一种鲜食葡萄品质评价方法及系统技术方案

本发明专利技术提供一种鲜食葡萄品质评价方法及系统，所述方法基于感官参数测量标准，获取所述待评价葡萄的各项感官品质参数；基于所述待评价葡萄的各项感官品质参数，利用感官品质评价模型，计算所述待评价葡萄的感官品质评价结果。本发明专利技术具有以下有益效果：1、获得更为准确的葡萄品质评价结果，保证了葡萄口感品质评价的客观化；2、使得消费者能根据评价结果进行按需选购葡萄；3、根据所述口感品质评价结果反馈，进而加强葡萄产、运、销各环节中的作业监督与管理；4、准确客观的口感品质评价结果为政府在对食品流通的特殊监管上提供有力的依据。

Method and system for evaluating quality of fresh grape

The invention provides a grape quality evaluation method and system, the method is based on the sensory measurement standard, the sensory quality parameters obtained by the need to evaluate the sensory quality parameters of grapes; the evaluation of grape based on using sensory evaluation model, sensory quality evaluation of the results of the evaluation of grape. The invention has the following advantages: 1, to obtain more accurate evaluation results of grape quality, ensure the objective evaluation of grape taste quality; 2, consumers can choose according to the evaluation results according to the demand of grape; 3, according to the feedback results of evaluation of the taste quality, and strengthen the grape production, transportation and marketing operations the supervision and management of all aspects of the evaluation; taste quality 4, accurate and objective results for the government in the special supervision of food circulation, provide a strong basis for the.

【技术实现步骤摘要】
一种鲜食葡萄品质评价方法及系统
本专利技术涉及品质检测
，更具体地，涉及一种鲜食葡萄品质评价方法及系统。
技术介绍
鲜食葡萄不仅风味独特，并含有丰富的营养物质，是一种具有保健功能的果品。近年来，随着人们生活水平的不断提高，高档果品市场供不应求，尤其是对于优质鲜食葡萄，在国内大中城市具有很大的市场需求，价格稳中有升，价格亲密且非常畅销。鲜食葡萄除了直接供消费者食用外，还可以用于相关产品的加工等等。目前，为鲜食葡萄建立了品质评价体系，所述评价体系用于衡量鲜食葡萄品质优劣、好差、等级高低的重要依据或规范。通常，食品感官品质是人的感官所能体验到的食品质量要素,可分为外观、口感和气味三大类要素。外观要素能被视觉所感受,质构要素通常能被触觉(手感和口感,手指、舌头、上颗和牙齿)所感受。风味要素能被味觉(舌头、口腔粘膜)和嗅觉(鼻腔粘膜)所感受。目前，对鲜食葡萄品质评价的研究较少，缺少系统、完整的从消费者角度出发的感官品质的评价。同时，由于葡萄品种较多，每个品种评价标准不尽相同，所以需要利用系统功能对品种进行区分并进行感官品质的评价。因此，如何对鲜食葡萄品质进行评价并开发相关的信息系统是急需解决的问题。
技术实现思路
本专利技术为克服上述问题或者至少部分地解决上述问题，提供一种鲜食葡萄品质评价方法及系统。根据本专利技术的一个方面，提供一种鲜食葡萄品质评价方法，包括：步骤1，基于感官参数测量标准，获取所述待评价葡萄的各项感官品质参数；步骤2，基于所述待评价葡萄的各项感官品质参数，利用感官品质评价模型，计算所述待评价葡萄的感官品质评价结果。进一步，所述感官品质参数包括：外观参数、口感参数和气味参数。进一步，所述步骤2后还包括：步骤3，当所述待评价葡萄的感官品质评价结果不满足预设感官品质合格标准时，发出警告信息；所述警告信息包含所述待评价葡萄的货号信号、所述待评价葡萄的感官品质评价结果和所述待评价葡萄的各项感官品质参数。进一步，所述外观参数进一步包括以下参数中的至少一种：受伤果粒参数、色泽参数、果梗参数、果穗参数和果粉参数；所述口感参数进一步包括以下参数中的至少一种：香气参数和异味参数；所述气味参数进一步包括以下参数中的至少一种：硬度参数、口味参数和汁液参数。进一步，所述步骤2进一步包括：将所述待评价葡萄的各项感官品质参数，分别各自乘以预设的各项感官品质参数的权重值，将各乘积进行求和得到所述待评价葡萄的感官品质评价值。进一步，所述步骤2还包括：当所述待评价葡萄的感官品质评价值满足预设数值范围时，得到相应的感官品质评价结果。进一步，所述预设的各项感官品质参数的权重值的大小基于统计得到的消费者对于各项感官参数的重要程度进行设定。进一步，所述步骤1进一步包括：根据厚度与均匀度获取所述果粉参数；根据果穗重量和果穗密度获取所述果穗参数；根据果梗发育成熟度获取所述果梗参数；根据果实颜色与果实成熟时应有颜色的比对获取所述色泽参数；根据受伤果粒数量或比例获取所述受伤果粒参数；根据果实成熟香气特征的强弱获取所述香气参数；根据果实异味特征的强弱获取所述异味参数；根据果实果皮和/或果肉的口味度获取所述口味参数；根据果实的硬度大小获取所述硬度参数；根据果实汁液量大小获取所述汁液参数。根据本专利技术的一个方面，提供一种鲜食葡萄品质评价系统，包括：获取模块，用于基于感官参数测量标准，获取所述待评价葡萄的各项感官品质参数；评价模块，用于基于所述待评价葡萄的各项感官品质参数，利用感官品质评价模型，计算所述待评价葡萄的感官品质评价结果。本申请提出一种鲜食葡萄品质评价方法及系统，所述方法基于感官参数测量标准，获取所述待评价葡萄的各项感官品质参数；基于所述待评价葡萄的各项感官品质参数，利用感官品质评价模型，计算所述待评价葡萄的感官品质评价结果。本专利技术具有以下有益效果：1、获得更为准确的葡萄品质评价结果，保证了葡萄口感品质评价的客观化；2、使得消费者能根据评价结果进行按需选购葡萄；3、根据所述口感品质评价结果反馈，进而加强葡萄产、运、销各环节中的作业监督与管理；4、准确客观的口感品质评价结果为政府在对食品流通的特殊监管上提供有力的依据。附图说明图1为根据本专利技术实施例一种鲜食葡萄品质评价方法的整体流程示意图；图2为根据本专利技术实施例一种鲜食葡萄品质评价方法中调查结果统计后各指标重要性的示意图；图3为根据本专利技术实施例一种鲜食葡萄品质评价系统的整体框架示意图；图4为根据本专利技术实施例一种鲜食葡萄品质评价方法的装置整体框架示意图。具体实施方式下面结合附图和实施例，对本专利技术的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。如图1，示出本专利技术一个具体实施例中一种鲜食葡萄品质评价方法整体流程示意图。总体上，包括：步骤1，基于感官参数测量标准，获取所述待评价葡萄的各项感官品质参数；步骤2，基于所述待评价葡萄的各项感官品质参数，利用感官品质评价模型，计算所述待评价葡萄的感官品质评价结果。本专利技术上述具体实施例，首先获取对于鲜食葡萄感官各项评价的参数值，基于所述参数值，利用相应评价模型获得待评价葡萄的感官品质评价结果。本专利技术具体实施例中，各项感官品质参数的分析是基于大量数据调研统计而得出，从到对本专利技术所述评价方法提供了统计学上的准确度保障。在本专利技术另一个具体实施例中，一种鲜食葡萄品质评价方法，所述感官品质参数包括：外观参数、口感参数和气味参数。在本专利技术另一个具体实施例中，一种鲜食葡萄品质评价方法，所述步骤2后还包括：步骤3，当所述待评价葡萄的感官品质评价结果不满足预设感官品质合格标准时，发出警告信息；所述警告信息包含所述待评价葡萄的货号信号、所述待评价葡萄的感官品质评价结果和所述待评价葡萄的各项感官品质参数。在上述本专利技术具体实施例中，在当最终得到的评价结果严重低于预设底线，甚至危害公共食品安全时，将所述葡萄的相关货号、评价结果和其中各项具体感官品质参数进行报警并发送，以供管理者及时对于上述报警采取相应的应急措施并分析具体的发生原因。在本专利技术另一个具体实施例中，一种鲜食葡萄品质评价方法，所述外观参数进一步包括以下参数中的至少一种：果粉参数、果穗参数、果梗参数、色泽参数和受伤果粒子参数；所述口感参数进一步包括以下参数中的至少一种：香气参数和异味参数；所述口感参数进一步包括以下参数中的至少一种：硬度参数、口味参数和汁液参数。在本专利技术具体实施例中，考虑到具体感官品质参数获取的可执行性、标准性及准确性，将所述外观参数、气味参数和口感参数分别进行了二级特征的细化，从而使得相关参数的获取及判断更加准确。在本专利技术另一个具体实施例中，一种鲜食葡萄品质评价方法，所述步骤2进一步包括：将所述待评价葡萄的各项感官品质参数，分别各自乘以预设的各项感官品质参数的权重值，将各乘积进行求和得到所述待评价葡萄的感官品质评价值。在上述本专利技术具体实施例中，能够设计电子调查问卷对市场进行调研，调研消费者对于购买鲜食葡萄时所考虑的不同评价指标的重要性，对市场调研得到的重要性进行归一化，得到相应的指标权重。在本专利技术另一个具体实施例中，一种鲜食葡萄品质评价方法，所述步骤2还包括：当所述待评价葡萄的感官品质评价值满足预设数值范围时，得到相应的感官品质评价结果。在上述本专利技术具体实施例中，由于步骤2中最本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜食葡萄品质评价方法，其特征在于，包括：步骤1，基于感官参数测量标准，获取所述待评价葡萄的各项感官品质参数；步骤2，基于所述待评价葡萄的各项感官品质参数，利用感官品质评价模型，计算所述待评价葡萄的感官品质评价结果。

【技术特征摘要】
1.一种鲜食葡萄品质评价方法，其特征在于，包括：步骤1，基于感官参数测量标准，获取所述待评价葡萄的各项感官品质参数；步骤2，基于所述待评价葡萄的各项感官品质参数，利用感官品质评价模型，计算所述待评价葡萄的感官品质评价结果。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述感官品质参数包括：外观参数、口感参数和气味参数。3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2后还包括：步骤3，当所述待评价葡萄的感官品质评价结果不满足预设感官品质合格标准时，发出警告信息；所述警告信息包含所述待评价葡萄的货号信号、所述待评价葡萄的感官品质评价结果和所述待评价葡萄的各项感官品质参数。4.如权利要求2所述的方法，其特征在于：所述外观参数进一步包括以下参数中的至少一种：果粉参数、果穗参数、果梗参数、色泽参数和受伤果粒参数；所述气味参数进一步包括以下参数中的至少一种：香气参数和异味参数；所述口感参数进一步包括以下参数中的至少一种：硬度参数、口味参数和汁液参数。5.如权利要求1至4中任一所述方法，其特征在于，所述步骤2进一步包括：将所述待评价葡萄的各项感官品质参数，分别各自乘以预设的各项感官品质参数的权重值，将各乘积进行求和得到所述待评价葡萄的感官品质评价值。6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述步骤2还包括：当所述待评价葡萄的感官品质评价值满...

【专利技术属性】
技术研发人员：穆维松，李思佳，褚晓泉，田东，冯建英，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：北京,11