The invention belongs to the technical field of pollution-free processing of fruits and vegetables, in particular to a pollution-free treatment method of high quality broccoli. The harvest with goods specifications of broccoli, cut after the completion of broccoli flower diameter incision dipping treatment in 0.02 0.03% tea polyphenol solution after packing, sent to the processing center of insecticide, except for pesticide residues, preservation, drying, after this treatment after the storage period of broccoli significantly prolonged. During storage, commodity rate and rate index can also maintain high standards.
【技术实现步骤摘要】
一种高品质西兰花无公害处理方法
本专利技术属于蔬果无公害加工处理
，具体涉及一种高品质西兰花无公害处理方法。
技术介绍
西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花作为大众喜爱的蔬菜之一，采摘上市后主要存在以下问题：（1）农药残留问题；（2）西兰花收获期短，花蕾易开放变黄，失去商品价值，且花蕾不耐贮存，在常温下，1-2天便失绿转黄，品质下降，上市后如何保鲜问题；（3）西兰花在种植过程中极易发生虫害，而且结合西兰花结构特点，病虫很容易隐藏...
【技术保护点】
一种高品质西兰花无公害处理方法，其特征在于，具体的，（1）西兰花采收前5‑6天，根施一次硫胺素300‑350倍液，此后至采收，不施加任何肥、水，待西兰花长至商品规格时，进行采收,采收时保留花球周围3‑4片小叶，割取西兰花，割取完成后，西兰花花径切口在0.02‑0.03%茶多酚溶液中浸蘸处理8‑12分钟，花球朝上码放整齐，装箱送至处理中心；（2）西兰花卸箱后，输送置于降温室内，在初始温度为25‑28℃，以每分钟降温1℃的速率逐渐降温至3‑5℃，并在3‑5℃下保持10‑13分钟，将西兰花从降温室内输送至驱虫室，设置驱虫室内室温为28‑30℃，室内二氧化碳含量为30‑32%，处理...
【技术特征摘要】
1.一种高品质西兰花无公害处理方法，其特征在于，具体的，（1）西兰花采收前5-6天，根施一次硫胺素300-350倍液，此后至采收，不施加任何肥、水，待西兰花长至商品规格时，进行采收,采收时保留花球周围3-4片小叶，割取西兰花，割取完成后，西兰花花径切口在0.02-0.03%茶多酚溶液中浸蘸处理8-12分钟，花球朝上码放整齐，装箱送至处理中心；（2）西兰花卸箱后，输送置于降温室内，在初始温度为25-28℃，以每分钟降温1℃的速率逐渐降温至3-5℃，并在3-5℃下保持10-13分钟，将西兰花从降温室内输送至驱虫室，设置驱虫室内室温为28-30℃，室内二氧化碳含量为30-32%，处理80-88秒；（3）将处理后的西兰花输送至除农残处理室内，将西兰花浸入米糠悬浮液中，回流处理3-5分钟，捞出，漂洗一遍，再次浸入超微钙粉+葡萄酸+褐藻胶+水按5:1:1:1000比例混合得到的保鲜液中处理6-9分钟；（4）将西兰花置于干...
【专利技术属性】
技术研发人员：张辉，
申请(专利权)人：蚌埠市涂山绿园蔬菜科研专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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