【技术实现步骤摘要】
一种松露酒及其制备方法
本专利技术属于食品加工
,特别是涉及一种松露酒及其制备方法。
技术介绍
松露为名贵的食材,其营养价值较高,研究文献表明:松露含有丰富的蛋白质、17种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、α-雄烷醇、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。目前松露酒的生产方法主要有直接浸泡或打浆后用酒浸泡制得,口感风味较差,且松露中的有效成分不易溶出。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种松露酒及其制备方法,能完全解决上述现有技术的不足之处。本专利技术的目的通过下述技术方案来实现:一种松露酒,每500ml酒中含有以下组分:雄酮1.2-2mg、鞘脂2-3mg、块菌多糖3-5mg、总氨基酸0.15-0.25mg、蛋白质1-1.5mg、维生素C6.5-8mg、铁1.2-1.5mg、锌1.8-2.5mg。作为一种优选方案,所述雄酮1.745mg、鞘脂2.535mg、块菌多糖4mg、总氨基酸0.19mg、蛋白质1.2mg、维生素C7.45mg、铁1.35mg、锌2.1mg。一种上述松露酒的制备方法,将新鲜成熟的松露粉碎后,以二氧化碳为流体物质在压力15MPa、温度40℃条件下进行萃取,得到提取液,将提取液按照1:5-1:10的比例混入38-60度纯粮白酒中即可。松露具有多种疗效,其富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、鞘脂、脂肪酸以及微量元素等50余种生理活性成分。其中,雄性酮具有壮阳、补肾 ...
【技术保护点】
一种松露酒,其特征在于,每500ml酒中含有以下组分:雄酮1.2‑2mg、鞘脂2‑3mg、块菌多糖3‑5mg、总氨基酸0.15‑0.25mg、蛋白质1‑1.5mg、维生素C6.5‑8mg、铁1.2‑1.5mg、锌1.8‑2.5mg。
【技术特征摘要】
1.一种松露酒,其特征在于,每500ml酒中含有以下组分:雄酮1.2-2mg、鞘脂2-3mg、块菌多糖3-5mg、总氨基酸0.15-0.25mg、蛋白质1-1.5mg、维生素C6.5-8mg、铁1.2-1.5mg、锌1.8-2.5mg。2.根据权利要求1所述的松露酒,其特征在于:所述雄酮1.745mg、鞘脂2.535mg、块...
【专利技术属性】
技术研发人员:先开伟,
申请(专利权)人:先开伟,四川攀西松露科技有限公司,
类型:发明
国别省市:四川,51
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