全自动面皮醒发设备制造技术

本发明专利技术公开了一种全自动面皮醒发设备，包括醒发室和自动控制系统；醒发室的顶部安装有蒸汽循环系统，在蒸汽循环系统包括从醒发室外通入的蒸汽管道，蒸汽管道上开设有若干个蒸汽进口，蒸汽循环系统还包括排气管道，排气管道上开设有若干个排气口；蒸汽循环系统分别安装在醒发室顶部的左右两侧，两侧的各自的排气口相对设立；在醒发室的靠墙的底部安装有防撞定位杆；在醒发室内安装有压力传感器和温湿度传感器，在醒发室外的蒸汽管道上安装有控制阀，压力传感器、温湿度传感器和控制阀与自动控制系统信号连接。本发明专利技术可以使蒸汽热量均匀的散布于醒发室中，避免了产品在醒发过程中因醒发室内温湿度控制不当而造成产品品质不良。

Automatic dough proofing equipment

The invention discloses a full-automatic dough proofing equipment, including proofing room and automatic control system; the top fermenting room equipped with steam cycle system in steam circulation system comprises a steam pipe into the proofing outdoor, the steam pipe is provided with a plurality of steam inlet steam circulation system comprises the exhaust pipe, exhaust pipe is provided with a plurality of exhaust ports; steam circulating systems were installed in the left and right sides of the top fermenting room, on both sides of the respective outlet relative set up; in proofing chamber wall are installed on the bottom of the collision pressure sensor and the positioning rod; the temperature and humidity sensors installed in the indoor steam pipe in proofing proofing, outdoor installation a control valve, pressure sensor, temperature sensor and humidity control valve and automatic control system for signal connection. The invention can make the steam heat evenly dispersed in the fermenting room, to avoid the products in the proofing process for proofing indoor temperature and humidity control caused by bad quality product.

【技术实现步骤摘要】
全自动面皮醒发设备
本专利技术涉及食品加工设备领域，特别是涉及一种全自动面皮醒发设备。
技术介绍
随着人们生活节奏的加快，速冻面米食品的快速加工和规模化生产越来越引起人们的关注，而消费市场速冻食品因为其品质安全以及方便食用越来越得到广大消费者的喜爱。目前市面上的速冻食品是先在工厂发酵再蒸煮成熟食，然后速冻运输到各地，销售时简单解冻加热即可。速冻面米食品在工厂加工过程中面皮醒发的时候，往往因为醒发温度、湿度及醒发时间控制不好，或者醒发室温湿度环境不均匀，导致产品多出现次品。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供一种全自动面皮醒发设备，能够稳定高效的醒发面皮产品。为解决上述技术问题，本专利技术采用的一个技术方案是：提供一种全自动面皮醒发设备，包括醒发室和控制所述醒发室温湿度的自动控制系统，所述自动控制系统安装在醒发室外；所述醒发室的顶部安装有蒸汽循环系统，在所述蒸汽循环系统包括从所述醒发室外通入的蒸汽管道，所述蒸汽管道上开设有若干个蒸汽进口，所述蒸汽循环系统还包括排气管道，所述排气管道上开设有若干个排气口，所述排气口上安装有排气扇；所述蒸汽循环系统分别安装在所述醒发室顶部的左右两侧，两侧的各自的排气口相对设立；在所述醒发室的靠墙的底部安装有防撞定位杆；在所述醒发室内安装有压力传感器和温湿度传感器，在所述醒发室外的蒸汽管道上安装有控制阀，所述压力传感器、温度传感器和所述控制阀与所述自动控制系统信号连接。在本专利技术一个较佳实施例中，所述醒发室的前后两侧为密闭门，分别为进口和出口。在本专利技术一个较佳实施例中，所述蒸汽进口与所述排气口间隔分布。在本专利技术一个较佳实施例中，在所述醒发室的地面上安装有若干配合蒸架尺寸的滑行轨道。本专利技术的有益效果是：本专利技术全自动面皮醒发设备，采用自动控制系统自动监测和控制醒发室内的醒发环境，蒸汽循环系统设置于醒发室的顶部，并分布在左右两侧，各自的排气口相对设立，可以使蒸汽热量均匀的散布于醒发室中，避免了产品在醒发过程中因醒发室内温湿度控制不当而造成产品品质不良，而且提高了产品醒发自动规模效应，保障了产品醒发的质量。附图说明图1是本专利技术一较佳实施例的立体结构示意图；附图中各部件的标记如下：1、蒸汽管道，11、蒸汽进口，12、控制阀，2、排气管道，21、排气口，3、防撞定位杆，4、密闭门，5、滑行轨道。具体实施方式下面结合附图对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。一种全自动面皮醒发设备，包括醒发室和用于控制醒发室内温湿度、压力等条件的自动控制系统。所述醒发室的顶部安装有蒸汽循环系统，在所述蒸汽循环系统包括从所述醒发室外通入的蒸汽管道1，所述蒸汽管道1上开设有若干个蒸汽进口11，所述蒸汽循环系统还包括排气管道2，所述排气管道2上开设有若干个排气口21，所述排气口21上安装有排气扇；所述蒸汽循环系统分别安装在所述蒸制室顶部的左右两侧，两侧的各自的排气口21相对设立；所述蒸汽进口11与所述排气口21间隔分布。在所述醒发室的靠墙的底部安装有防撞定位杆3；在所述醒发室内安装有压力传感器和温湿度传感器，在所述醒发室外的蒸汽管道1上安装有控制阀12，所述压力传感器、温湿度传感器和所述控制阀12与所述自动控制系统信号连接。所述醒发室的前后两侧分别开设有密闭门4，分别为进口和出口，在醒发进行时，进口和出口将醒发室密闭。在所述醒发室的地面上安装有若干配合蒸架尺寸的滑行轨道5，便于蒸架的推行和排序，滑行轨道5的宽度与数量，根据醒发室的尺寸和蒸架的数量来确定。本专利技术采用自动控制系统自动监测和控制醒发室内的温湿度环境，蒸汽循环系统设置于醒发室的顶部，并分布在左右两侧，各自的排气口21相对设立，可以使蒸汽热量均匀的散布于醒发室中，避免了产品在醒发过程中因醒发室内温湿度控制不当而造成产品品质不良，而且提高了产品醒发自动规模效应，保障了产品醒发的质量。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种全自动面皮醒发设备，其特征在于，包括醒发室和控制所述醒发室温湿度的自动控制系统，所述自动控制系统安装在醒发室外；所述醒发室的顶部安装有蒸汽循环系统，在所述蒸汽循环系统包括从所述醒发室外通入的蒸汽管道，所述蒸汽管道上开设有若干个蒸汽进口，所述蒸汽循环系统还包括排气管道，所述排气管道上开设有若干个排气口，所述排气口上安装有排气扇；所述蒸汽循环系统分别安装在所述醒发室顶部的左右两侧，两侧的各自的排气口相对设立；在所述醒发室的靠墙的底部安装有防撞定位杆；在所述醒发室内安装有压力传感器和温湿度传感器，在所述醒发室外的蒸汽管道上安装有控制阀，所述压力传感器、温度传感器和所述控制阀与所述自动控制系统信号连接。

【技术特征摘要】
1.一种全自动面皮醒发设备，其特征在于，包括醒发室和控制所述醒发室温湿度的自动控制系统，所述自动控制系统安装在醒发室外；所述醒发室的顶部安装有蒸汽循环系统，在所述蒸汽循环系统包括从所述醒发室外通入的蒸汽管道，所述蒸汽管道上开设有若干个蒸汽进口，所述蒸汽循环系统还包括排气管道，所述排气管道上开设有若干个排气口，所述排气口上安装有排气扇；所述蒸汽循环系统分别安装在所述醒发室顶部的左右两侧，两侧的各自的排气口相对设立；在所述醒发室的靠墙的底部安装有防撞定位杆...

【专利技术属性】
技术研发人员：林文，胡建智，
申请(专利权)人：苏州三角地食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32