一种蒸酒设备制造技术

本发明专利技术公开了一种蒸酒设备，其包括蒸汽发生器、蒸馏器、酒汽管、冷凝器；蒸汽发生器呈圆柱形，圆柱内侧为蒸汽产生空间，圆柱侧面上端设有下半段导汽管，下半段导汽管与蒸汽产生空间相连通；蒸馏器为蒸馏罐，蒸馏罐内侧为酒醅蒸馏空间，蒸馏罐壁上设上半段导汽管；上半段导汽管一端与酒醅蒸馏空间相连通，另一端与下半段导汽管连接；上、下半段导汽管构成连通蒸汽产生空间和酒醅蒸馏空间的导汽管；蒸汽产生空间生成的水蒸汽进入下半段导汽管后、离开上半段导汽管前所经空间为导汽管路空间，导汽管路空间与蒸汽产生空间共同构成蒸汽空间；蒸酒设备还设有一根导气管和一个吹气机，导气管的一端与蒸汽空间相连通，导气管的另一端与吹气机相连。

Wine steaming equipment

The invention discloses a steaming device, which comprises a steam generator, condenser, steam distillation, liquor; steam generator is cylindrical, cylindrical inner space for steam, the side surface of the cylinder is arranged on the upper end of the second half of the second half of the steam conduit, conduit is communicated with the steam generating space; distillation for distillation tank distillation the tank inside the wine distillation retort space, are arranged on the wall of a half pipe; half pipe with one end connected to the distillation of fermented grains in space, and the other end of the second half pipe connection; upper and lower section of the steam conduit pipe communicated with the steam generated in the space form and space of the distillation of fermented grains; the steam generating space generation steam enters the second half pipe, leaving half pipe before the space for the steam pipeline of steam pipeline space, space and space constitute steam generating steam space; The wine steaming device is also provided with an air guiding pipe and a blowing machine, one end of the air guiding pipe is communicated with the steam space, and the other end of the air guiding pipe is connected with the blower.

【技术实现步骤摘要】
一种蒸酒设备
本专利技术涉及酿酒设备领域，尤其是涉及一种蒸酒设备。
技术介绍
现有蒸酒设备按其工作原理可分为两大类，一类是直接加热型，另一类是间接加热型。直接加热型的蒸酒设备利用火力或者电力直接加热酒醅，产生酒蒸汽，然后冷凝酒蒸汽，获得蒸馏酒。间接加热型的蒸酒设备则先用火力或者电力对水进行加热，获得水蒸汽，再用该水蒸汽加热酒醅，产生酒蒸汽，酒蒸汽冷凝后获得蒸馏酒。直接加热型的蒸酒设备具有结构简单、造价较低的优点，但同时存在容易糊锅的缺陷；间接加热型的蒸酒设备则存在结构较复杂、造价较高的缺陷，但同时又具有不易糊锅的优点。现有的蒸酒设备，无论是直接加热型，还是间接加热型，都存在出酒速率慢、接酒时间长、能耗高的缺陷。特别地，酒尾的蒸馏，用时长、能耗高，出酒量又少，成了蒸酒过程的“鸡肋”。另一方面，随着蒸馏过程的进行，酒醅的温度持续升高，一些高沸点的杂质逐渐被蒸馏出来，混入酒蒸汽，影响酒的质量。这也是产生蒸酒过程需要“掐头去尾”的“去尾”的主要原因。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种蒸酒设备，它能提高出酒速率，缩短接酒时间。本专利技术为解决其技术问题采用的技术方案是：一种蒸酒设备，包括用于产生加热酒醅所需水蒸汽的蒸汽发生器、盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从所述蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸汽发生器呈空心的圆柱形，圆柱内侧为盛装水和水蒸汽的蒸汽产生空间，圆柱的侧面上端设有若干根下半段导汽管，所述下半段导汽管的下端与所述蒸汽产生空间相连通；所述蒸馏器为蒸馏罐，所述蒸馏罐内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间，所述蒸馏罐壁上设有若干根上半段导汽管；所述上半段导汽管的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，上半段导汽管的另一端与相应的所述下半段导汽管上端可拆卸性连接；所述上半段导汽管和下半段导汽管共同构成连通所述蒸汽产生空间和酒醅蒸馏空间的导汽管；所述蒸汽产生空间生成的水蒸汽进入所述下半段导汽管后、离开所述上半段导汽管前所经空间为导汽管路空间，所述导汽管路空间与所述蒸汽产生空间共同构成蒸汽空间；所述蒸酒设备还设有一根导气管和一个吹气机，所述导气管的一端与所述蒸汽空间相连通，导气管的另一端与所述吹气机相连。进一步，所述导气管包括一根固定管，所述固定管为一根“L”形导气管，“L”形导气管的水平直管与蒸汽发生器焊接连接，“L”形导气管的水平直管与所述蒸汽产生空间相连通；位于蒸汽发生器外侧的“L”形导气管的竖直直管下端与“L”形导气管的水平直管一体连接；位于蒸汽发生器外侧的“Ｌ”形导气管上设有阀门。再进一步，所述“L”形导气管的水平直管末端还连接有布气管，所述布气管为圆形管，布气管上设有两个以上孔径为2-10mm的气孔。替代地，所述导气管包括一根固定管，所述固定管与所述下半段导汽管焊接连接，固定管的管内空间与下半段导汽管的管内空间相连通；所述固定管上还设有阀门。替代地，所述导气管包括一根固定管，所述固定管与所述上半段导汽管焊接连接，固定管的管内空间与上半段导汽管的管内空间相连通；所述固定管上还设有阀门。再进一步，所述吹气机为鼓风机，鼓风机的出风口与一根金属管的一端焊接连接，所述金属管的另一端与所述固定管螺纹连接。替代地，所述导气管还包括一根可弯曲导气管；所述可弯曲导气管的一端与所述吹气机之间可拆卸连接，另一端与所述固定管之间可拆卸连接。进一步，所述冷凝器设有出酒管和出气管。本专利技术的积极效果在于：1、根据物理规律，增大气液接触面积能加快液体蒸发速度。本专利技术利用向酒醅中鼓入空气的方式来增大酒醅与空气的气液接触面积，可提高出酒速率，缩短接酒时间。2、缩短蒸馏过程，降低能耗。3、由于提高了在较低温度下的出酒速率，使得更多的酒在较低温度下被蒸馏出来，从而整体上降低了出酒温度，减少了高沸点杂质，提高了酒的质量。4、气泡上升过程加大了对酒醅的扰动，增强了对香味物质的提取；同时，气泡上升过程便于将酒醅底部的香味物质提取出来，从而提高了酒的质量。附图说明图1为实施例一中蒸汽发生器的结构示意图。图2为实施例一中蒸馏罐的结构示意图。图3为实施例一中布气管的结构示意图。图4为实施例一中酒汽管和冷凝器的结构示意图。图5为实施例二中酒汽管和冷凝器的结构示意图。具体实施方式以下结合附图及实施例对本专利技术作进一步说明。实施例一如图1-4所示，本实施例包括用于产生加热酒醅所需水蒸汽的蒸汽发生器501、盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从蒸馏器内导入冷凝器100的酒汽管200、对酒汽管200导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器100以及用于最终向酒醅中吹入空气的鼓风机和导气管。如图1所示，蒸汽发生器501呈空心的圆柱形，圆柱内侧为盛装水和水蒸汽的蒸汽产生空间，圆柱的侧面上端设有四根下半段导汽管504，下半段导汽管504的下端与蒸汽产生空间相连通。蒸汽发生器501的侧面上还设有用于观察蒸汽产生空间的水位的石英管503，以及用来向蒸汽产生空间中加注水的进水管506。进水管506上设有阀门，其顶端还连接有一个便于加水的圆桶。蒸汽发生器501的侧面下方还设有一个用来安装电热棒的安装孔（未示出），在未安装电热棒时，可用堵头将安装孔堵住，在蒸汽发生器501下方生火，用火力加热蒸汽产生空间的水；安装电热棒后，可用电力加热蒸汽产生空间的水。此外，蒸汽发生器501的侧面底部还设有排水管505，用来排尽蒸汽产生空间的废水，排水管505上设有阀门。如图1所示，本实施例的所述导气管包括一根固定管，固定管为一根“L”形导气管502，“L”形导气管502的水平直管与蒸汽发生器的侧面焊接连接，“L”形导气管502的水平直管插入到蒸汽发生器501内侧，进入到蒸汽产生空间，“L”形导气管502的水平直管末端连接有布气管490。如图3所示，布气管490为圆形管，布气管490上设有十个孔径为6mm的气孔491。布气管490的设置主要是利用增大空气与蒸汽产生空间中的水的气液接触面积，加快水蒸汽的生成速度，增加水蒸汽的生成量，提高蒸汽产生空间向酒醅蒸馏空间的传热速率，进而提高出酒速率。气孔491的孔径不能过大，也不能过小。孔径过大，则吹入蒸汽产生空间中的气泡体积过大，增加的气液接触面积小，降低布气效果。孔径过小，则易堵塞。因此，气孔491的孔径最好在2-10mm范围内。如图1所示，位于蒸汽发生器501外侧的“L”形导气管502的竖直直管下端与“L”形导气管502的水平直管一体连接。位于蒸汽发生器501外侧的“Ｌ”形导气管502上设有阀门。本实施例的鼓风机的出风口与一根金属管的一端焊接连接，金属管的另一端与位于蒸汽发生器501外侧的“L”形导气管502的上端螺纹连接。如图2所示，本实施例的蒸馏器为一个蒸馏罐400，蒸馏罐400内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间，通常蒸馏罐400内侧空间并不能全部用来盛装酒醅，在蒸馏罐400内侧上方通常须留出一定的不装填酒醅的空间，以利于酒蒸汽的生成和排出。蒸馏罐壁上设有四根上半段导汽管404，上半段导汽管404具有一截上升段和一截下降段，上升段和下降段的上端于靠近蒸馏罐400的侧面上端处一体连接，上半段导汽管404的下降段下端从蒸馏罐400外侧穿过蒸馏罐壁进入到酒醅蒸馏空间，并与酒醅蒸馏空间相连通。上半段导汽管404与蒸馏罐壁之间焊接连接。之所以需将本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒸酒设备，包括用于产生加热酒醅所需水蒸汽的蒸汽发生器、盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从所述蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸汽发生器呈空心的圆柱形，圆柱内侧为盛装水和水蒸汽的蒸汽产生空间，圆柱的侧面上端设有若干根下半段导汽管，所述下半段导汽管的下端与所述蒸汽产生空间相连通；所述蒸馏器为蒸馏罐，所述蒸馏罐内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间，所述蒸馏罐壁上设有若干根上半段导汽管；所述上半段导汽管的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，上半段导汽管的另一端与相应的所述下半段导汽管上端可拆卸性连接；所述上半段导汽管和下半段导汽管共同构成连通所述蒸汽产生空间和酒醅蒸馏空间的导汽管；所述蒸汽产生空间生成的水蒸汽进入所述下半段导汽管后、离开所述上半段导汽管前所经空间为导汽管路空间，所述导汽管路空间与所述蒸汽产生空间共同构成蒸汽空间；其特征是，所述蒸酒设备还设有一根导气管和一个吹气机，所述导气管的一端与所述蒸汽空间相连通，导气管的另一端与所述吹气机相连。

【技术特征摘要】
1.一种蒸酒设备，包括用于产生加热酒醅所需水蒸汽的蒸汽发生器、盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从所述蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸汽发生器呈空心的圆柱形，圆柱内侧为盛装水和水蒸汽的蒸汽产生空间，圆柱的侧面上端设有若干根下半段导汽管，所述下半段导汽管的下端与所述蒸汽产生空间相连通；所述蒸馏器为蒸馏罐，所述蒸馏罐内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间，所述蒸馏罐壁上设有若干根上半段导汽管；所述上半段导汽管的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，上半段导汽管的另一端与相应的所述下半段导汽管上端可拆卸性连接；所述上半段导汽管和下半段导汽管共同构成连通所述蒸汽产生空间和酒醅蒸馏空间的导汽管；所述蒸汽产生空间生成的水蒸汽进入所述下半段导汽管后、离开所述上半段导汽管前所经空间为导汽管路空间，所述导汽管路空间与所述蒸汽产生空间共同构成蒸汽空间；其特征是，所述蒸酒设备还设有一根导气管和一个吹气机，所述导气管的一端与所述蒸汽空间相连通，导气管的另一端与所述吹气机相连。2.根据权利要求1所述的蒸酒设备，其特征是，所述导气管包括一根固定管，所述固定管为一根“L”形导气管，“L”形导气管的水平直管与蒸汽发生器焊接连接，“L”形导气管的水平直管与所述蒸汽产生空间相...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：双牌县三水酒厂，
类型：发明
国别省市：湖南,43