一种香蕉皮中果胶的提取方法技术

本发明专利技术公开了一种香蕉皮中果胶的提取方法。以香蕉皮为原料，采用微波处理，通过盐析法提取果胶。传统的加热提取方法需要高温和较长的时间，原料中的果胶不可避免的产生变性和分解破坏。本发明专利技术能极大限度的保留分离组分的天然活性，缩短提取时间，果胶得率高，节约资源，降低成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属天然产物加工领域，特别是。技术背景果胶是一种复杂的多糖聚合物，是一种水溶性植物胶，具有良好的胶凝性和乳化作用。其基本结构是由D-吡喃半乳糖醛酸以l, 4戒链连接而成的长链， 通常以部分曱酯化状态存在，分子式为d化+"fU+22(U+n(r^30 300),分子量为 100, 000 ~ 400， OOO之间。它广泛存在于高级植物的组织细胞中，是植物的重 要组成部分。果胶的用途很广泛。果胶在食品工业中可作为果浆、果冻、糖果、果汁的 稳定剂果汁乳化剂、牛乳增稠剂和生物降解餐具等;在医药领域中可作为轻泻 剂，人造血浆及重金属的解毒剂，并具有辅助治疗糖尿病，降低血糖胆固醇等 生理功能；在纺织工业中可代替淀粉作润滑剂；在电子工业中可作清洗剂；在石 油钻探中可作油水乳化剂等。全世界果胶的年需求量近2万吨，据有关专家预计 果胶的需求量在相当时间内仍将以每年15%的速度增长，我国每年消耗果胶约 1500吨以上，进口约占80°/ 。.由于受原料来源和生产技术的限制，国内果胶的 生产规模较小，主要依靠从国外进口，但进口果胶价格十分昂贵。香蕉是热带 亚热带的主要水果之一，年产量大，皮重约占果实重量的30%左右，然而香蕉皮 大部分没有得到开发利用，不仅浪费资源，还污染环境。据报道，香蕉皮的白 皮层中含有丰富的果胶，且质量好，它可作为工业上制取果胶的原料。果胶主要是从植物组织中提取的，常用的方法有铝盐盐析法、离子交换法， 微生物法，超临界萃取法等。当前我国果胶生产基本用传统的加热方法提取， 需要高温和较长的时间，原料中的果胶不可避免的产生变性和分解破坏，而微 波加热具有加热均匀、快速、易于瞬时控制、环保的特点。同时微波还具有选 择性强、溶剂耗量小、目标组分得率高等特点，并且能极大限度的保留分离组 分的天然活性。用微波提取果用微波提取果胶可以避免这些问题，更能提高产 率。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种用微波从香蕉皮中提取果胶的方法。具体步骤为(1) 原料的预处理将新鲜干净的香蕉皮用捣碎机捣碎，加水在80。C水浴 10min以达到灭酶的效果，反复漂洗，尽可能除去香蕉皮中的色素、苦味物质和 糖分等杂质，压干大部分水分；(2) 酸萃取用浓度为37y。的盐酸或醋酸配制pH为l-2的酸提取液。香蕉皮 经预处理后，置于烧杯中，加入pH为l 2的盐酸或醋S臾提取液，料液质量比例l: 10-20，在微波功率500 600W条件下萃取5-6min,趁热过滤提取液，用热水 冲洗滤漆并过滤，合并滤液；(3 )铝盐沉淀将滤液在恒温水溶锅中恒温至50 ~ 60°C,慢慢加入石克酸铝， 硫酸铝的用量为香蕉皮的25%，用浓度为30。/。的氨水调pH值至4左右，沉淀析出；(4 )脱盐和洗涤析出沉淀后放置l ~ 2h离心过滤将沉淀水洗沥干，粉碎， 用酸化乙醇处理，充分搅拌使金属离子完全被置换，压滤后，用60%中性乙醇反 复洗涤沉淀直到洗液呈中性；(5)干燥沉淀在40-5(TC干燥箱中干燥10-12h，粉碎，得果胶成品。 本专利技术的优点(1) 提取时间短。同传统法相比，微波辐射能大大加快组织的水解，使果胶 的提取时间由传统法的90min缩短为5 ~ 6min。(2) 使用盐析法工艺，省去了果胶溶液浓缩工序，提取时间大大缩短，乙醇 用量小，消耗小，综合成本相对较低。(3) 果胶得率高。(4) 样品质量好。微波法提取的果胶，其各项指标均达到或超过国家质量标 准，具有良好的凝胶性能和增榈作用。具体实施方式 实施例l:称取10g香蕉皮，用捣碎机捣碎，加水在8(TC水浴10分钟以达到灭酶的效 果，反复漂洗，压干大部分水分；用浓度为37。/。的盐酸配制pH为2的盐酸提取液； 香蕉皮经预处理后，置于烧杯中，加入pH为2的盐酸提取液160ml,在微波功率540 W条件下萃取5min，趁热过滤提取液，用热水冲洗滤渣并过滤，合并滤液，将 滤液在恒温水溶锅中恒温至5(TC,慢慢加人2. 5g石克酸铝，用浓度为30°/。的氨水调 pH值至4左右，析出沉淀后放置lh离心过滤将沉淀水洗沥干，粉碎，用酸化乙醇 处理，充分搅拌使金属离子完全被置换，再用G3砂芯漏斗抽滤用60。/。中性乙醇反 复洗涤沉淀直到洗液呈中性，沉淀在4(TC干燥箱中干燥10h左右，果胶产率为 6. 77%。实施例2:称取10g香蕉皮，用捣碎机揭碎，加水在80。C水浴10分钟以达到灭酶的效 果，反复漂洗，压干大部分水分；用浓度为37。/。的盐酸配制pH为2的盐酸提取液; 经预处理后，置于烧杯中，加入pH为2的盐酸提取液160ml，在微波功率540W条 件下萃取6min,趁热过滤提取液，用热水沖洗滤渣并过滤，合并滤液，将滤液 在恒温水溶锅中恒温至50。C，慢慢加人2. 5g硫酸铝，用浓度为30。/。的氨水调pH值 至4左右，析出沉淀后放置lh离心过滤将沉淀水洗沥干，粉碎，用酸化乙醇处理， 充分搅拌使金属离子完全被置换，再用G3砂芯漏斗抽滤用60%中性乙醇反复洗涤 沉淀直到洗液呈中性，沉淀在40。C干燥箱中干燥10h左右，果胶产率为7.26%。实施例3 :称取10g香蕉皮，用捣碎机捣碎，加水在80。C水浴10分钟以达到灭酶的效 果，反复漂洗，压干大部分水分；用浓度为37。/。的盐酸配制pH为l的盐酸提取液； 经预处理后，置于烧杯中，加入pH为l的盐酸提取液160ml,在微波功率540W条 件下萃取6min，趁热过滤提取液，用热水沖洗滤渣并过滤，合并滤液，将滤液 在恒温水溶锅中恒温至50。C，慢慢加人2. 5g硫酸铝，用浓度为30。/。的氨水调pH值 至4左右，析出沉淀后放置lh离心过滤将沉淀水洗沥干，粉碎，用酸化乙醇处理， 充分搅拌使金属离子完全被置换，再用G3砂芯漏斗抽滤用60%中性乙醇反复洗涤 沉淀直到洗液呈中性，沉淀在40。C干燥箱中干燥10h左右，果胶产率为6. 03%。权利要求1.，其特征在于以香蕉果皮为原料，具体步骤为(1)将新鲜干净的香蕉皮用捣碎机捣碎，加水在80℃水浴10min以达到灭酶的效果，反复漂洗，压干大部分水分；(2)用浓度为37％的盐酸或醋酸配制pH为1～2的酸提取液，香蕉皮经预处理后，置于烧杯中，加入pH为1～2的盐酸或醋酸提取液，料液质量比例1∶10～20，在微波功率500～600W条件下萃取5～6min，趁热过滤提取液，用热水冲洗滤渣并过滤，合并滤液；(3)将滤液在恒温水溶锅中恒温至50～60℃，慢慢加入硫酸铝，硫酸铝的用量为香蕉皮的25％，用浓度为30％的氨水调pH值至4左右，沉淀析出；(4)析出沉淀后放置1～2h离心过滤将沉淀水洗沥干，粉碎，用酸化乙醇处理，充分搅拌使金属离子完全被置换，压滤后，用60％中性乙醇反复洗涤沉淀直到洗液呈中性；(5)沉淀在40～50℃干燥箱中干燥10～12h，粉碎，得果胶成品。全文摘要本专利技术公开了。以香蕉皮为原料，采用微波处理，通过盐析法提取果胶。传统的加热提取方法需要高温和较长的时间，原料中的果胶不可避免的产生变性和分解破坏。本专利技术能极大限度的保留分离组分的天然活性，缩短提取时间，果胶得率高，节约资源，降低成本。文档编号C08B37/06GK101148482SQ20071016810公开日2008年3月26日 申请日期2007年1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香蕉皮中果胶的提取方法，其特征在于以香蕉果皮为原料，具体步骤为：（１）将新鲜干净的香蕉皮用捣碎机捣碎，加水在８０℃水浴１０ｍｉｎ以达到灭酶的效果，反复漂洗，压干大部分水分；（２）用浓度为３７％的盐酸或醋酸配制ｐＨ为１～２的酸提取液，香蕉皮经预处理后，置于烧杯中，加入ｐＨ为１～２的盐酸或醋酸提取液，料液质量比例１∶１０～２０，在微波功率５００～６００Ｗ条件下萃取５～６ｍｉｎ，趁热过滤提取液，用热水冲洗滤渣并过滤，合并滤液；（３）将滤液在恒温水溶锅中恒温至５０～６０℃，慢慢加入硫酸铝，硫酸铝的用量为香蕉皮的２５％，用浓度为３０％的氨水调ｐＨ值至４左右，沉淀析出；（４）析出沉淀后放置１～２ｈ离心过滤将沉淀水洗沥干，粉碎，用酸化乙醇处理，充分搅拌使金属离子完全被置换，压滤后，用６０％中性乙醇反复洗涤沉淀直到洗液呈中性；（５）沉淀在４０～５０℃干燥箱中干燥１０～１２ｈ，粉碎，得果胶成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陆芽春，陈海烽，
申请(专利权)人：桂林工学院，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]