一种保健腊羊肉及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉80‑120份、枸杞2‑8份、川穹1‑1.5份、黑米2‑6份、黑芝麻2‑8份、黑豆1‑6份、阿胶3‑10份、海马0.1‑0.5份、花粉2‑10份、红枣1‑5份、麻油2‑8份、何首乌0.3‑1份、三七花1‑4份、灵芝草1‑3份、萱草花1‑3份、地锦草1‑3份、凌霄花1‑4份、食盐7‑10份。本发明专利技术还提出一种保健腊羊肉的加工方法。本发明专利技术中，所加入的取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草和凌霄花多种中草药，有益人体健康；加入的黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，不仅具有保健的作用，同时还起到对人体的滋补效果。

Health care mutton and processing method thereof

The present invention discloses a health-care cured mutton, its raw materials by weight: 80 mutton 120, medlar 2 8 copies, 1.5 copies, 1 Sichuan dome 2 6 black rice, black sesame, black beans 1 2 8 6 copies, 10 copies, 3 jiao hippocampus 0.1 0.5, 2 pollen 10, red dates 1 5 copies, 8 copies, 2 sesame oil 0.3 1, 37 Polygonum spent 1 4 copies, 3 copies, 1 Ganoderma xuancaohua 1 3 copies, 3 copies, 1 Dijincao lingxiaohua 1 4, salt 7 10. The invention also provides a processing method for health-care mutton wax. In the invention, to take the Sichuan dome, Polygonum multiflorum, 37 flower, lily flower, glossy ganoderma, Dijincao and lingxiaohua all kinds of Chinese herbal medicine, beneficial to human health; join the black rice, black sesame, black beans, gelatin, hippocampus, pollen, red dates, not only has the function of health care, at the same time also played on the human body the tonic effect.

【技术实现步骤摘要】
一种保健腊羊肉及其加工方法
本专利技术涉及保健羊肉
，尤其涉及一种保健腊羊肉及其加工方法。
技术介绍
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。目前，市场上销售的香肠，大都缺少佐料，其营养成份单一，在现在的市场上，羊肉产品较为单一，因此，我们提出一种保健腊羊肉及其加工方法。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种保健腊羊肉及其加工方法。本专利技术提出了一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉80-120份、枸杞2-8份、川穹1-1.5份、黑米2-6份、黑芝麻2-8份、黑豆1-6份、阿胶3-10份、海马0.1-0.5份、花粉2-10份、红枣1-5份、麻油2-8份、何首乌0.3-1份、三七花1-4份、灵芝草1-3份、萱草花1-3份、地锦草1-3份、凌霄花1-4份、食盐7-10份。优选的，枸杞、川穹、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶的重量比为5-7：1.2-1.5：4-6：4-7：4-6：5-8。优选的，海马、花粉、红枣、麻油、何首乌的重量比为0.2-0.4：5-8：2-4：4-7：0.5-0.8。优选的，三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花的重量比为2-4：2-3：2-3：2-3：3-4。优选的，所述的保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉100-110份、枸杞5-7份、川穹1.2-1.5份、黑米4-6份、黑芝麻4-7份、黑豆4-6份、阿胶5-8份、海马0.2-0.4份、花粉5-8份、红枣2-4份、麻油4-7份、何首乌0.5-0.8份、三七花2-4份、灵芝草2-3份、萱草花2-3份、地锦草2-3份、凌霄花3-4份、食盐8-9份。本专利技术还提出一种保健腊羊肉的加工方法，包括如下步骤：S1、按配比称取羊肉和食盐，将羊肉切块并放置在清水中浸泡2-3h去除血水后，将羊肉表面撒盐腌制24-48h；S2、按配比称取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花，将其和羊肉一起至于锅中加水蒸煮3-4h；S3、按配比称取枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，将其研磨成粉状，得到第二预料；将第二预料放置在蒸笼中，将羊肉埋在第二预料内加热蒸熟，维持时间为40-60min；S4、将S3中的羊肉捞出，再其表面涂上麻油即可制得保健腊羊肉。优选的，在S3中，在蒸笼中铺设有一层棉布，第二预料放置在棉布上，防止第二预料掉落。本专利技术中，所加入的取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草和凌霄花多种中草药，有益人体健康，在对羊肉蒸煮的过程中，草药中的药物成分会渗透进羊肉中；加入的黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，在蒸笼中，黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣的成分也会渗透进羊肉中，所以本专利技术不仅具有保健的作用，同时还起到对人体的滋补效果。具体实施方式下面结合具体实施例来对本专利技术做进一步说明。实施例1一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉80份、枸杞2份、川穹1份、黑米3份、黑芝麻3份、黑豆2份、阿胶3份、海马0.1份、花粉3份、红枣1份、麻油3份、何首乌0.3份、三七花1份、灵芝草1份、萱草花1份、地锦草1份、凌霄花1份、食盐8份。本专利技术还提出一种保健腊羊肉的加工方法，包括如下步骤：S1、按配比称取羊肉和食盐，将羊肉切块并放置在清水中浸泡2h去除血水后，将羊肉表面撒盐腌制24h；S2、按配比称取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花，将其和羊肉一起至于锅中加水蒸煮3h；S3、按配比称取枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，将其研磨成粉状，得到第二预料；将第二预料放置在蒸笼中，将羊肉埋在第二预料内加热蒸熟，维持时间为42min；S4、将S3中的羊肉捞出，再其表面涂上麻油即可制得保健腊羊肉。实施例2一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉100份、枸杞6份、川穹1.2份、黑米4份、黑芝麻5份、黑豆4份、阿胶6份、海马0.3份、花粉7份、红枣3份、麻油5份、何首乌0.6份、三七花2.5份、灵芝草2份、萱草花2份、地锦草2份、凌霄花2份、食盐8.5份。本专利技术还提出一种保健腊羊肉的加工方法，包括如下步骤：S1、按配比称取羊肉和食盐，将羊肉切块并放置在清水中浸泡2.5h去除血水后，将羊肉表面撒盐腌制35h；S2、按配比称取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花，将其和羊肉一起至于锅中加水蒸煮3.5h；S3、按配比称取枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，将其研磨成粉状，得到第二预料；将第二预料放置在蒸笼中，将羊肉埋在第二预料内加热蒸熟，维持时间为50min；S4、将S3中的羊肉捞出，再其表面涂上麻油即可制得保健腊羊肉。实施例3一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉118份、枸杞8份、川穹1.4份、黑米6份、黑芝麻8份、黑豆6份、阿胶10份、海马0.45份、花粉9份、红枣5份、麻油8份、何首乌0.8份、三七花3.5份、灵芝草2.8份、萱草花2.8份、地锦草2.8份、凌霄花3.8份、食盐10份。本专利技术还提出一种保健腊羊肉的加工方法，包括如下步骤：S1、按配比称取羊肉和食盐，将羊肉切块并放置在清水中浸泡3h去除血水后，将羊肉表面撒盐腌制45h；S2、按配比称取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花，将其和羊肉一起至于锅中加水蒸煮4h；S3、按配比称取枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，将其研磨成粉状，得到第二预料；将第二预料放置在蒸笼中，将羊肉埋在第二预料内加热蒸熟，维持时间为56min；S4、将S3中的羊肉捞出，再其表面涂上麻油即可制得保健腊羊肉。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健腊羊肉，其特征在于，其原料按重量份包括：羊肉80‑120份、枸杞2‑8份、川穹1‑1.5份、黑米2‑6份、黑芝麻2‑8份、黑豆1‑6份、阿胶3‑10份、海马0.1‑0.5份、花粉2‑10份、红枣1‑5份、麻油2‑8份、何首乌0.3‑1份、三七花1‑4份、灵芝草1‑3份、萱草花1‑3份、地锦草1‑3份、凌霄花1‑4份、食盐7‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种保健腊羊肉，其特征在于，其原料按重量份包括：羊肉80-120份、枸杞2-8份、川穹1-1.5份、黑米2-6份、黑芝麻2-8份、黑豆1-6份、阿胶3-10份、海马0.1-0.5份、花粉2-10份、红枣1-5份、麻油2-8份、何首乌0.3-1份、三七花1-4份、灵芝草1-3份、萱草花1-3份、地锦草1-3份、凌霄花1-4份、食盐7-10份。2.根据权利要求1所述的保健腊羊肉，其特征在于，枸杞、川穹、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶的重量比为5-7：1.2-1.5：4-6：4-7：4-6：5-8。3.根据权利要求1所述的保健腊羊肉，其特征在于，海马、花粉、红枣、麻油、何首乌的重量比为0.2-0.4：5-8：2-4：4-7：0.5-0.8。4.根据权利要求1所述的保健腊羊肉，其特征在于，三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花的重量比为2-4：2-3：2-3：2-3：3-4。5.根据权利要求1所述的保健腊羊肉，其特征在于，其原料按重量份包括：羊肉100-110份、枸杞5-7份、川穹1.2-1.5份、黑米4...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨涛，华强，王万龙，
申请(专利权)人：铜仁学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52