一种凉拌石斛花的研制制造技术

本发明专利技术涉及一种凉拌制品，尤其涉及一种凉拌石斛花的研制，包括准备下述原材料：新鲜石斛花100～180g，黑木耳20～30g，芹菜25～40g，红椒1个，食用盐3～5g，白砂糖4～6g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精2～5g，蒜1～3瓣，适量葱花和香菜。此凉拌菜口感佳，色香味俱全，完全保持了石斛花的营养成分，充分发挥了石斛花的药食保健作用，配料采用木耳和芹菜，木耳具有很多的药用功效，可益气养身、疏通肠胃，对高血压患者有一定的帮助，芹菜中富含蛋白质、润肺止咳，具有降低血压的功效；本发明专利技术制作过程简单、适合大众口味，吃菜的同时达到保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种凉拌制品，尤其涉及一种凉拌石斛花的研制。
技术介绍
石斛花呈淡黄色，共六瓣，其气清香、味轻清、善疏达、温和养胃。石斛花有非常高的药用价值，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。更值得一提的是，石斛花最显著的功效是解郁，石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。然而，随着社会的发展，人们生活节奏的加快，家庭烹饪的社会化，对于方便即食的食品的需求越来越大。因此，将石斛花制成美味可口的食品，缓解人们易烦躁、抑郁、乏力和面色不好等症状，起到保健功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种凉拌石斛花的研制，在日常饮食过程中起到保健的作用。本专利技术的技术方案如下：一种凉拌石斛花的研制，具体步骤如下：(1)准备下述原料：新鲜石斛花100～180g，黑木耳20～30g，芹菜25～40g，红椒1个，食用盐3～5g，白砂糖4～6g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精2～5g，蒜1～3瓣，适量葱花和香菜；(2)将石斛花用淡盐水浸泡后洗净，黑木耳用温水彻底浸泡后清洗干净；(3)将木耳撕成小块，芹菜切段，红椒去蒂去籽洗净后切成细丝，蒜去皮捣成蒜泥；(4)锅中倒入自来水加热至沸腾，放入木耳和芹菜绰，捞出过冷水后沥干；(5)将石斛花、黑木耳、芹菜、红椒丝、香菜、蒜泥倒入大器皿内，添加食用盐、白砂糖、陈醋、香油、鸡精，搅拌均匀后撒上葱花即可食用。优选地，步骤(2)中淡盐水的浓度为2％，温水温度为20～25℃。优选地，步骤(3)中红辣椒切成细丝后在冰箱内冷冻10～20分钟。优选地，步骤(4)中放入木耳和芹菜绰2～5分钟。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供一种凉拌石斛花的研制，口感佳，色香味俱全，完全保持了石斛花的营养成分，充分发挥了石斛花的药食保健作用，配料采用木耳和芹菜，木耳具有很多的药用功效，可益气养身、疏通肠胃，对高血压患者有一定的帮助，芹菜中富含蛋白质、润肺止咳，具有降低血压的功效；本专利技术制作过程简单、适合大众口味，吃菜的同时达到保健作用。具体实施方式下面对本专利技术的实施例作详细说明，本实施例在以本专利技术技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本专利技术的保护范围不限于下述的实施例。实施例1一种凉拌石斛花的研制，具体步骤如下：(1)准备下述原料：新鲜石斛花150g，黑木耳25g，芹菜30g，红椒1个，食用盐4g，白砂糖5g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精3g，蒜2瓣，适量葱花和香菜；(2)将石斛花用淡盐水浸泡后洗净，黑木耳用温水彻底浸泡后清洗干净；(3)将木耳撕成小块，芹菜切段，红椒去蒂去籽洗净后切成细丝，蒜去皮捣成蒜泥；(4)锅中倒入自来水加热至沸腾，放入木耳和芹菜绰，捞出过冷水后沥干；(5)将石斛花、黑木耳、芹菜、红椒丝、香菜、蒜泥倒入大器皿内，添加食用盐、白砂糖、陈醋、香油、鸡精，搅拌均匀后撒上葱花即可食用。进一步地，步骤(2)中淡盐水的浓度为2％，温水温度为20℃。进一步地，步骤(3)中红辣椒切成细丝后在冰箱内冷冻15分钟。进一步地，步骤(4)中放入木耳和芹菜绰3分钟。实施例2一种凉拌石斛花的研制，具体步骤如下：(1)准备下述原料：新鲜石斛花180g，黑木耳30g，芹菜40g，红椒1个，食用盐5g，白砂糖6g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精5g，蒜3瓣，适量葱花和香菜；(2)将石斛花用淡盐水浸泡后洗净，黑木耳用温水彻底浸泡后清洗干净；(3)将木耳撕成小块，芹菜切段，红椒去蒂去籽洗净后切成细丝，蒜去皮捣成蒜泥；(4)锅中倒入自来水加热至沸腾，放入木耳和芹菜绰，捞出过冷水后沥干；(5)将石斛花、黑木耳、芹菜、红椒丝、香菜、蒜泥倒入大器皿内，添加食用盐、白砂糖、陈醋、香油、鸡精，搅拌均匀后撒上葱花即可食用。进一步地，步骤(2)中淡盐水的浓度为2％，温水温度为25℃。进一步地，步骤(3)中红辣椒切成细丝后在冰箱内冷冻20分钟。进一步地，步骤(4)中放入木耳和芹菜绰4分钟。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种凉拌石斛花的研制，其特征在于，具体步骤如下：(1)准备下述原料：新鲜石斛花100～180g，黑木耳20～30g，芹菜25～40g，红椒1个，食用盐3～5g，白砂糖4～6g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精2～5g，蒜1～3瓣，适量葱花和香菜；(2)将石斛花用淡盐水浸泡后洗净，黑木耳用温水彻底浸泡后清洗干净；(3)将木耳撕成小块，芹菜切段，红椒去蒂去籽洗净后切成细丝，蒜去皮捣成蒜泥；(4)锅中倒入自来水加热至沸腾，放入木耳和芹菜绰，捞出过冷水后沥干；(5)将石斛花、黑木耳、芹菜、红椒丝、香菜、蒜泥倒入大器皿内，添加食用盐、白砂糖、陈醋、香油、鸡精，搅拌均匀后撒上葱花即可食用。

【技术特征摘要】
1.一种凉拌石斛花的研制，其特征在于，具体步骤如下：
(1)准备下述原料：新鲜石斛花100～180g，黑木耳20～30g，芹菜25～40g，红椒1个，
食用盐3～5g，白砂糖4～6g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精2～5g，蒜1～3瓣，适量葱花和
香菜；
(2)将石斛花用淡盐水浸泡后洗净，黑木耳用温水彻底浸泡后清洗干净；
(3)将木耳撕成小块，芹菜切段，红椒去蒂去籽洗净后切成细丝，蒜去皮捣成蒜泥；
(4)锅中倒入自来水加热至沸腾，放入木耳和芹菜绰，捞出过冷水后沥干；
(...

【专利技术属性】
技术研发人员：伍连明，
申请(专利权)人：安徽省霍山县福康石斛开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34