的蔗糖为160-180g；优选地，所述的醋为55-65mL；优选地，所述的黄原胶为1.0-1.2g。本专利技术之无蛋无奶健康型沙拉酱的制备方法，包括以下步骤：(1)按以下配比称取各种物料：食用油150-200g，冷开水100-120mL，脱脂黄豆粉45-60g，蔗糖150-200g，食盐5-8g，醋50-70ml，黄原胶0.8-1.5g；(2)将所称取的食用油、冷开水、脱脂黄豆粉、蔗糖、食盐、醋、黄原胶混合均匀，即成。本专利技术之无蛋无奶健康型沙拉酱不仅饱含独特的营养成分，而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋，使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性，保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加，杜绝了食品中的胆固醇，同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症，真正达到绿色健康食品的要求。本专利技术之无蛋无奶健康型沙拉酱能弥补国内外市场空白，适用范围广，对素食者和宗教人士有着重要意义。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1一种无蛋无奶健康型沙拉酱，由以下各种物料制成：食用油165g，冷开水120mL，脱脂黄豆粉50g，蔗糖170g，食盐8g，醋70mL，黄原胶1g。制备方法，包括以下步骤：(1)按以下配比称取各种物料：食用油165g，冷开水120mL，脱脂黄豆粉50g，蔗糖170g，食盐8g，醋70mL，黄原胶1g；(2)将所称取的食用油、冷开水、脱脂黄豆粉、蔗糖、食盐、醋、黄原胶混合均匀，即成。本实施例所制得的无蛋无奶健康型沙拉酱，不仅饱含独特的营养成分，而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋，使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性，保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加，杜绝了食品中的胆固醇，同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症，真正达到绿色健康食品的要求。实施例2一种无蛋无奶健康型沙拉酱，由以下各种物料制成：食用油150g，冷开水100mL，脱脂黄豆粉45g，蔗糖150g，食盐5g，醋50mL，黄原胶0.8g。制备方法，包括以下步骤：(1)按以下配比称取各种物料：食用油150g，冷开水100mL，脱脂黄豆粉45g，蔗糖150g，食盐5g，醋50mL，黄原胶0.8g；(2)将所称取的食用油、冷开水、脱脂黄豆粉、蔗糖、食盐、醋、黄原胶混合均匀，即成。本实施例所制得的无蛋无奶健康型沙拉酱，不仅饱含独特的营养成分，而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋，使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性，保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加，杜绝了食品中的胆固醇，同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症，真正达到绿色健康食品的要求。实施例3一种无蛋无奶健康型沙拉酱，由以下各种物料制成：食用油200g，冷开水115mL，脱脂黄豆粉60g，蔗糖200g，食盐7g，醋65mL，黄原胶1.5g。制备方法，包括以下步骤：(1)按以下配比称取各种物料：食用油200g，冷开水115mL，脱脂黄豆粉60g，蔗糖200g，食盐7g，醋65mL，黄原胶1.5g；(2)将所称取的食用油、冷开水、脱脂黄豆粉、蔗糖、食盐、醋、黄原胶混合均匀，即成。本实施例所制得的无蛋无奶健康型沙拉酱，不仅饱含独特的营养成分，而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋，使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性，保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加，杜绝了食品中的胆固醇，同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症，真正达到绿色健康食品的要求。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无蛋无奶健康型沙拉酱，其特征在于，由以下各种物料制成：食用油150‑200g，冷开水100‑120mL，脱脂黄豆粉45‑60g，蔗糖150‑200g，食盐5‑8g，醋50‑70mL，黄原胶0.8‑1.5g。

【技术特征摘要】
1.一种无蛋无奶健康型沙拉酱，其特征在于，由以下各种物料制成：食用油150-200g，冷开水100-120mL，脱脂黄豆粉45-60g，蔗糖150-200g，食盐5-8g，醋50-70mL，黄原胶0.8-1.5g。2.根据权利要求1所述的无蛋无奶健康型沙拉酱，其特征在于，所述的食用油为160-180g。3.根据权利要求1或2所述的无蛋无奶健康型沙拉酱，其特征在于，所述的脱脂黄豆粉为50-55g。4.根据权利要求1或2所述的无蛋无奶健康型沙拉酱，其特征在于，所述的蔗糖为160-180g。5.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：李岩，胡开生，
申请(专利权)人：无悠树大连餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21