一种速冻油条胚专用油炸机制造技术

本发明专利技术公开了一种小型速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件的油炸箱，在油炸箱中至少设置一层具有若干间隔空间的油炸篮，油炸篮由驱动机构驱动实现相对于油炸箱内油面的上下运动，使放置于油炸篮中的速冻油条胚随油炸篮上下运动的规律，运动到油面下炸制，而后运动到油面上释放蒸汽膨胀，重复运行直至炸制完成。本发明专利技术由于实现了速冻油条胚与油面的接触和分离，充分实现了油条的浸入炸制和膨胀以及释放水蒸汽，使得炸制出的油条比现有设备制作的油条起泡好，膨胀比大，炸好的油条放置十几个小时仍然硬脆，口感极佳；并且设备结构简单，体积小巧，适合各种店面经营使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种油条机，尤其涉及一种速冻油条胚专用油炸机。
技术介绍
油条是大众喜欢的传统食品，随着时间的演变，现在已经走向工业化生产，现有的油炸机普遍采用以下两种方式进行生产，对油条产品而言，有很大的缺陷。一、油条胚进入加热油浮起后，由不锈钢网链压在油面以下，随网链前行带动直至出锅，此方式普遍采用，缺点是油条不接触空气，油条内水蒸气不能迅速释放，油条膨胀小，不起泡，同等重量的油条就显得体积小，而且口感不好。二、油条胚进入加热油浮起后，随网链在油面上前行，只有一面接触热油，直至出锅，这种方式和第一种比较，成品油条在同等重量体积大，起泡好，缺点就是成品油条颜色不均匀，外观不好。上述油条的制作均影响成品质量，影响观感和口感，最终影响销售，为了解决上述问题，最新技术中研制出了速冻油条胚。但以上两种结构特征的油炸机均不适合速冻油条的炸制，目前国内也没有此种油条的专用油炸锅。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决当前技术中存在的问题，提供一种速冻油条胚专用油炸机。为达到上述目的，本专利技术所采用的技术手段是：一种速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件的油炸箱，在油炸箱中至少设置一层具有若干间隔空间的油炸篮，油炸篮由驱动机构驱动实现相对于油炸箱内油面的上下运动，使放置于油炸篮中的速冻油条胚随油炸篮上下运动的规律，运动到油面下炸制，而后运动到油面上释放蒸汽膨胀，重复运行直至炸制完成。进一步的，所述速冻油条胚为制作油条胚完成压痕，拉条后迅速送入速冻隧道速冻所得，速冻好的油条胚不需解冻，直接放入油炸篮中加工。进一步的，所述油炸箱下部设置支架，驱动机构设置在支架上。进一步的，所述油炸篮设置2层，每层包含放置5～10根速冻油条胚的间隔空间。更进一步的，所述驱动机构为驱动电机、减速器、传动丝杆、传动板、传动杆和直线轴承组成，其中驱动电机连接减速器，减速器连接传动丝杆，传动丝杆的一端安装在传动板中心位置，传动板的两端设置两根传动杆，传动杆穿过直线轴承连接油炸篮。更进一步的，所述油炸箱的箱体壁中设置保温层，加热组件设置在箱体内。更进一步的，所述油炸箱箱体内还设置有温度传感器，在支架上还设置有控制机构，控制机构连接温度传感器和加热管，接收温度传感器的温度并控制加热管工作。更进一步的，所述控制机构连接驱动电机工作，控制驱动机构上下运动的速度或时间。本专利技术的有益效果在于：由于实现了速冻油条胚与油面的接触和分离，充分实现了油条的浸入炸制和膨胀以及释放水蒸汽，使得炸制出的油条比现有设备制作的油条起泡好，膨胀比大，炸好的油条放置十几个小时仍然硬脆，口感极佳；并且设备结构简单，体积小巧，适合各种店面经营使用。附图说明下面结合附图和实施例对本专利技术做进一步的阐述。图1本专利技术的结构示意图。图中：1、油炸箱，2、加热组件，3、油炸篮，4、支架，5、驱动电机，6、减速器，7、传动丝杆，8、传动板，9、传动杆，10、直线轴承，11、保温层。具体实施方式实施例1一种速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件2的油炸箱1，在油炸箱1中至少设置一层具有若干间隔空间的油炸篮3，油炸篮3由驱动机构驱动实现相对于油炸箱1内油面的上下运动，使放置于油炸篮3中的速冻油条胚随油炸篮上下运动的规律，运动到油面下炸制，而后运动到油面上释放蒸汽膨胀，重复运行直至炸制完成。所述速冻油条胚为制作油条胚完成压痕，拉条后迅速送入速冻隧道速冻所得，速冻好的油条胚不需解冻，直接放入油炸篮中加工。实施例2如图1所示的一种速冻油条胚专用油炸机，作为实施例1的一种实现结构，所述油炸箱1下部设置支架4，驱动机构设置在支架上。所述驱动机构为驱动电机5、减速器6、传动丝杆7、传动板8、传动杆9和直线轴承10组成，其中驱动电机5连接减速器6，减速器6连接传动丝杆7，传动丝杆7的一端安装在传动板8中心位置，传动板8的两端设置两根传动杆9，传动杆9穿过直线轴承10连接油炸篮3。实施例3作为实施例2的进一步的优化结构，所述油炸篮3设置2层，每层包含放置5～10根速冻油条胚的间隔空间。所述油炸箱1的箱体壁中设置保温层11，加热组件2设置在箱体内。所述油炸箱1箱体内还设置有温度传感器，在支架4上还设置有控制机构，控制机构连接温度传感器和加热管，接收温度传感器的温度并控制加热管工作。所述控制机构连接驱动电机工作，控制驱动机构上下运动的速度或时间。对于上述实施例，如实施例2中的驱动机构，我们也可以采用凸轮机构实现，当然也可以是其他结构，其目的是使得油炸篮上下运动，而本申请公开的实施例2结构最简单。实施例3将其控制更自动化，但实施例2的结构已经可以实现，结构和控制简单，价格自然就低于实施例3的设备。本专利技术由于实现了速冻油条胚与油面的接触和分离，充分实现了油条的浸入炸制和膨胀以及释放水蒸汽，使得炸制出的油条比现有设备制作的油条起泡好，膨胀比大，炸好的油条放置十几个小时仍然硬脆，口感极佳；并且设备结构简单，体积小巧，适合各种店面经营使用。申请实施例只是用于说明本申请所公开的技术特征，本领域技术人员通过简单的替换所进行的改变，仍然属于本申请所保护的范围。本专利技术专利保护申请要点就是油条胚在炸制过程中在油内和空气中的交替变换。属于一种炸制概念上创新。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件的油炸箱，在油炸箱中至少设置一层具有若干间隔空间的油炸篮，油炸篮由驱动机构驱动实现相对于油炸箱内油面的上下运动，使放置于油炸篮中的速冻油条胚随油炸篮上下运动的规律，运动到油面下炸制，而后运动到油面上释放蒸汽膨胀，重复运行直至炸制完成。

【技术特征摘要】
1.一种速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件的油炸箱，在油炸箱中至少设置一层具有若干间隔空间的油炸篮，油炸篮由驱动机构驱动实现相对于油炸箱内油面的上下运动，使放置于油炸篮中的速冻油条胚随油炸篮上下运动的规律，运动到油面下炸制，而后运动到油面上释放蒸汽膨胀，重复运行直至炸制完成。2.根据权利要求1所述的速冻油条胚专用油炸，其特征在于：所述速冻油条胚为制作油条胚完成压痕，拉条后迅速送入速冻隧道速冻所得，速冻好的油条胚不需解冻，直接放入油炸篮中加工。3.根据权利要求1所述的速冻油条胚专用油炸，其特征在于：所述油炸箱下部设置支架，驱动机构设置在支架上。4.根据权利要求3所述的速冻油条胚专用油炸，其特征在于：所述油炸篮设置2层，每层包含放置5～10根速冻油条胚的间隔空间。5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：李步云，王建永，
申请(专利权)人：李步云，
类型：发明
国别省市：安徽;34