一种薏仁赤小豆速食粉及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种薏仁赤小豆速食粉及其制作方法，所述薏仁赤小豆速食粉的组分及其重量份包括：薏仁30～50份、赤小豆30～50份、白扁豆15～25份、芡实10～20份、木瓜11～20份、龙眼肉5～15份、糖霜2～6份，所述薏仁赤小豆速食粉采用空气能高温热泵烘烤和冷冻干燥技术相结合的方法制备获得，与现有技术相比，该速食粉的原料药性相辅相成，不仅能够滋补养颜、预防湿热型带下病，而且能够有效避免各组分配伍时导致的营养成分损失的技术问题，尤其适合女性长期服用。

A barley red bean powder and its manufacturing method of speed

The invention discloses a barley red bean powder and its manufacturing method of speed, the speed of the red bean Adlay powder composition and its weight including: Adlay 30 - 50, 30 - 50, red bean baibiandou 15 - 25, 10 - 20, Gorgon papaya 11 ~ 20, longan pulp from 5 to 15, 2 to 6 portions of icing, the barley red bean powder can be prepared by air velocity method to obtain high temperature heat pump baking and freeze drying technology combined with the system, compared with the existing technology, the instant powder raw material drug can not only complement each other, nourishing the skin, prevent dampness heat leukorrhagia, and can effectively avoid technical problems led to the loss of nutrition components in the army, especially suitable for long-term use of women.

【技术实现步骤摘要】
一种薏仁赤小豆速食粉及其制作方法
本专利技术涉及的是食品加工的
，尤其涉及的是一种薏仁赤小豆速食粉及其制作方法。
技术介绍
薏仁和赤小豆均是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用，且味道佳，尤其对老弱病者更为适宜。其中，薏仁以蕲春四流山村为原产地的最为出名，有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓、及美容养颜等功效；赤小豆性平，味甘、酸，具有利湿消肿，清热退黄，解毒排脓，健美减肥等功效。薏仁味甘、淡，性微寒，虚寒体质人不宜长期服用。薏仁赤小豆可与很多食材混合，被做成营养粥、饭等供人们食用，但在做成营养粥、饭的过程中，薏仁赤小豆是不允许与淀粉配伍的，因为淀粉与薏仁一起蒸煮时，会直接影响薏仁的功效，这大大制约了薏仁类食品的开发。妇科疾病是女性常见病、多发病。由于许多人对妇科疾病缺乏应有的认识和对身体的保健，加之各种不良生活习惯等，使生理健康每况愈下，导致一些女性疾病缠身，且久治不愈，给正常的生活、工作带来极大的不便。我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法，根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。那么如何利用医食同源，在日常生活中达到防治妇科病的目的，成为女性追求健康的一个重要方面。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种薏仁赤小豆速食粉及其制作方法，以提供一种营养成分高、可防治妇科疾病的薏仁赤小豆功能食品。本专利技术是通过以下技术方案实现的：本专利技术提供了一种薏仁赤小豆速食粉，按重量计，所述薏仁赤小豆速食粉的组分包括：薏仁30～50份、赤小豆30～50份、白扁豆15～25份、芡实10～20份、木瓜11～20份、龙眼肉5～15份、糖霜2～6份。本专利技术还提供了上述薏仁速食粉的制作方法，包括以下步骤：(1)按重量分数配比，取薏仁30～50份、赤小豆30～50份、白扁豆15～25份、芡实10～20份、木瓜10～20份、龙眼肉5～15份作为原料，将原料清洗干净后，木瓜和龙眼肉晾干；(2)取步骤(1)中清洗干净的薏仁、赤小豆、白扁豆和芡实混合后，放入空气能高温热泵烘烤设备中进行烘炒，炒熟后磨成粉末过筛，获得原料一；(3)取步骤(1)中的木瓜和龙眼肉混合，放入冷冻干燥机中进行冷冻干燥，再与糖霜一起混合磨成粉后，过筛，获得原料二；(4)将步骤(2)的原料一和步骤(3)的原料二混合后，分装，即获得所述速食粉成品。进一步地，所述步骤(2)中，空气能高温热泵烘烤的温度为55℃，烘烤的时间为20h，可保证原料既不会碳化也不会糖化，原料内的有益成分不会流失。进一步地，所述步骤(2)和步骤(3)中，过筛的孔径为100目。本专利技术的原理为：薏仁味甘、淡，性微寒，具有健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿的功效；赤小豆味甘，性平，具有利湿消肿消，排痈肿脓血的功效；白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿的功效，对于脾胃虚弱、白带、暑湿泄泻者具有一定治疗效果；芡实味甘，涩，性平，具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功效，对于白浊、带下、遗精、小便不禁、兼湿浊者具有一定治疗效果；木瓜性温，味酸，具有祛湿舒筋，和胃化湿的功效；龙眼肉性温，具有补益心脾、养血宁神，健脾止泻，利尿消肿的功效。其中，白扁豆和芡实对于白带、湿浊者具有一定功效，对女性具有一定滋补作用，对妇科疾病也具有一定防治效果，白扁豆和芡实的药性相辅相成，可达到治疗女性白带异常的目的；木瓜具有祛湿化湿、补养五脏的功效，对女性妇科疾病的治疗也有一定的促进作用；木瓜与龙眼肉性温，可滋阴养颜，还可中和了薏仁的寒性，各成分之间相辅相成，使各成分的药性得到最大程度的发挥，制备获得的薏仁赤小豆速食粉可长期食用。但是，由于芡实中含有大量淀粉，若用常规的烹饪方法将上述食材放在一起蒸煮，芡实中的淀粉会直接破坏薏仁的营养成分，降低薏仁的功效，制作出来的食品也会因淀粉含量过多而显得非常粘稠，不利于食用。因此，本专利技术采用了空气能高温热泵烘烤技术对薏仁赤小豆芡实等混合物先进行炒制处理，通过空气能高温热泵烘烤技术炒熟后制成速食粉，有效避免了薏仁与芡实长时间蒸煮导致的营养成分的降低。而木瓜和龙眼肉属于水果，其鲜度直接影响了其营养的高低，故采用冷冻干燥技术，可最大限度减少木瓜和龙眼肉的营养素的流失。利用不同方法(空气能高温热泵烘烤与冷冻干燥技术相结合)对原料进行不同处理，处理后的原料直接混合，获得可直接冲食的速食粉，使用方便，且营养价值高。本专利技术相比现有技术具有以下优点：本专利技术提供了一种薏仁赤小豆速食粉及其制作方法，该速食粉含有多种具有药用功能的食材，这些食材的药性之间相辅相成，混合食用不但能够祛湿消肿、健脾益胃，而且能够补养五脏、强身健体、滋阴养颜、预防湿热型带下病，尤其适合女性食用。采用新型的加工制作工艺，制成速食粉食品，不但食用方便，而且能够有效避免常规食用方法导致的食材营养成分的损失，最大限度地保持了各食材的药用功效，长期食用(包括虚寒体质人食用)无副作用。具体实施方式下面对本专利技术的实施例作详细说明，本实施例在以本专利技术技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本专利技术的保护范围不限于下述的实施例。实施例11、材料本实施例所用方法如无特别说明均为本领域的技术人员所知晓的常规方法，所用的试剂等材料，如无特别说明，均为市售购买产品。2、方法(1)按重量分数配比，取薏仁30g、赤小豆30g、白扁豆15g、芡实10g、木瓜10g、龙眼肉5g，作为原料，将原料清洗干净后，木瓜和龙眼肉晾干；(2)取步骤(1)中清洗干净的薏仁、赤小豆、白扁豆和芡实混合后，放入空气能高温热泵烘烤设备中进行烘炒，炒熟后磨成粉末，过100目筛，获得原料一；(3)取步骤(1)中的木瓜和龙眼肉混合，放入冷冻干燥机中进行冷冻干燥，再与2g糖霜一起混合磨成粉后，过100目筛，获得原料二；(4)将步骤(2)的原料一和步骤(3)的原料二混合后制成小包装产品，即获得所述速食粉，食用时，直接热水冲泡即可。3、食用及效果食用时，直接用开水冲调即可，粘稠度适中，味甘甜，受到各种年龄段人群的欢迎。将上述制备获得的速食粉推荐并分发给身边的朋友和亲人食用，每人赠送60包，做为2个月的食用量。2个月后调查食用情况，选择食用完30包的亲友进行进一步调查，统计结果为：共5人符合要求，均为女性，年龄25-50岁不等，其中有4人反映面色有明显改善，2人反映白带异常的情况有一定缓解，进一步验证了本专利技术制备获得的薏仁赤小豆速食粉具有一定滋补养颜，防治白带异常等妇科疾病的作用。该薏仁赤小豆速食粉尤其受到女性同胞的欢迎，且尤其适合作为早餐食用，营养价值丰富。实施例2本实施例提供的一种薏仁赤小豆速食粉，按重量分数配比，由薏仁40g、赤小豆40g、白扁豆20g、芡实15g、木瓜15g、龙眼肉10g，糖霜4g组成，其制备方法同实施例1。实施例3本实施例提供的一种薏仁赤小豆速食粉，按重量分数配比，由薏仁50g、赤小豆50g、白扁豆25g、芡实20g、木瓜20g、龙眼肉15g，糖霜6g组成，其制备方法同实施例1。实施例4本实施例提供的一种薏仁赤小豆速食粉，按重量分数配比，由薏仁50g、赤小豆30g、白扁豆20g、芡实20g本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薏仁赤小豆速食粉，其特征在于，按重量计，所述薏仁赤小豆速食粉的组分包括：薏仁30～50份、赤小豆30～50份、白扁豆15～25份、芡实10～20份、木瓜11～20份、龙眼肉5～15份、糖霜2～6份。

【技术特征摘要】
1.一种薏仁赤小豆速食粉，其特征在于，按重量计，所述薏仁赤小豆速食粉的组分包括：薏仁30～50份、赤小豆30～50份、白扁豆15～25份、芡实10～20份、木瓜11～20份、龙眼肉5～15份、糖霜2～6份。2.一种如权利要求1所述的薏仁速食粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量分数配比，取薏仁30～50份、赤小豆30～50份、白扁豆15～25份、芡实10～20份、木瓜10～20份、龙眼肉5～15份作为原料，将原料清洗干净后，木瓜和龙眼肉晾干；(2)取步骤(1)中清洗干净的薏仁、赤小豆、白扁豆和芡实混...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫晓明，张晓雨，
申请(专利权)人：安徽省农业科学院棉花研究所，
类型：发明
国别省市：安徽,34