一种乳酸菌羊奶粉制造技术

本发明专利技术涉及食品领域，具体是一种乳酸菌羊奶粉。是由以下重量份数的物质组成：羊奶120-150份、脱盐乳清粉15-20份、浓缩乳清蛋白粉30-40份、海藻糖15-20份、橄榄油50-80份、复合益生元0.8-2.5份、精炼大豆油15-20份、大豆卵磷脂4-8份、谷氨酸钠5-10份、复合强化营养素5-12份、葡萄糖20-30份、低聚寡糖15-20份、发酵剂0.5-1.5份、乳酸菌0.8-3份。本发明专利技术提供的乳酸菌羊奶粉，采用羊奶为主要原料，营养丰富，温和，适合多种人群食用，添加海藻糖、葡萄糖和谷氨酸钠保障了乳酸菌的存活率较高，添加双歧杆菌和乳酸菌能够增加肠道有益菌群，促进排毒，同时添加的低聚寡糖可以促进有益菌的繁殖，添加的复合益生元可以补充人体所必须的微量元素。

Lactic acid bacteria and sheep milk powder

The invention relates to the field of food, in particular to a lactic acid bacteria and sheep milk powder. Is composed of the following parts by weight: goats'milk 120-150, desalted whey powder, whey protein powder 15-20 30-40, trehalose 15-20, olive oil 50-80, compound prebiotics 0.8-2.5, refined soybean oil 15-20, soy lecithin, sodium glutamate, 4-8 5-10, 5-12 composite strengthening nutrients glucose 20-30, oligosaccharide 15-20, fermentation agent 0.5-1.5, lactic acid bacteria 0.8-3. The present invention provides the lactic acid bacteria of sheep milk, using goats'milk as the main raw material, rich nutrition, mild, suitable for a variety of food groups, the addition of trehalose, glucose and sodium glutamate to protect the lactic acid bacteria survival was higher, adding bifidobacteria and lactic acid bacteria can increase intestinal beneficial bacteria, promote detoxification, while adding oligosaccharide can promote a bacteria breeding, adding compound prebiotics can trace elements necessary to supplement the body.

【技术实现步骤摘要】
一种乳酸菌羊奶粉
本专利技术涉及食品领域，具体是一种乳酸菌羊奶粉。
技术介绍
羊奶营养丰富，富含蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质及多种维生素，易于消化吸收，其理化成分接近人乳，被誉为“乳中精品”。羊奶中富含乳糖，适宜生产多种发酵奶制品，其中酸奶为常见制品之一。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶生产中最常用的乳酸菌菌种，发酵过程中，乳酸菌分解乳中的乳糖产生乳酸，降低乳的pH，可有效抑制肠道中的有害微生物生长繁殖，而且发酵奶中含有的大量活性乳酸菌对人体具有很好的营养保健作用。同时经乳酸菌发酵后可有效消除羊奶的膻味，提高羊奶产品的品质。与普通奶粉相比，乳酸菌羊奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白，去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，加入乳糖，含糖量接近母乳；降低了钙等矿物质的含量以减轻儿童肾脏负担；添加了微量元素、维生素以及某些氨基酸等，使之更接近母乳。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种乳酸菌羊奶粉。本专利技术的技术方案如下：一种乳酸菌羊奶粉，是由以下重量份数的物质组成：：羊奶120-150份、脱盐乳清粉15-20份、浓缩乳清蛋白粉30-40份、海藻糖15-20份、橄榄油50-80份、复合益生元0.8-2.5份、精炼大豆油15-20份、大豆卵磷脂4-8份、谷氨酸钠5-10份、复合强化营养素5-12份、葡萄糖20-30份、低聚寡糖15-20份、发酵剂0.5-1.5份、乳酸菌0.8-3份。进一步的，一种乳酸菌羊奶粉，其复合益生元为低聚半乳糖、低聚果糖中的一种或者几种，复合强化营养素为强化钙、铁、VE，低聚寡糖为棉子糖、低聚龙胆糖、甘露聚糖中的一种或者几种，乳酸菌为双歧杆菌、乳酸杆菌。本专利技术的有益效果：与现有技术相比，本专利技术提供的乳酸菌羊奶粉，采用羊奶为主要原料，营养丰富，温和，适合多种人群食用，添加海藻糖、葡萄糖和谷氨酸钠保障了乳酸菌的存活率较高，添加双歧杆菌和乳酸菌能够增加肠道有益菌群，促进排毒，同时添加的低聚寡糖可以促进有益菌的繁殖，添加的复合益生元可以补充人体所必须的微量元素。具体实施方式实施例1一种乳酸菌羊奶粉，是由以下重量份数的物质组成：：羊奶120份、脱盐乳清粉15份、浓缩乳清蛋白粉30份、海藻糖15份、橄榄油50份、复合益生元0.8份、精炼大豆油15份、大豆卵磷脂4份、谷氨酸钠5份、复合强化营养素5份、葡萄糖20份、低聚寡糖15份、发酵剂0.5份、乳酸菌0.8份。进一步的，一种乳酸菌羊奶粉，其复合益生元为低聚半乳糖、低聚果糖中的一种或者几种，复合强化营养素为强化钙、铁、VE，低聚寡糖为棉子糖、低聚龙胆糖、甘露聚糖中的一种或者几种，乳酸菌为双歧杆菌、乳酸杆菌。实施例2一种乳酸菌羊奶粉，是由以下重量份数的物质组成：：羊奶150份、脱盐乳清粉20份、浓缩乳清蛋白粉40份、海藻糖20份、橄榄油80份、复合益生元2.5份、精炼大豆油20份、大豆卵磷脂8份、谷氨酸钠10份、复合强化营养素12份、葡萄糖30份、低聚寡糖20份、发酵剂1.5份、乳酸菌3份。进一步的，一种乳酸菌羊奶粉，其复合益生元为低聚半乳糖、低聚果糖中的一种或者几种，复合强化营养素为强化钙、铁、VE，低聚寡糖为棉子糖、低聚龙胆糖、甘露聚糖中的一种或者几种，乳酸菌为双歧杆菌、乳酸杆菌。实施例3一种乳酸菌羊奶粉，是由以下重量份数的物质组成：：羊奶130份、脱盐乳清粉18份、浓缩乳清蛋白粉35份、海藻糖18份、橄榄油70份、复合益生元1.8份、精炼大豆油18份、大豆卵磷脂5份、谷氨酸钠8份、复合强化营养素10份、葡萄糖25份、低聚寡糖18份、发酵剂1.0份、乳酸菌2.5份。进一步的，一种乳酸菌羊奶粉，其复合益生元为低聚半乳糖、低聚果糖中的一种或者几种，复合强化营养素为强化钙、铁、VE，低聚寡糖为棉子糖、低聚龙胆糖、甘露聚糖中的一种或者几种，乳酸菌为双歧杆菌、乳酸杆菌。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乳酸菌羊奶粉，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：：羊奶120‑150份、脱盐乳清粉15‑20份、浓缩乳清蛋白粉30‑40份、海藻糖15‑20份、橄榄油50‑80份、复合益生元0.8‑2.5份、精炼大豆油15‑20份、大豆卵磷脂4‑8份、谷氨酸钠5‑10份、复合强化营养素5‑12份、葡萄糖20‑30份、低聚寡糖15‑20份、发酵剂0.5‑1.5份、乳酸菌0.8‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种乳酸菌羊奶粉，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：：羊奶120-150份、脱盐乳清粉15-20份、浓缩乳清蛋白粉30-40份、海藻糖15-20份、橄榄油50-80份、复合益生元0.8-2.5份、精炼大豆油15-20份、大豆卵磷脂4-8份、谷氨酸钠5-10份、复合强化营养素5-12份、葡萄糖20-30份、低聚寡糖15-20份、发酵剂0.5-1.5份、乳酸菌0.8-3份。2....

【专利技术属性】
技术研发人员：牟连春，
申请(专利权)人：青岛宏致复合织造有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37