一种香椿饼干制造技术

本发明专利技术公开了一种香椿饼干，由以下重量份的原料制成：小麦面粉150?200、荞麦粉40?50、植物油30?40、香椿70?80、黑茶粉3?5、黑鱼籽粉3?5、水蛭素1?2、羟基纤维素钠1?1.5、植物多糖0.5?0.8、三氯蔗糖0.2?0.4、添加剂3?5。本发明专利技术用黄栀子、地皮、明党参、制草乌、当归等中药组分等来制作营养添加剂，具有一定的保健功效；此外还添加了黑茶粉、黑鱼籽粉、水蛭素、植物多糖等多种组分，制作出来的饼干外型美观，口感细腻，营养全面，本发明专利技术还将香椿应用到饼干制作中，为香椿的深加工提供了一条全新的方式，对香椿产业的发展能起到积极促进的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种香椿饼干
本专利技术涉及一种饼干，具体为一种香椿饼干。
技术介绍
在中国，饼干的历史非常悠久，它是以面粉为主要原料烤制而成的片状点心，由于饼干的制作设备及制作技术迅速发展，已经扩散到世界各地，饼干的最简单产品形态是单纯的用面粉和水混合制备而成，现在的饼干种类很多，主要有酥性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干和黏花饼干等等。香椿中含有多种维生素和人体所需要的B、C、蛋白质、磷酸盐、铁、钙、钾等物质，具有较高的营养价值。由于受到技术等因素限制，目前香椿保鲜技术较为落后，还以腌制成礼盒装产品销售为主，香椿的深加工途径也较为单一。目前饼干存在种类单一，含糖或脂肪类成分过多，含膳食纤维较少，容易导致“三高”等缺点，为此，专利技术一种含糖或脂肪成分较少，膳食纤维较多，营养丰富且具有一定保健功能的饼干势在必行。
技术实现思路
—种香椿饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成:小麦面粉150-200、荞麦粉40-50、植物油30-40、香椿70-80、黑茶粉3_5、黑鱼籽粉3_5、水蛭素1_2、羟基纤维素钠1_1.5、植物多糖0.5-0.8、三氯蔗糖0.2-0.4、添加剂3本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种香椿饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成:小麦面粉150-200、荞麦粉40-50、植物油30-40、香椿70-80、黑茶粉3-5、黑鱼籽粉3-5、水蛭素1-2、羟基纤维素钠1-1.5、植物多糖0.5-0.8、三氯蔗糖0.2-0.4、添加剂3-5;所述的植物油由以下比例的成分组成:葵花籽油40-50%、翅果油15-20%、玉米油25-30%、杜仲油10-15%;所述的植物多糖是绞股兰多糖、虫草多糖、黑豆粗多糖、螺旋藻多糖、杜仲多糖中的一到两种以任意比例混合。2.如权利要求1所述的一种香椿饼干，其特征在于所述的添加剂是由以下重量份的原料制成:黄栀子10-15、地皮3-5、明党参4-6、制草乌2-3、当归3-5、龙牙草5-8、白乌骨1-3、雨久花嫩茎2-4、羊奶子嫩枝2-4、牛蒡3-4;制备步骤如下: (1)牛蒡的预处理:将牛蒡切丝后放入清水中浸泡20-30分钟，待水呈锈色后换水，反复1-2次后取出备用； 雨久花嫩茎与羊奶子嫩枝的预处理:将嫩茎与嫩枝切碎后加入0.5-1%重量比例的纤维素酶...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄劲松，
申请(专利权)人：蚌埠市金旺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：