The present invention discloses an active quinoa plant tea, through the harvest of quinoa leaves, preparation of rice, quinoa germination and low temperature drying, drying and crushing mixed fried green packaging process for preparing active quinoa plant tea, the tea has the whole plant quinoa flavor, its aroma and rich nutrition bright color, mellow taste, and it has good color light green, and containing the enzyme activity and selenium, flavonoids, saponin, tea polyphenols and other active ingredients, easy to be absorbed, the preparation process can maximize avoid the loss of chlorophyll. The invention also discloses a preparation method of active quinoa plant tea.
【技术实现步骤摘要】
一种活性藜麦全株袋泡茶及制备方法
本专利技术涉及食品加工领域,具体是指一种以藜麦茎、叶和藜麦米为原料,经炒制及干燥得到的具有活性成分的袋泡茶的工艺及技术,即一种活性藜麦全株袋泡茶及制备方法。
技术介绍
我国产茶历史悠久,茶区辽阔,茶树品种繁多,根据每种茶的采制加工方法的不同,形成了千姿百态、丰富多彩的茶品。人们通过长期的实践,创造并采用了不同的加工制作工艺,发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类,逐步形成了中国传统意义上的六大茶类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。在茶的制作和饮用过程中,逐步形成了独特的茶文化,随着茶文化的传播,茶的功能也在拓展,制茶技术也在不断进步,茶的种类已经突破了原有意义上的茶。目前市场上以茶树叶以外的植物材料加工的茶,如沙棘叶茶、刺五加叶茶、大麦茶等等。市场还出现有米茶的技术,都是通过炒米,得到具有糊香味的炒米,经冲泡后具有浓郁的炒米香,但没有考虑成分在茶味道方面的作用。根据市场需求,还缺少更多品种的以植物茎、叶及其籽米等材料混合加工的茶。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术之不足,而提供一种以藜麦茎、叶和藜麦米为原料,经炒制及干燥得到的具有活性成分的袋泡茶的活性藜麦全株袋泡茶,该泡茶得到全株藜麦风味,且其具有淡绿色的良好色泽及良好风味,并含有酶活性及硒、黄酮、皂苷、茶多酚等活性成分。本专利技术还提供了一种活性藜麦全株袋泡茶的制备方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现:一种活性藜麦全株袋泡茶,按以下方法制备:a.采收藜麦茎叶:采用碱性水灌溉藜麦,在长至50-70厘米时采收茎、叶,备用;b.制备发芽藜麦米: ...
【技术保护点】
一种活性藜麦全株袋泡茶,按以下方法制备:a.采收藜麦茎叶:采用碱性水灌溉藜麦,在长至50‑70厘米时采收茎、叶,备用;b.制备发芽藜麦米:藜麦经挑选饱满的籽粒,经风选,收集后进行发芽处理,备用;c.低温烘炒杀青:将上述备用的藜麦茎、藜麦叶和发芽藜麦米分别经45‑55℃梯级升温烘炒;d.混合干燥:将分别经过低温烘炒杀青的藜麦茎、藜麦叶和发芽藜麦米混合,干燥温度55‑70℃,干燥至水分达到6‑10%;e.粉碎包装:将上述干燥后的混合藜麦经微粉碎,粒度保持在100‑200微米,然后装入茶袋,包装即可。
【技术特征摘要】
1.一种活性藜麦全株袋泡茶,按以下方法制备:a.采收藜麦茎叶:采用碱性水灌溉藜麦,在长至50-70厘米时采收茎、叶,备用;b.制备发芽藜麦米:藜麦经挑选饱满的籽粒,经风选,收集后进行发芽处理,备用;c.低温烘炒杀青:将上述备用的藜麦茎、藜麦叶和发芽藜麦米分别经45-55℃梯级升温烘炒;d.混合干燥:将分别经过低温烘炒杀青的藜麦茎、藜麦叶和发芽藜麦米混合,干燥温度55-70℃,干燥至水分达到6-10%;e.粉碎包装:将上述干燥后的混合藜麦经微粉碎,粒度保持在100-200微米,然后装入茶袋,包装即可。2.根据权利要求1所述的一种活性藜麦全株袋泡茶,其特征在于所述步骤a中的碱性水为pH=7.9的井水。3.根据权利要求1所述的一种活性藜麦全株袋泡茶,其特征在于所述步b中的发芽处理具体是:藜麦先经35-40℃温水浸泡至含水量37-40%,于20-25℃下发芽10-12天,藜麦芽1-2mm。4.根据权利要求1所述的一种活性藜麦全株袋泡茶,其特征在于所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:王建龙,
申请(专利权)人:图们市军诚农林科技种植农民专业合作社,
类型:发明
国别省市:吉林,22
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