一种中药保健酸奶及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种中药保健酸奶及制备方法，由中草药提取液25‑35份、全脂奶粉10‑15份、白砂糖4‑8份、复合稳定剂0.4‑0.8份及适量的水，经发酵制得，所述中草药提取液由夏枯草、野菊花、金银花按6:2:2比例制备，所述复合稳定剂含明胶41.7%、琼脂33.3%、羟丙基二淀粉磷酸脂25%。所述发酵以1:200的菌液比添加菌种，所述菌种为乳酸菌：双歧杆菌=1:1，接种量为0.5%。本产品采用巴氏杀菌热处理，工艺简便易行、安全且成本低,将夏枯草、野菊花、金银花提取液与乳粉研制的夏枯草、野菊花、金银花酸奶兼有中草药和酸奶二者的保健功能，是一种集营养与保健一体的新型乳制品。对产品进行品质检验及储藏期检验，产品指标均符合国标的要求，在4℃条件下可以保存7天。

Traditional Chinese medicine health-care yogurt and preparation method thereof

The invention discloses a traditional Chinese medicine health yoghurt and preparation method of Chinese herbal medicine extract by 25 35 copies, 15 copies, 10 whole milk powder sugar 4 8 copies, 0.8 copies of the 0.4 composite stabilizer and the amount of water, after fermentation, liquid from Prunella vulgaris, wild chrysanthemum, honeysuckle according to 6:2:2 the proportion of preparation of the herbal extract, the composite stabilizer containing 41.7% gelatin and agar 33.3%, two hydroxypropyl starch phosphate ester 25%. The fermentation adopts 1:200 bacteria liquid than adding bacteria, and the bacteria is Lactobacillus: Bifidobacterium =1:1, inoculation quantity is 0.5%. This product adopts the pasteurization heat treatment process is simple, safe and low cost, the development of Prunella vulgaris, wild chrysanthemum, honeysuckle extract and milk powder, wild chrysanthemum, honeysuckle selfheal with Chinese herbal yogurt and yogurt two health care function, is a nutrition and health development of new dairy products. The product quality inspection and storage period inspection, product indicators are in line with the requirements of the national standard, at 4 degrees under the conditions can be stored for 7 days.

【技术实现步骤摘要】
一种中药保健酸奶及制备方法
本专利技术涉及奶制品领域，具体为一种中药保健酸奶及制备方法。
技术介绍
夏枯草，唇形科夏枯草属植物的干燥花穗，富含大量的黄酮类、三萜类、多糖类等化学成分，具有清火、明目、降糖、降血压等生物活性作用。夏枯草多用于药物，在饮品方面应用也较广泛，如王老吉饮品中加入了夏枯草、仙草等中药成分。野菊花，菊科植物，含有大量的酚类、酮类、醇类物质。野菊花具有抗菌、清火、祛痰等作用，其对大肠内菌群有较好的调节作用，对一些致病菌如金黄色葡萄球菌有较好的抑制作用。野菊花属于“药食同源”的中草药，多被用于清凉饮品、茶饮料中。金银花，忍冬科忍冬属(Lonicera)的药用花卉，其含有丰富的有机酸、黄酮类等活性物质。金银花具有清热解毒，抗菌、抗病毒、抗氧化等作用。目前主要应用于药品、保健饮品中，属于“药食同源”的中草药。酸奶，利用乳酸菌发酵的乳制品，具有调节肠道菌群、助消化、降血脂，提高人体免疫力等功效作用。随着人们消费理念的转变，对食品的要求不仅是食品的营养和感官功能，更关注其具有功能性，这也加快了酸奶产品的多样化发展。目前，关于中草药在制药领域的应用较广泛，而在食用方面的开发并不本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中药保健酸奶，按重量份比，其特征是：由中草药提取液25‑35份、全脂奶粉10‑15份、白砂糖4‑8份、复合稳定剂0.4‑0.8份及适量的水，经发酵制得，所述中草药提取液由夏枯草、野菊花、金银花按6:2:2比例制备，所述复合稳定剂含明胶41.7%、琼脂33.3%、羟丙基二淀粉磷酸脂25% ，所述发酵以1:200的菌液比添加菌种，所述菌种为乳酸菌：双歧杆菌=1:1，接种量为0.5% 。

【技术特征摘要】
1.一种中药保健酸奶，按重量份比，其特征是：由中草药提取液25-35份、全脂奶粉10-15份、白砂糖4-8份、复合稳定剂0.4-0.8份及适量的水，经发酵制得，所述中草药提取液由夏枯草、野菊花、金银花按6:2:2比例制备，所述复合稳定剂含明胶41.7%、琼脂33.3%、羟丙基二淀粉磷酸脂25%，所述发酵以1:200的菌液比添加菌种，所述菌种为乳酸菌：双歧杆菌=1:1，接种量为0.5%。2.根据权利要求1所述的中药保健酸奶，其特征是：由中草药提取液30份、全脂奶粉12.7份、白砂糖6份、和复合稳定剂0.5份及适量的水，经发酵制得。3.如权利要求1所述中药保健酸奶的制备方法，其特征步骤是：1）、中草药提取液制备：将夏枯草、野菊花和金银花洗净，分别用重量25-50倍的水煎煮1h，再用400目筛过滤，混合滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜丹，王梓涵，潘敏，吴金春，马丽娜，
申请(专利权)人：遵义医学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52