一种速冻油条胚专用油炸机制造技术

本发明专利技术公开了一种小型速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件的油炸箱，在油炸箱中至少设置一层具有若干间隔空间的油炸篮，油炸篮由驱动机构驱动实现相对于油炸箱内油面的上下运动，使放置于油炸篮中的速冻油条胚随油炸篮上下运动的规律，运动到油面下炸制，而后运动到油面上释放蒸汽膨胀，重复运行直至炸制完成。本发明专利技术由于实现了速冻油条胚与油面的接触和分离，充分实现了油条的浸入炸制和膨胀以及释放水蒸汽，使得炸制出的油条比现有设备制作的油条起泡好，膨胀比大，炸好的油条放置十几个小时仍然硬脆，口感极佳；并且设备结构简单，体积小巧，适合各种店面经营使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种油条机，尤其涉及一种速冻油条胚专用油炸机。
技术介绍
油条是大众喜欢的传统食品，随着时间的演变，现在已经走向工业化生产，现有的油炸机普遍采用以下两种方式进行生产，对油条产品而言，有很大的缺陷。一、油条胚进入加热油浮起后，由不锈钢网链压在油面以下，随网链前行带动直至出锅，此方式普遍采用，缺点是油条不接触空气，油条内水蒸气不能迅速释放，油条膨胀小，不起泡，同等重量的油条就显得体积小，而且口感不好。二、油条胚进入加热油浮起后，随网链在油面上前行，只有一面接触热油，直至出锅，这种方式和第一种比较，成品油条在同等重量体积大，起泡好，缺点就是成品油条颜色不均匀，外观不好。上述油条的制作均影响成品质量，影响观感和口感，最终影响销售，为了解决上述问题，最新技术中研制出了速冻油条胚。但以上两种结构特征的油炸机均不适合速冻油条的炸制，目前国内也没有此种油条的专用油炸锅。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决当前技术中存在的问题，提供一种速冻油条胚专用油炸机。为达到上述目的，本专利技术所采用的技术手段是：一种速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件的油炸箱，在油炸箱中至少设置一层具有若干间本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件的油炸箱，在油炸箱中至少设置一层具有若干间隔空间的油炸篮，油炸篮由驱动机构驱动实现相对于油炸箱内油面的上下运动，使放置于油炸篮中的速冻油条胚随油炸篮上下运动的规律，运动到油面下炸制，而后运动到油面上释放蒸汽膨胀，重复运行直至炸制完成。

【技术特征摘要】
1.一种速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件的油炸箱，在油炸箱中至少设置一层具有若干间隔空间的油炸篮，油炸篮由驱动机构驱动实现相对于油炸箱内油面的上下运动，使放置于油炸篮中的速冻油条胚随油炸篮上下运动的规律，运动到油面下炸制，而后运动到油面上释放蒸汽膨胀，重复运行直至炸制完成。2.根据权利要求1所述的速冻油条胚专用油炸，其特征在于：所述速冻油条胚为制作油条胚完成压痕，拉条后迅速送入速冻隧道速冻所得，速冻好的油条胚不需解冻，直接放入油炸篮中加工。3.根据权利要求1所述的速冻油条胚专用油炸，其特征在于：所述油炸箱下部设置支架，驱动机构设置在支架上。4.根据权利要求3所述的速冻油条胚专用油炸，其特征在于：所述油炸篮设置2层，每层包含放置5～10根速冻油条胚的间隔空间。5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：李步云，王建永，
申请(专利权)人：李步云，
类型：发明
国别省市：安徽;34