The invention discloses a grapefruit fragrance Salted Duck Egg, each agent raw material ratio is: 60, 40 fresh duck's egg salt 60 100 copies, 8 copies, 4 liquor 20 30 grapefruit peel. Production method: Step 1: liquor will be divided into two parts, with gauze dipped in half fresh duck's egg liquor will wipe the surface clean, ready; step 2: grapefruit peel and chop half salt into the water to the boil, remove the grapefruit skin, ready; step 3: grapefruit peel shop on the bottom of the container with a lid the fresh, duck's egg and the rest of the salt layer in the container, will warm salt water into the container, and add the other half liquor, marinated for 12 16 days, you can eat. The preparation method of the invention is convenient, the use of raw materials is relatively easy to obtain, the flavor is delicate, and the food is convenient to eat.
【技术实现步骤摘要】
一种柚子香咸鸭蛋
本专利技术涉及一种柚子香咸鸭蛋。
技术介绍
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种柚子香咸鸭蛋。本专利技术采用的技术方案是：一种柚子香咸鸭蛋，所述柚子香咸鸭蛋的原料每剂配比为：鲜鸭蛋40-60份、食盐60-100份、白酒4-8份、柚子皮20-30份。所述柚子香咸鸭蛋的制作方法为：步骤1：将白酒分为两份，用纱布蘸一半白酒将鲜鸭蛋表面擦拭干净，待用；步骤2：将柚子皮切碎与一半食盐放入水中，煮至沸腾，将柚子皮捞出，待用；步骤3：将柚子皮铺于带盖容器底部，将鲜鸭蛋与剩下的食盐一层一层容器中，将温盐水倒入容器，并加入另一半白酒，腌制12-16天，即可食用。本专利技术的优点：制作方法便捷，使用原料比较易得，味道清香，食用方便。具体实施方式实施例1一种柚子香咸鸭蛋，原料每剂配比为：鲜鸭蛋40份、食盐60份、白酒4份、柚子皮20份。制作方法为：步骤1：将白酒分为两份，用纱布蘸一半白酒将鲜鸭蛋表面擦拭干净，待用；步骤2：将柚子皮切碎与一半食盐放入水中，煮至沸腾，将柚子皮捞出，待用；步骤3：将柚子皮铺于带盖容器底部，将鲜鸭蛋与剩下的食盐一层一层容器中，将温盐水倒入容器，并加入另一半白酒，腌制12天，即可食用。本专利技术制作方法便捷，使用原料比较易得，味道清香，食用方便。实施...
【技术保护点】
一种柚子香咸鸭蛋，其特征在于：所述柚子香咸鸭蛋的原料每剂配比为：鲜鸭蛋40‑60份、食盐60‑100份、白酒4‑8份、柚子皮20‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种柚子香咸鸭蛋，其特征在于：所述柚子香咸鸭蛋的原料每剂配比为：鲜鸭蛋40-60份、食盐60-100份、白酒4-8份、柚子皮20-30份。2.根据权利要求1所述的一种柚子香咸鸭蛋，其特征在于：所述柚子香咸鸭蛋的制作方法为：步骤1：将白酒分为两份...
【专利技术属性】
技术研发人员：范晶晶，
申请(专利权)人：海门市晶利农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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