一种苦瓜珍的制作方法技术

本发明专利技术公开一种苦瓜珍的制备方法，将新鲜成熟的苦瓜切片、发酵、烘焙、粉碎加工，充分利用了苦瓜汁、苦瓜皮、苦瓜肉、苦瓜瓤以及苦瓜的任一部分有药用价值的部分，使苦瓜真正得到物尽其用，并且具有工艺简单、味道香醇、口味清新、充分体现了苦瓜、牡丹的保健价值，可以达到平稳降低血糖、调节血脂、降低血压、清暑除烦、明目、益气壮阳、防止心力衰竭、抗衰老，预防癌症，改善人脑记忆力等改善消化系统功能等功效，并适合任何人群。

Method for preparing balsam pear root

The invention discloses a preparation method of a kind of bitter melon Jen, fresh ripe balsam pear slices, fermentation, baking, grinding, making full use of the Bitter Melon Juice, balsam pear peel, bitter gourd meat, bitter gourd and bitter gourd flesh to any part of the medicinal part, the balsam pear really get the best use of them, and has the advantages of simple process and taste mellow and fresh taste, fully embodies the health value of balsam pear, peony, can achieve a smooth decrease blood glucose, regulating blood fat, lowering blood pressure, Qingshu Chufan, eyesight, Qi impotence, prevent heart failure, anti-aging, prevention of cancer, improve brain memory to improve the digestive system function effect, and is suitable for any crowd.

【技术实现步骤摘要】
一种苦瓜珍的制作方法
本专利技术涉及一种饮品珍的加工方法，尤其涉及以苦瓜为主要原料的一种苦瓜珍的制作方法。
技术介绍
苦瓜中的含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用,同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,符合人体代谢的自然规律。苦瓜另一个作用是清暑除烦、明目、益气壮阳，平时吃苦瓜可以清毒,降火,并且苦瓜还有"植物胰岛素"的美誉,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂并提高免疫力的作用。传统食用苦瓜的方法，把苦瓜的瓤和籽去除后，炒制或榨汁后进行食用，但苦瓜的瓤和籽富含保健成分，尤其苦瓜瓤含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化，因此传统食用苦瓜的方法不能使苦瓜真正得到物尽其用；并且传统食用方法，使人体也无法完全吸收苦瓜药用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决上述技术问题存在的不足，提供一种不但能充分体现苦瓜的药用价值，使苦瓜真正得到物尽其用，并且具有工艺简单、味道香醇、口味清新、充分体现了苦瓜保健价值的一种苦瓜珍的制作方法。本专利技术所采用的技术方案是，这种苦瓜珍的制作方法为：步骤一、选取成熟新鲜苦瓜，清洗后直接切片，然后分成两等份，把其中一份在室温下晾干，苦瓜含水量在60-90%，放入密封瓷器中，自然发酵1-2天，发酵后，进行6-8次的过滤、压榨，合并过滤、压榨的汁液，得到苦瓜发酵原汁；步骤二、把另一份在温度25-200度下烘干，烘干后的苦瓜放入研磨机中进行研磨1-4小时，研磨后的苦瓜颗粒粒度在0.1μm—10μm；步骤三、把步骤一得到的苦瓜发酵原汁，经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，粉碎1-2小时后，再与步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒混合，再加上有保健价值的添加物颗粒，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；混合均匀后真空包装后得到本专利技术的苦瓜珍。其中在步骤一中选取成熟新鲜苦瓜整个直接切片，这与传统的人们食用苦瓜时要去瓤和去籽的方法完全不同，因为苦瓜瓤含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。其中步骤一苦瓜发酵后，可最大程度的提高苦瓜营养成分，并且可提高最终产品的醇度和口感。其中在步骤二中在温度25-200度下烘干，烘干后的苦瓜放入研磨机中进行研磨，因为新鲜苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、钙、铁等，尤其是维生素C，含量居瓜类之首，由于新鲜苦瓜中一些保健成分，会受到高温而失去保健价值，尤其是维生素C损失最大，苦瓜中部分药用物质在低温下才能保留从而不被破坏，因此只有经过这样一些物理步骤，才能原汁原味把苦瓜中部分保健成分提取出来。其中在步骤二中研磨后的研磨后的苦瓜颗粒粒度在0.1μm—10μm；由于苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用,同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,符合人体代谢的自然规律。然而苦瓜细胞中有效药用成份的溶出需穿过数个甚至数十个细胞壁，而且相当一部分细胞成份不可能穿过细胞壁，这一部分只能白白浪费掉，因此无法使细胞内的有效成分全部充分释放出来，本专利技术通过研磨的方式使其达到超微粉，使细胞内的有效成分全部充分释放出来，从而提高苦瓜的药物利用度，而且研磨后的这苦瓜粉粒度很细小，更有利于人体对药物的吸收利用。其中步骤三中有保健价值的添加物颗粒为：黄芪、西洋参、灵芝颗粒、菊花颗粒、人参颗粒、人参花颗粒、牡丹根、叶、茎、花和籽混合粉或山药粉等中的一种或几种混合。本专利技术可直接食用，也可加入到咖啡、含牡丹元素（牡丹根、叶、茎、花、籽）饮品、牛奶、各种珍中，可提高口感，不仅加强营养，而且对人体起到保健作用。本专利技术的有益效果:本专利技术提供一种苦瓜珍的制备方法，充分利用了苦瓜汁、苦瓜皮、苦瓜肉、苦瓜瓤以及苦瓜的任一部分有药用价值的部分，使苦瓜真正得到物尽其用，并且具有工艺简单、味道香醇、口味清新、充分体现了苦瓜、牡丹的保健价值，可以达到平稳降低血糖、调节血脂、降低血压、清暑除烦、解,、明目、益气壮阳、防止心力衰竭、抗衰老，预防癌症，改善人脑记忆力等改善消化系统功能等功效，并适合任何人群。具体实施方式以下实施例详细说明了本专利技术。这种苦瓜珍的制作方法为：步骤一、选取成熟新鲜苦瓜，清洗后直接切片，然后分成两等份，把其中一份在室温下晾干，苦瓜含水量在60-90%，放入密封瓷器中，自然发酵1-2天，发酵后，进行6-8次的过滤、压榨，合并过滤、压榨的汁液，得到苦瓜发酵原汁；步骤二、把另一份在温度25-200度下烘干，烘干后的苦瓜放入研磨机中进行研磨1-4小时，研磨后的苦瓜颗粒粒度在0.1μm—10μm；实施例1步骤三、把步骤一得到的苦瓜发酵原汁，经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，粉碎1-2小时后，再与步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒混合，再加上有保健价值的添加物颗粒，步骤一得到的苦瓜发酵原汁，步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒和有保健价值的添加物颗粒混合，混合比例为10：0:0，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；混合均匀后真空包装后得到本专利技术的苦瓜珍。实施例2步骤三、把步骤一得到的苦瓜发酵原汁，经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，粉碎1-2小时后，再与步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒混合，再加上有保健价值的添加物颗粒，步骤一得到的苦瓜发酵原汁，步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒和有保健价值的添加物颗粒混合，混合比例为0：10:0，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；混合均匀后真空包装后得到本专利技术的苦瓜珍。实施例3步骤三、把步骤一得到的苦瓜发酵原汁，经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，粉碎1-2小时后，再与步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒混合，再加上有保健价值的添加物颗粒，步骤一得到的苦瓜发酵原汁，步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒和有保健价值的添加物颗粒混合，混合比例为5:5:0，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；混合均匀后真空包装后得到本专利技术的苦瓜珍。实施例4步骤三、把步骤一得到的苦瓜发酵原汁，经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，粉碎1-2小时后，再与步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒混合，再加上有保健价值的添加物颗粒，步骤一得到的苦瓜发酵原汁，步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒和有保健价值的添加物颗粒混合，混合比例为5:0:5，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；混合均匀后真空包装后得到本专利技术的苦瓜珍。有保健价值的添加物颗粒为：黄芪和西洋参。实施例5步骤三、把步骤一得到的苦瓜发酵原汁，经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，粉碎1-2小时后，再与步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒混合，再加上有保健价值的添加物颗粒，步骤一得到的苦瓜发酵原汁，步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒和有保健价值的添加物颗粒混合，混合比例为0:5:5，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；混合均匀后真空包装后得到本专利技术的苦瓜珍。有保健价值的添加物颗粒为：牡丹的牡丹根、叶、茎、花、籽混合粉。实施例6步骤三、把步骤一得到的苦瓜发本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦瓜珍的制作方法，其特征在于：步骤一、选取成熟新鲜苦瓜，清洗后直接切片，然后分成两等份，把其中一份在室温下晾干，苦瓜含水量在60‑90%，放入密封瓷器中，自然发酵1‑2天，发酵后，进行6‑8次的过滤、压榨，合并过滤、压榨的汁液，得到苦瓜发酵原汁；步骤二、把另一份在温度25‑200度下烘干，烘干后的苦瓜放入研磨机中进行研磨1‑4小时；步骤三、把步骤一得到的苦瓜发酵原汁，经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，粉碎1‑2小时后，再与步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒混合，再加上有保健价值的添加物颗粒，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；混合均匀后真空包装后得到本专利技术的苦瓜珍。

【技术特征摘要】
1.一种苦瓜珍的制作方法，其特征在于：步骤一、选取成熟新鲜苦瓜，清洗后直接切片，然后分成两等份，把其中一份在室温下晾干，苦瓜含水量在60-90%，放入密封瓷器中，自然发酵1-2天，发酵后，进行6-8次的过滤、压榨，合并过滤、压榨的汁液，得到苦瓜发酵原汁；步骤二、把另一份在温度25-200度下烘干，烘干后的苦瓜放入研磨机中进行研磨1-4小时；步骤三、把步骤一得到的苦瓜发酵原汁，经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，粉碎1-2小时后，再与步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒混合，再加上有保健价值的添加物颗粒，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；混合均匀后真空包装后得到本发明的苦瓜珍。2.根据权利要求1所述的一种苦瓜珍的制作方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨永庆，
申请(专利权)人：河南洛阳红牡丹产业研发有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41