一种金银花银杉绿茶的制备方法技术

本发明专利技术公开一种金银花银杉绿茶的制备方法，包括以下步骤：(1)选茶叶(2)选金银花(3)摊青(4)杀青(5)摊晾(6)理条揉捻(7)混合干燥。本发明专利技术制备出来的金银花银杉绿茶，采用优质茶树的一芽一叶鲜叶为原料，将独有的清炒茶方法与现代科技方法结合在一起，把金银花和银杉混合后精制而成。所制得的茶叶外形稍扁、鲜嫩带芽，茶汤黄绿明亮、茶气清香。

【技术实现步骤摘要】
一种金银花银杉绿茶的制备方法
本专利技术涉及制茶领域，具体涉及一种金银花银杉绿茶的制备方法。【
技术介绍
】银杉茶，属于绿茶的一种，主产于广西昭平县，茶叶特点为外形肥壮，条直微扁，披毫隐绿。昭平县茶园四周群山环抱，林木葱郁，土壤深厚肥沃，pH值在5左右，有机质含量在3.5%以上，年降雨量2000毫米左右，年平均气温19.9°C，相对湿度81 %左右，日平均日照时间6-7小时。茶园分布于山下冲沟的两旁，沟中流水常年不断，水质明净，空气清鲜，具有生产名茶的优越生态环境。银杉茶汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮，其茶色、香、味、形具佳，具有名茶风范。银杉茶抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病、瘦身减月旨、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用、抗菌，助消化等功能。近年来，人们对茶叶品种的需求量不断增加，单一的绿茶品种已经不能满足人们对茶叶多品种的需求。金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。【
技术实现思路
】本专利技术要解决的技术问题是提供一种金银花银杉绿茶的制备方法，以解决人们对茶叶品种需求的问题。本专利技术的金银花银杉绿茶，茶汤口感清甜，还具有清肝明目的功效，是一款色香味倶佳的茶叶。本专利技术通过下述技术方案来实现。—种金银花银杉绿茶的制备方法，制备步骤如下:S1:选茶叶:在四月底或五月初采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿；S2:选金银花:采摘整朵鲜蕾，花蕾以肥大、色青白、干净者最佳，剔除花梗以备用；S3:摊青:将步骤SI采摘所得的鲜茶叶放在竹匾中并置于阴凉通风处摊放；S4:杀青:将摊青后的茶叶进行杀青处理； S5:摊晾:杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉，然后在竹匾中摊晾4-6min ；S6:理条揉捻:将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温控制在70_90°C，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40-45%时，将锅温降低至45-50°C开始进行揉捻，揉捻力度先轻后重，揉捻到茶叶含水量降到20-30%、锅中有断碎茸毛出现时即可出锅，摊放；S7:混合干燥:将步骤S2的金银花和步骤S6摊放后所得茶叶按重量比例铺放在烘箱上进行提香烘干，先铺放一层银杉茶叶，再铺放一层金银花，以此重复铺放进行密闭烘制，最后将茶叶中的金银花用抖筛筛出即可得到金银花银杉绿茶成品。优选地，步骤SI所述的银杉茶叶采摘时间在四月底或五月初。优选地，步骤S3所述的摊放厚度为3-5cm，摊放时间为l_4h。优选地，步骤S4所述的杀青方式是置于滚筒杀青机中进行一次杀青，再使用人工电炒锅进行二次杀青，二次杀青时需快速翻炒，抖闷结合，当叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失、清香溢出时即可锅。优选地，步骤S4所述的一次杀青温度控制在250-280 °C，一次杀青时间为l-3min;二次杀青锅温控制在140-150°C，投叶量300-400克/次，二次杀青时间2-4min。优选地，步骤S6所述的揉捻采用热揉，先常压揉捻，再轻压揉捻，后松压揉捻，共揉捻30_40min。优选地，步骤S6所述的摊放时间20-30min。优选地，步骤S7所述的金银花和茶叶的重量铺放比例为I: 2-3ο优选地，步骤S7所述的金银花和茶叶铺放厚度为1-1.5cm，烘箱温度控制在90-1000C，烘干时间4_6min。优选地，烘干成品的含水量为8-10%。本专利技术具有以下技术效果:(I) 二次杀青将独有的清炒茶叶方法与现代科技方法结合在一起，所制得的茶叶外形稍扁、鲜嫩带芽。(2)本专利技术的金银花银杉绿茶，添加了金银花，茶汤黄绿明亮、茶气清香，还具有清热润肺的功效，是一款色香味倶佳的茶叶。【【具体实施方式】】具体实施例1—种金银花银杉绿茶的制备方法，制备步骤如下:S1:选茶叶:在四月底或五月初采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿；S2:选金银花:采摘整朵鲜蕾，花蕾以肥大、色青白、干净者最佳，剔除花梗以备用；S3:摊青:将步骤SI采摘所得的鲜叶摊放在竹匾中，摊放3cm厚度，并置于阴凉通风处摊放Ih;S4:杀青:先将摊青后的茶叶置于锅温为250°C的滚筒杀青机中进行杀青3min，再使用人工电炒锅杀青4min，锅温为140°C，投叶量300克/次，二次杀青时快速翻炒，抖闷结合，当叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失、清香溢出时即可锅；S5:摊晾:杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉，然后在竹匾中摊晾4min;S6:理条揉捻:将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温为70°C，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到45%时，将锅温降低至45°C开始进行揉捻，揉捻力度先轻后重，揉捻30min，茶叶含水量降到30%、锅中有断碎茸毛出现时出锅，摊放20min ；S7:混合干燥:将步骤S2的金银花和步骤S6摊放后所得茶叶按I: 2重量比例铺放在烘箱上进行提香烘干，先铺放一层银杉茶叶，再铺放一层金银花，以此重复铺放进行密闭烘制，金银花和茶叶铺放厚度为lcm，烘箱温度为90°C，烘6min后金银花银杉绿茶的含水量为10%时，将茶叶中的金银花用抖筛筛出即可得到金银花银杉绿茶成品。具体实施例2—种金银花银杉绿茶的制备方法，制备步骤如下:S1:选茶叶:在四月底或五月初采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿；S2:选金银花:采摘整朵鲜蕾，花蕾以肥大、色青白、干净者最佳，剔除花梗以备用；S3:摊青:将步骤SI采摘所得的鲜叶摊放在竹匾中，摊放4cm厚度，并置于阴凉通风处摊放2.5h;S4:杀青:先将摊青后的茶叶置于锅温为260°C的滚筒杀青机中进行杀青2min，再使用人工电炒锅杀青3min，锅温为145°C，投叶量350克/次，二次杀青时快速翻炒，抖闷结合，当叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失、清香溢出时即可锅； S5:摊晾:杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉，然后在竹匾中摊晾5min;S6:理条揉捻:将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温为75°C，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到42%时，将锅温降低至47°C开始进行揉捻，揉捻力度先轻后重，揉捻35min，茶叶含水量降到25%、锅中有断碎茸毛出现时出锅，摊放25min ；S7:混合干燥:将步骤S2的金银花和步骤S5S6摊放所得茶叶按I: 2.5重量比例铺放在烘箱上进行提香烘干，先铺放一层银杉茶叶，再铺放一层金银花，以此重复铺放进行密闭烘制，金银花和茶叶铺放厚度为1.2cm，烘箱温度为95°C，烘5min后金银花银杉绿茶的含水量为9 %时，将茶叶中的金银花用抖筛筛出即可得到金银花银杉绿茶成品。具体实施例3—种金银花银杉绿茶的制备方法，制备步骤如下:S1:选茶叶:在四月底或五月初采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种金银花银杉绿茶的制备方法，其特征在于，制备步骤如下: S1:选茶叶:在四月底或五月初采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿； S2:选金银花:采摘整朵鲜蕾，花蕾以肥大、色青白、干净者最佳，剔除花梗以备用； S3:摊青:将步骤SI采摘所得的鲜茶叶放在竹匾中并置于阴凉通风处摊放； S4:杀青:将摊青后的茶叶进行杀青处理； S5:摊晾:杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉，然后在竹匾中摊晾4_6min; S6:理条揉捻:将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温控制在70-90°C，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40-45%时，将锅温降低至45-50°C开始进行揉捻，揉捻力度先轻后重，揉捻到茶叶含水量降到20-30%、锅中有断碎茸毛出现时即可出锅，摊放； S7:混合干燥:将步骤S2的金银花和步骤S6摊放后所得茶叶按重量比例铺放在烘箱上进行提香烘干，先铺放一层银杉茶叶，再铺放一层金银花，以此重复铺放进行密闭烘制，最后将茶叶中的金银花用抖筛筛出即可得到金银花银杉绿茶成品。2.根据权利要求1所述的桂花银杉绿茶的制备方法，其特征在于，步骤SI所述的银杉茶叶采摘时间在四月底或五月初。3.根据权利要求1所述的金银花银杉绿茶的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐宗军，
申请(专利权)人：广西昭平县凝香翠茶厂，
类型：发明
国别省市：