全自动电磁煎饼制作设备制造技术

全自动电磁煎饼制作设备，属于煎饼的自动制作设备领域。其特征在于包括金属煎饼制作板、转板旋转动力装置、电磁加热装置、面浆布料装置、刮匀装置和起饼装置。通过电磁加热的方式，替代传统的燃气或煤炭燃烧供热，令加热更加均匀，无需人工控制火候，使用方便环保。申请人通过大量的经验总结和设备运行实验得出只有采用科学的技术参数才能够令煎饼在制作过程中，完美配合布浆、刮匀和起饼动作，保证成型品薄而不裂，成熟度完好。经过实验证明，本设备生产煎饼的合格率高达95%以上。

Automatic electromagnetic pancake making equipment

The utility model relates to an automatic electromagnetic pancake making device, belonging to the automatic making equipment field of pancakes. The utility model is characterized in that the utility model comprises a pancake making plate, a rotating plate, a rotating power device, an electromagnetic heating device, a pulp distributing device, a scraping device and a cake lifting device. By the way of electromagnetic heating, the utility model can replace the traditional combustion of gas or coal for heating, and the heating is more uniform, and the heating is not required by artificial control, and the use is convenient and environmental friendly. The applicant obtained by experience and equipment operation experiments only by adopting scientific technical parameters to make pancakes in the production process, with the perfect cloth pulp, cakes and scraping action, ensure molding thin cracks, maturity intact. It has been proved by experiment that the qualified rate of pancakes produced by this equipment is over 95%.

【技术实现步骤摘要】
全自动电磁煎饼制作设备
本技术属于煎饼的自动制作设备领域，具体涉及一种全自动电磁煎饼制作设备。
技术介绍
煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。概括来说，煎饼有四大特点：一是薄如纸，极易成熟或加热，食用方便，还可卷上各类菜肴一起吃。二是纯粮制作，富含纤维，无糖，便于人体消化吸收。三是存放时间长，不易变质，不需添加防腐剂，因它含水分极少，出售前已经晾干。四是硬度和韧性高于其它面食，咀嚼时间长，可生津健胃，促进食欲，还能带动面部神经运动，保持视觉、听觉和嗅觉神经的敏锐性，延缓衰老，不失为一种天然绿色保健食品。但是，煎饼的制作却是一项融合了技巧和大工作强度的劳动作业过程。首先需要掌握面浆的施布量，从而控制成型煎饼的厚薄程度。再者，刮匀的程度和速度也需要根据火候熟练掌握和调整，否则煎饼会出现煎胡或熟度不匀的情况。而后，还要适时将成熟的煎饼迅速铲起，令其与金属加热板相分离，这一过程更加考验制作者的操作技巧，不但要求动作迅速，还要令煎饼在分离过程中保持完整性。鉴于煎饼的制作过程对技巧性的要求如此之高，所以现有市面上的煎饼自动制作机一般都只作为辅助设备使用，关键操作环节仍需人力控制，否则都难以达到理想的制作要求。经申请人研究，煎饼的自动化制作难点在于火候的控制，加工以面浆为原材料，成型厚度如此薄的食品，如何令加热速度与设备的布浆、刮匀和起饼完美配合，才是制作合格煎饼的关键。因此，申请人设计了本装置，能够克服上述技术难点，完全替代人工，高效高质的自动化生产出合格的煎饼。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是一种全自动电磁煎饼制作设备，能够完全替代人工作业，高效高质的自动化生产出合格的煎饼。为解决上述技术问题，本技术的技术方案是：提供一种全自动电磁煎饼制作设备，其特征在于包括金属煎饼制作板、转板旋转动力装置、电磁加热装置、面浆布料装置、刮匀装置和起饼装置，所述金属煎饼制作板连接转板旋转动力装置，所述转板旋转动力装置能够带动金属煎饼制作板自动旋转；在金属煎饼制作板的下部非接触式安装电磁加热装置；所述电磁加热装置包括感应加热线圈和高频电源，所述感应加热线圈连接高频电源后，能够给金属煎饼制作板进行感应加热；电磁感应加热装置的技术参数设置如下：当加热面积为40平方厘米时，功率设置为8kW，电感量设置为270uH，线圈匝数设置为45，线路直径为4平方毫米；当加热面积为60平方厘米时，功率设置为12kW，电感量设置为260uH，线圈匝数设置为40，线路直径为6平方毫米；当加热面积为70平方厘米时，功率设置为15kW，电感量设置为245uH，线圈匝数设置为41，线路直径为6平方毫米；当加热面积为75平方厘米时，功率设置为18kW，电感量设置240uH，线圈匝数设置为40，线路直径为8平方毫米；当加热面积为90平方厘米时，功率设置为25kW，电感量设置为188uH，线圈匝数设置为35，线路直径为16平方毫米；当加热面积为100平方厘米时，功率设置为30kW，电感量设置为168uH，线圈匝数设置为33，线路直径为16平方毫米。优选的，所述面浆布料装置包括布料伸缩气缸、布料悬臂、出料口、输料管、输料泵和面浆储存器，所述布料伸缩气缸能够带动布料悬臂做靠近或远离金属煎饼制作板的伸缩运动；所述布料悬臂内设置输料管，在布料悬臂的下方开设出料口，输料管的进液端通过输料泵连接面浆储存器，输料管的出液端连接出料口。优选的，还包括温度检测装置，所述温度检测装置能够监控金属煎饼制作板的表面温度；所述温度检测装置连接控制输料泵。优选的，所述刮匀装置包括刮匀悬臂、刮匀软板和刮匀升降气缸，所述刮匀升降气缸能够带动刮匀悬臂上下升降，在刮匀悬臂的下部并排安装若干个刮匀软板；刮匀软板的拼接安装长度大于金属煎饼制作板的旋转半径。优选的，所述起饼装置包括升降支架、起饼伸缩气缸和起饼薄铲，所述起饼伸缩气缸安装在升降支架上，起饼伸缩气缸能够带动起饼薄铲插入金属煎饼制作板和成型的煎饼之间。优选的，还包括视觉检测装置，所述视觉检测装置中能够预设若干个成熟度色值，视觉检测装置包括若干个信息采集摄像头，所述信息采集摄像头能够多点采集煎饼的实时色值，并将其与预设的成熟度色值相比对；当比对的色值相互匹配时，视觉检测装置能够带动起饼装置进行起饼动作。优选的，还包括移饼装置，所述移饼装置包括伸缩悬架和旋转翅轮，所述旋转翅轮上设置若干个弯曲的橡胶卷翅，旋转翅轮通过移饼旋转动力装置安装在伸缩悬架的下部；所述旋转翅轮通过伸缩悬架吊装在金属煎饼制作板的上方；伸缩悬架能够带动金属煎饼制作板旋转靠近金属煎饼制作板，并将其上部已被铲起的成型煎饼拨离金属煎饼制作板。与现有技术相比，本技术的有益效果是：1、通过电磁加热的方式，替代传统的燃气或煤炭燃烧供热，令加热更加均匀，无需人工控制火候，使用方便环保。本技术设计的主要创新点在于关键技术参数的设置。申请人通过大量的经验总结和设备运行实验得出只有采用上述技术数据才能够令煎饼在制作过程中，完美配合布浆、刮匀和起饼动作，保证成型品薄而不裂，成熟度完好。经过实验证明，本设备生产煎饼的合格率高达95％以上。2、本技术通过面浆布料装置、刮匀装置和起饼装置代替人工，进行关键环节的自动化操作，降低了劳动强度的同时，避免了工人长时间在高温环境下作业，以及近距离接触加热设备时容易发生的中暑或烫伤事故。3、移饼装置能够将成型的煎饼迅速转移离开金属煎饼制作板，令煎饼制作工序的前后衔接顺畅连续，工人无需手动操作，保障了生产安全。4、本技术经过小试、中试和批量投产，实验效果极佳，适宜在业界推广普及。附图说明图1是本技术的结构示意图；图2是本技术的俯视图；图中标记：1、刮匀悬臂；2、出料口；3、刮匀升降气缸；4、高频电源；5、转板旋转动力装置；6、升降支架；7、起饼伸缩气缸；8、起饼薄铲；9、感应加热线圈；10、金属煎饼制作板；11、旋转翅轮；12、伸缩悬架；13、布料悬臂；14、刮匀软板；15、布料伸缩气缸；16、面浆储存器；17、输料管。具体实施方式下面结合附图与具体实施方式对本技术作进一步详细描述。如图1和2所示，本技术所述的全自动电磁煎饼制作设备，其特征在于包括金属煎饼制作板、转板旋转动力装置、电磁加热装置、面浆布料装置、刮匀装置和起饼装置，所述金属煎饼制作板连接转板旋转动力装置，所述转板旋转动力装置能够带动金属煎饼制作板自动旋转；在金属煎饼制作板的下部非接触式安装电磁加热装置；所述电磁加热装置包括感应加热线圈和高频电源，所述感应加热线圈连接高频电源后，能够给金属煎饼制作板进行感应加热；电磁感应加热装置的技术参数设置见下表：功率电感量线圈匝数线路直径加热面积8kW270uH454平方毫米40平方厘米12kW260uH406平方毫米60平方厘米15kW245uH416平方毫米70平方厘米18kW240uH408平方毫米75平方厘米25kW188uH3516平方毫米90平方厘米30kW168uH3316平方毫米100平方厘米所述面浆布料装置包括布料伸缩气缸、布料悬臂、出料口、输料管、输料泵和面浆储存器，所述布料伸缩气缸能够带动布料悬臂做靠近或远离金属煎饼制作板的伸缩运动；所述布料悬臂内设置输料管，在布料悬本文档来自技高网...

【技术保护点】
全自动电磁煎饼制作设备，其特征在于包括金属煎饼制作板、转板旋转动力装置、电磁加热装置、面浆布料装置、刮匀装置和起饼装置，所述金属煎饼制作板连接转板旋转动力装置，所述转板旋转动力装置能够带动金属煎饼制作板自动旋转；在金属煎饼制作板的下部非接触式安装电磁加热装置；所述电磁加热装置包括感应加热线圈和高频电源，所述感应加热线圈连接高频电源后，能够给金属煎饼制作板进行感应加热；电磁感应加热装置的技术参数设置如下：当加热面积为40平方厘米时，功率设置为8kW，电感量设置为270uH，线圈匝数设置为45，线路直径为4平方毫米；当加热面积为60平方厘米时，功率设置为12kW，电感量设置为260uH，线圈匝数设置为40，线路直径为6平方毫米；当加热面积为70平方厘米时，功率设置为15kW，电感量设置为245uH，线圈匝数设置为41，线路直径为6平方毫米；当加热面积为75平方厘米时，功率设置为18kW，电感量设置240uH，线圈匝数设置为40，线路直径为8平方毫米；当加热面积为90平方厘米时，功率设置为25kW，电感量设置为188uH，线圈匝数设置为35，线路直径为16平方毫米；当加热面积为100平方厘米时，功率设置为30kW，电感量设置为168uH，线圈匝数设置为33，线路直径为16平方毫米。...

【技术特征摘要】
1.全自动电磁煎饼制作设备，其特征在于包括金属煎饼制作板、转板旋转动力装置、电磁加热装置、面浆布料装置、刮匀装置和起饼装置，所述金属煎饼制作板连接转板旋转动力装置，所述转板旋转动力装置能够带动金属煎饼制作板自动旋转；在金属煎饼制作板的下部非接触式安装电磁加热装置；所述电磁加热装置包括感应加热线圈和高频电源，所述感应加热线圈连接高频电源后，能够给金属煎饼制作板进行感应加热；电磁感应加热装置的技术参数设置如下：当加热面积为40平方厘米时，功率设置为8kW，电感量设置为270uH，线圈匝数设置为45，线路直径为4平方毫米；当加热面积为60平方厘米时，功率设置为12kW，电感量设置为260uH，线圈匝数设置为40，线路直径为6平方毫米；当加热面积为70平方厘米时，功率设置为15kW，电感量设置为245uH，线圈匝数设置为41，线路直径为6平方毫米；当加热面积为75平方厘米时，功率设置为18kW，电感量设置240uH，线圈匝数设置为40，线路直径为8平方毫米；当加热面积为90平方厘米时，功率设置为25kW，电感量设置为188uH，线圈匝数设置为35，线路直径为16平方毫米；当加热面积为100平方厘米时，功率设置为30kW，电感量设置为168uH，线圈匝数设置为33，线路直径为16平方毫米。2.根据权利要求1所述的全自动电磁煎饼制作设备，其特征在于：所述面浆布料装置包括布料伸缩气缸、布料悬臂、出料口、输料管、输料泵和面浆储存器，所述布料伸缩气缸能够带动布料悬臂做靠近或远离金属煎饼制作板的伸缩运动；所述布料悬臂内设置输料管，在布料悬臂的下方开...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈锡诚，
申请(专利权)人：山东蓬发厨具科技有限公司，
类型：新型
国别省市：山东,37