卫生型砍排机制造技术

一种卫生型砍排机，包括机体，机体内横向设有进料槽，进料槽末端凸出机体端面设置，机体的端面上还设有切刀，机体的端面上铰接有与之对应契合的盖子，盖子上一体设置有与进料槽连通的出料槽，所述进料槽末端活动地设有与进料槽、出料槽均相通的框架，盖子底部设有可拆卸的废料槽。本实用提供了一种卫生型砍排机，具有一体式结构，无卫生死角，且方便拆卸，易于清理和消毒。在机体端面设置与机体端面形状、大小均相同的盖子，直接在盖子与机体端面围成的空间内设置砍排机构，通过打开盖子即可轻松清理砍排机构，而且占用空间小；通过铰接在机体端面上的吊杆一与吊杆二，可不用拆卸即可将框体移至方便清理的位置，省去了拆卸和重装的麻烦。

【技术实现步骤摘要】
卫生型砍排机
本技术涉及食品加工设备领域，特别涉及一种卫生型砍排机。
技术介绍
砍排机，是指通过传动系统及刀俎运动的配合，对牛排、排骨、冷鲜肉以及其他大中型规格的食材进行片状、段状以及丁状切割的设备。广泛用于肉类加工厂、家庭肉排的生产、生鲜超市的肉类加工和各类规模的中央厨房生产加工。食品加工厂，特别是肉制品加工厂对卫生要求较高，这就要求经常性地对食品加工设备进行清洗和消毒。砍排机内部，特别是靠近切刀处的内壁上以及机器底部会积存许多肉沫碎屑，因为切刀旋转时，切刀上粘附的肉沫由于离心力被甩到机器内壁上或直接落于机器底部。而清洗这些污物并对砍排机内部进行消毒需要拆开机器用水和消毒液冲洗，一般的砍排机结构复杂，卫生死角多，且拆卸麻烦，给清理和消毒工作带来了跟多不便。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种卫生型砍排机，具有一体式结构，无卫生死角，且方便拆卸，易于清理和消毒。本技术的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种卫生型砍排机，包括机体，机体内横向设有进料槽，进料槽末端凸出机体端面设置，机体的端面上还设有切刀，机体的端面上铰接有与之对应契合的盖子，盖子上一体设置有与进料槽连通的出料槽，所述进料槽末端活动地设有与进料槽、出料槽均相通的框架，盖子底部设有可拆卸的废料槽。通过采用上述技术方案，通过将进料槽凸出机体端面设置，并于进料槽与出料槽之间设置连接两者的框架，框架具有缩小进料槽与出料槽之间缝隙的功能，使缝隙仅能使切刀通过，一方面防止切较薄肉片时肉片从空隙中落入机器内部，另一方面可防止切刀粘附较大肉沫进入机器内部。通过在机体端部铰接与之形状、大小皆相同的盖子，切刀在盖子与机体端面围成的空间内工作，打开盖子即露出粘污内壁。由于出料槽一体设置于盖子上，而进料槽与盖子所围空间相通，所以出料槽得以与进料槽相通，打开盖子，用水管冲洗出料槽内部时，脏水直接从出料槽与盖子的连接处流出，清洗很方便。盖子底部的废料槽可收纳从切刀切肉缝隙中掉落的肉屑，由于是可拆卸的，可轻松取下，倒出污物后清洗干净再装回盖子底部。优选的，所述机体的端面上设有凸块，框架顶部设有吊杆一，吊杆一上端弯折后铰接于凸块上。通过采用上述技术方案，可直接拉出与进料槽末端贴近的框架，以便进一步清理，无需拆卸。将吊杆一顶端弯折一定角度后，吊杆一顶端可水平铰接于凸块上，拨动吊杆一时框架可在水平方向上来回移动，如此设置，可将框架的内侧完全暴露在水管的冲刷范围内。优选的，所述框架底部设有吊杆二，机体端面上于框架旁设有竖杆，吊杆二铰接于竖杆上。通过采用上述技术方案，可同样达到无需拆卸框架，通过拉动铰接的吊杆二，即可将框架移出原来位置，以方便水管冲洗。不同于上一个权利要求所述的吊杆一的铰接位置，吊杆二铰接于框架旁的一根竖杆上，吊杆二的一端套于竖杆上，拨动吊杆二即可绕着竖杆转动，将框架水平地移出原来位置，并将框架粘有污物的内侧暴露于水管冲洗范围内。优选的，所述进料槽末端凸出机体端面的高度小于切刀凸出机体端面的高度，框架一侧一体设置有套于切刀轴上的刀架，刀架设于切刀外表面。通过采用上述技术方案，可进一步缩小供切刀切肉的缝隙，防止切刀粘附肉屑并带入机器内部。框架与进料槽末端的距离即为切肉缝隙，因切刀不可能贴着机体端面，切刀必然会与机体端面存在一定距离，如果进料槽末端与机体端面齐平，则切刀在机体端面与框架之间形成的较大缝隙中切肉，导致较大几率粘附更多的肉进入机器内部。框架上一体设置的刀架可将刀片限位，起到了一定的固定作用。优选的，所述进料槽、出料槽均倾斜设置。通过采用上述技术方案，可使肉沫等污物自动聚集到进料槽、出料槽底部，用水和消毒液冲洗时，残留液体可自动聚集到进料槽、出料槽底部，方便集中处理。优选的，所述机体顶端设有控制箱，控制箱上铰接有翻盖。通过采用上述技术方案，翻盖的设置，可在用水管冲洗砍排机时使用翻盖保护控制箱，防止控制箱进水。优选的，所述盖子侧端设有多个凸起，机体侧端边缘上与凸起对应铰接有多个卡板，卡板上设有可卡住凸起的卡槽。通过采用上述技术方案，使用凸起与卡板的卡扣连接，可以将盖子牢牢固定在机体端部，而当需要打开盖子时，只需将铰接的卡板拉离凸起即可。优选的，所述出料槽底部与盖子之间固定设有两根支撑杆。通过采用上述技术方案，可为出料槽提供支撑，提高出料槽与盖子整体的结构强度，使得盖子不仅能够支撑出料槽以及其内肉料的总重量。优选的，所述进料槽另一端一体设置有端盖，端盖低处设有排水槽。通过采用上述技术方案，可在清理设备时起到协助排水的作用，水管冲刷水液至进料槽的端盖处，并从排水槽排出。优选的，所述进料槽、出料槽上均铰接有截面形状为梯形的透明槽盖。通过采用上述技术方案，槽盖在切刀工作时可起到安全防护的作用，而设置为梯形的截面形状，是因为内侧棱角处夹角为钝角，相对于拥有直角棱边的槽盖来说，更容易檫拭，不存在清洁死角。综上所述，本技术具有以下有益效果：在机体端面设置与机体端面形状、大小均相同的盖子，直接在盖子与机体端面围成的空间内设置砍排机构，通过打开盖子即可轻松清理砍排机构，而且占用空间小；通过铰接在机体端面上的吊杆一与吊杆二，可不用拆卸即可将框体移至方便清理的位置，省去了拆卸和重装的麻烦。附图说明图1为实施例1中砍排机的整体结构示意图；图2为实施例1中无盖的砍排机结构示意图；图3为实施例1中砍排机背面结构示意图；图4为图3中A部放大图；图5为实施例1中打开盖子的砍排机结构示意图；图6为图5中B部放大图；图7为实施例1中打开框架的砍排机结构示意图；图8为图7中C部放大图；图9为实施例2中打开框架的砍排机结构示意图；图10为图9中D部放大图。附图标记：1、机体；2、进料槽；3、出料槽；4、切刀；5、盖子；51、圆桩；6、框架；7、废料槽；8、凸块；9、吊杆一；10、凸起；11、吊杆二；12、竖杆；13、刀架；131、弧形槽；14、控制箱；15、翻盖；16、卡板；17、卡槽；18、支撑杆；19、端盖；20、排水槽；21、透明槽盖；22、把手；23、圆桩。具体实施方式以下结合附图对本技术作进一步详细说明。实施例1一种卫生型砍排机，如图1和图2所示，砍排机整体分为机体1和盖子5这两部分，机体1上方固定设有一个控制箱14，控制箱14上铰接有一个翻盖15，使用时可将翻盖15翻上去露出控制箱14上的按钮，在使用水枪清洗设备时将翻盖15翻下遮住控制箱14的面板。机体1内横向设置有一个进料槽2，进料槽2并非端正地设于机体1内，而是顶部向下倾斜，可以理解为进料槽2绕其中轴线向下倾倒。进料槽2的右端将机体1端面打通，在进料槽2右端封有端盖19，端盖19凸出机体1端面而设，且端盖19低处开有排水槽20。进料槽2上还铰接有透明槽盖21，透明槽盖21的截面形状为等腰梯形，透明槽盖21上安装有把手22，透明槽盖21的上端铰接于机体1上。砍排机的左端铰接有一个与机体1端面的形状和大小都相同的盖子5，盖子5将机体1端面封住，并在围成的空间内设置砍排机构，盖子5上垂直设有出料槽3，出料槽3与盖子5的连接处打通，作为出料槽3的进料入口。出料槽3上也铰接有截面为梯形的透明槽盖21，透明槽盖21上同样安装有把手22，盖子5关闭时，出料槽3与进料槽2的中轴线在同一直线上，且两者形状、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卫生型砍排机，包括机体（1），机体（1）内横向设有进料槽（2），进料槽（2）末端凸出机体（1）端面设置，机体（1）的端面上还设有切刀（4），其特征在于：所述机体（1）的端面上铰接有与之对应契合的盖子（5），盖子（5）上一体设置有与进料槽（2）连通的出料槽（3），进料槽（2）末端活动地设有与进料槽（2）、出料槽（3）均相通的框架（6），盖子（5）底部设有可拆卸的废料槽（7）。

【技术特征摘要】
1.一种卫生型砍排机，包括机体（1），机体（1）内横向设有进料槽（2），进料槽（2）末端凸出机体（1）端面设置，机体（1）的端面上还设有切刀（4），其特征在于：所述机体（1）的端面上铰接有与之对应契合的盖子（5），盖子（5）上一体设置有与进料槽（2）连通的出料槽（3），进料槽（2）末端活动地设有与进料槽（2）、出料槽（3）均相通的框架（6），盖子（5）底部设有可拆卸的废料槽（7）。2.根据权利要求1所述的卫生型砍排机，其特征在于：所述机体（1）的端面上设有凸块（8），框架（6）顶部设有吊杆一（9），吊杆一（9）上端弯折后铰接于凸块（8）上。3.根据权利要求1所述的卫生型砍排机，其特征在于：所述框架（6）底部设有吊杆二（11），机体（1）端面上于框架（6）旁设有竖杆（12），吊杆二（11）铰接于竖杆（12）上。4.根据权利要求1所述的卫生型砍排机，其特征在于：所述进料槽（2）末端凸出机体（1）端面的高度低于切刀（4）凸出机体（1）端面的高度，框架（6）一侧...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈希顺，沈保巍，
申请(专利权)人：北京西餐食品有限公司，
类型：新型
国别省市：北京,11