含α-亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术制造技术

含α-亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术的摘要含α-亚麻酸的鸡蛋的快速鉴别技术包括A、制备检测液，B、确定检测方法，C确定普通鸡蛋和富含α-亚麻酸鸡蛋的鉴别标准。由于富含α-亚麻酸的鸡蛋具有提高记忆力、预防高血脂的多种功效，市场销售价格是普通鸡蛋的2-3倍；目前市场上号称含α-亚麻酸的鸡蛋品种繁多，鱼目混杂。应用本发明专利技术的专利技术可以快速鉴别鸡蛋质量，特别适用于蛋鸡养殖场作为含α-亚麻酸的鸡蛋质量的快速检测，也适用于商场快速鉴别所售鸡蛋的真伪，保障了消费者的权益。本发明专利技术操作简便，不需要贵重的检测设备，利于推广应用，有较好应用前景。

Rapid identification of eggs containing alpha linolenic acid

The rapid identification of rapid identification technique containing alpha linolenic acid egg containing alpha linolenic acid egg including A, preparation of testing liquid, B, to determine the detection method of C to determine the identification standard of ordinary egg and egg rich in alpha linolenic acid. Because of the rich in alpha linolenic acid with egg to enhance memory, multiple functions of prevention of high blood lipids, the market price is 2-3 times of ordinary egg; currently on the market known as containing alpha linolenic acid and egg variety, jumbly. Can the rapid identification of egg quality by application of the patented technology, especially suitable for rapid detection of egg quality of linolenic acid containing alpha as in poultry farm, is also suitable for the rapid identification of the authenticity of egg sold in the mall, to protect the interests of consumers. The invention has the advantages of simple operation, no expensive detection equipment, favorable popularization and application, and good application prospect.

【技术实现步骤摘要】
含α-亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术本专利技术涉及一种含α-亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术。α-亚麻酸为ω-3不饱和脂肪酸，它是构成细胞膜和生物酶的基础物质，缺乏ω-3不饱和脂肪酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，直接导致：智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30多种疾病。孕产妇补充α-亚麻酸，有助于孕育一名健康的宝宝，中小学生补充补充α-亚麻酸有助于提高智力和增强免疫力。鸡蛋是人类不可缺少、食用又安全的食品之一，鸡蛋的蛋白质结构和人体的蛋白质结构相仿，鸡蛋所含的蛋黄卵磷脂既是脑细胞发育必需的营养素，也能提高人体对α-亚麻酸的吸收利用。鉴于α-亚麻酸在提高记忆力上的重要作用，富集含有α-亚麻酸的鸡蛋，其营养保健效果、食用安全性均优于市售的保健食品，随着人们健康意识的提高，含α-亚麻酸的鸡蛋成为消费者的热门产品，价格也比普通鸡蛋高2-3倍。但是，有的生产者为了追求利润，以普通鸡蛋冒充含α-亚麻酸的鸡蛋。为了保护消费者的利益，本专利技术的目的是提供一种可以快速鉴别含α-亚麻酸鸡蛋的技术，本技术不需要检测设备，操作简便、在销售鸡蛋的商店或生产鸡蛋的鸡场，均可现场鉴别该类鸡蛋的质量。其特征包括以下步骤：A.制备检测溶液(1)制备韦氏液：称取一定量的氯化碘(分析纯)溶于冰醋酸中，将溶解后氯化碘-冰醋酸溶液即韦氏液置于棕色瓶中待用；(2)制备0.5％硝酸银溶液：称取0.5g硝酸银(分析纯)，将它溶解到100ml去离子水中，全部溶解后，置于棕色滴瓶中待用；(3)准备三氯甲烷溶液(分析纯)；B.制定测定方法：(1)试样制备：用蛋黄分离器取出待测鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀、用1ml注射器取1ml的蛋黄放入烧杯中，加入10ml三氯钾烷溶液，充分摇匀，10分钟后，过滤至10ml试管中，该溶液为已制备的试样。(2)试样测定：用移液管取1ml试样放入带刻度的具塞试管中，加入1ml韦氏液加塞摇匀，在阴暗处放置20分钟，溶液呈现紫红色时取出，逐滴缓慢滴入硝酸银溶液直至呈现白色乳浊液。记录滴入的硝酸银滴数。C.制定富含α-亚麻酸鸡蛋的鉴别标准(1)经动物试验确定可有效提高记忆力的鸡蛋中α-亚麻酸的含量；每枚蛋黄中α-亚麻酸≥700mg，，(2)每枚蛋黄中α-亚麻酸≥700mg，所消耗的硝酸银的滴数≤15滴；(3)普通鸡蛋所消耗的硝酸银的滴数≥21滴；下面以实施例对本专利技术作具体说明：实施例：含α-亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术包含下列步骤：1.制备检测溶液：(1)溶剂：三氯甲烷溶液1瓶(分析纯)：500ml，氯化碘1瓶(分析纯)：30g，硝酸银(分析纯)：100g；冰醋酸(分析纯)：2瓶，1000ml，去离子水：1000ml；(2)检测用器皿：100ml、1000ml玻璃烧杯各1个，50ml玻璃烧杯：3个，玻璃漏斗3个，10ml移液管1支，1ml移液管7支，1ml注射针器：3个；(3)在实验室先配制好检测用的检测液：3.1韦氏液：称取16.24g氯化碘溶于1000ml冰醋酸中，将溶解后氯化碘-冰醋酸溶液即韦氏液置于棕色瓶中待用；3.20.5％硝酸银溶液：称取0.5g硝酸银(分析纯)，将它溶解到100ml去离子水中，全部溶解后，置于棕色滴瓶中待用；2.现场检测：(1)试样制备：从养鸡场随机抽取1枚含α-亚麻酸鸡蛋，取1枚普通鸡蛋，取出蛋黄各放入2个50ml烧杯中，将蛋黄搅拌均匀，用注射器取出1ml蛋黄液加到50ml烧杯中，各加入10ml三氯甲烷溶液，摇均放置10分钟，将它们分别用漏斗过滤到10ml试管中；(2)检测：分别用移液管取1ml试样放入带刻度的具塞试管中，加入1ml韦氏液加塞摇匀，在阴暗处放置20分钟，溶液呈现紫红色时取出，逐滴缓慢滴入硝酸银溶液直至呈现白色乳浊液。记录滴入的硝酸银滴数。(3)鉴别：含α-亚麻酸鸡蛋所消耗的硝酸银滴数在15滴以内，说明该鸡蛋所含的α-亚麻酸≥700mg为合格的鸡蛋；普通鸡蛋所消耗的硝酸银滴数在21滴以上，二者有明显区别。也可以以所消耗的硝酸银滴数初步确定鸡蛋蛋黄中α-亚麻酸含量。本文档来自技高网...

【技术保护点】
含α‑亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术，其特征包括以下步骤：A.制备检测溶液：B.制定检测方法C.制定富含α‑亚麻酸鸡蛋的鉴别标准

【技术特征摘要】
1.含α-亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术，其特征包括以下步骤：A.制备检测溶液：B.制定检测方法C.制定富含α-亚麻酸鸡蛋的鉴别标准2.根据权利要求1所述富含α-亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术，其特征是：步骤A中所述的检测溶液是去离子水、韦氏液、硝酸银溶液、三氯甲烷溶液；3.根据权利要求1所述富含α-亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术，其特征是：步骤A中所述的硝酸银溶液中硝酸银含量为0.5％；4.根据权利要求1所述富含α-亚麻酸鸡蛋的快速鉴别技术，其特征是：步骤B中所述的检测方法分三...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴美娟，周大捷，肖月，
申请(专利权)人：北京鑫华乐源科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11