胚蛋的孵化工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种胚蛋的孵化工艺，将受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化10～19天，在孵化期，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射总时间为10～30min，辐射剂量率为2～10GY/min。本发明专利技术的孵化工艺可以大大提高胚蛋中免疫球蛋白的含量，尤其是蛋黄免疫球蛋白的含量，从而大大提升了胚蛋的抗疲劳和提高免疫力的功效，十分具有商业价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及鸡蛋的孵化工艺，具体涉及胚蛋的孵化工艺。
技术介绍
鸡胚蛋是受精鸡蛋经特殊孵化工艺，使胚胎不断生长发育，具有生命力的鸡蛋，又称之为“活珠子”、“毛蛋”等。实际上鸡胚蛋就是受精鸡蛋孵化至一定天数后，还未破壳，可食用的鸡蛋。《本草纲目》记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能”。童叟弱者常食之，有健脾胃作用，遂而起到强身健体之功效。鸡胚蛋味道鲜美，功效神奇，民间早有食用习惯，并作为营养、进补和治病的佳品，广为流传。现代医学研究证明，鸡胚蛋所含成分大体上可分为三类，即营养成分、抗感染成分和生物活性物质。营养成分有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质等；抗感染成分有球蛋白、干扰素、溶菌酶和磷酸二酯酶；生物活性物质有免疫球蛋白、唾液酸等。免疫球蛋白，尤其是鸡蛋黄免疫球蛋白IgY，具有抗体活性，参与人体营养代谢和生理调节功能，能排除人体毒素，防御和杀死进入人体的细菌和病毒，具有抗疲劳和提高免疫力的作用。在鸡胚生长发育过程中，IgY的含量会逐渐增加，一般情况下，在孵化期的第10～19天内维持在一个较高水平，通常比鲜鸡蛋提高50％，鲜鸡蛋中IgY的含量为8～10mg/ml。因此，在孵化期的第10～19天内突然中断孵化，得到的胚蛋中IgY含量最高，具有较高的抗疲劳和提高免疫力的功效。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种进一步提高蛋黄免疫球蛋白(IgY)含量的胚蛋的孵化工艺。本专利技术提供的技术方案是一种胚蛋的孵化工艺，将受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化10～19天，在孵化期，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射10～30min，辐射剂量率为2～10GY/min。在整个孵化期间，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射总时间为10～30min，辐射剂量率为2～10GY/min。受精种蛋为鸡受精种蛋，在鸡胚蛋在孵育期，进行低剂量的60Coγ射线辐射，可以刺激淋巴细胞和单核巨噬细胞增殖，促进细胞分化，提高免疫球蛋白的合成。在整个孵化期间，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射总时间为10～30min，辐射剂量率为2～10GY/min。其中，可以在孵化期的第4～5天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射5～10min,辐射剂量率为2～5GY/min，剩余辐射剂量和辐射时间可以在孵化期内任意时间内进行。鸡胚蛋在孵育期的第4～5天，腔上囊出现上皮细胞团的原基，继之原基发育出粘膜腔，此时是腔上囊的发育的第一个高峰期，在这个时候对鸡蛋进行60Coγ射线辐射，可以刺激上皮细胞的分化，而上皮细胞可以大量分化产生淋巴细胞，而淋巴细胞又能分化产生免疫球蛋白，从而为免疫球蛋白的合成提供了前提。在整个孵化期间，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射10～30min，辐射剂量率为2～10GY/min。其中，可以在孵化期的第4～5天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射5～10min,辐射剂量率为2～5GY/min；进一步地，还可以在孵化期的第12～13天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射5～20min,辐射剂量率为5～10GY/min。鸡胚蛋在孵育期的第12～13天，腔上囊的粘膜上皮出现上皮芽的芽状突起，上皮芽不断分化、长大，逐渐深入粘膜上皮下的固有膜中，同时，淋巴细胞在芽体中和芽体周围的组织中出现，最后形成滤泡。滤泡形成的同时，粘膜上皮也随之分化成连滤泡上皮和滤泡间上皮。此时是腔上囊发育的第二个高峰期，腔上囊粘膜层固有膜中有大量淋巴上皮滤泡和与此相关的粘膜上皮的分化，淋巴上皮滤泡的顶部朝向粘膜腔，在固有膜中紧密排成层；滤泡由皮质和髓质组成，中央为髓质，皮质套在髓质外。髓质来源于粘膜上皮，多凸起的网状上皮细胞构成网状支架，网眼中填充着淋巴细胞、巨噬细胞和少量浆细胞、粒细胞。此时对其进行第二次60Coγ射线辐射可以刺激网眼中淋巴细胞和单核巨噬细胞的增殖，促进细胞分化，从而产生大量的免疫球蛋白。孵化期间，控制孵化温度为37.5～38.5℃，湿度为50～60％。受精种蛋孵化14～19天为宜，因为孵育期第12-13天时，大量的巨噬细胞和淋巴细胞生成，从而产生大量的免疫球蛋白。与现有技术相比，本专利技术的孵化工艺可以大大提高胚蛋中免疫球蛋白的含量，尤其是蛋黄免疫球蛋白的含量，从而大大提升了胚蛋的抗疲劳和提高免疫力的功效，十分具有商业价值。具体实施方式以下具体实施例对本专利技术作进一步阐述，但不作为对本专利技术的限定。实施例1将商品代尼克珊瑚粉蛋鸡的受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化10天，控制孵化温度为37.5℃，湿度为50％；在孵化期的第1天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射10min，辐射剂量率为2GY/min。实施例2将商品代尼克珊瑚粉蛋鸡鸡受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化15天，控制孵化温度为38.5℃，湿度为60％；在孵化期的第1天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射30min，辐射剂量率为10GY/min。实施例3将商品代尼克珊瑚粉蛋鸡的受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化19天，控制孵化温度为38℃，湿度为55％；在孵化期的第19天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射20min，辐射剂量率为5GY/min。实施例4将商品代尼克珊瑚粉蛋鸡的受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化19天，控制孵化温度为38℃，湿度为55％；在孵化期的第4天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射5min,辐射剂量率为2GY/min。在孵化期的第19天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射5min,辐射剂量率为5GY/min。实施例5将商品代尼克珊瑚粉蛋鸡的受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化19天，控制孵化温度为38℃，湿度为55％；在孵化期的第4天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射10min,辐射剂量率为5GY/min。在孵化期的第19天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射15min,辐射剂量率为2GY/min。实施例6将商品代尼克珊瑚粉蛋鸡的受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化19天，控制孵化温度为38℃，湿度为55％；在孵化期的第5天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射10min,辐射剂量率为5GY/min。在孵化期的第13天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射20min,辐射剂量率为10GY/min。对照例将商品代尼克珊瑚粉蛋鸡的受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化孵化19天，控制孵化温度为38℃，湿度为55％。取实施例1～6和对照例的胚蛋各10枚，去壳，逐一检测每枚胚蛋中IgY的含量，具体结果见下表：注：与对照组相比，*p＜0.05；**p＜0.01。为检测本申请的胚蛋提高免疫力的效果，对小鼠进行免疫试验，详情如下：1、试验方法将实施例1～6以及对照例的鸡胚进行预煮，煮制，去壳，绞碎，烘干，粉碎过筛加生理盐水分别配制成浓度为1.2g/kg的胚蛋混悬液。免疫试验：将2月龄SPF级KM雌性小白鼠56只，随机分为7组，分别为试验组1～6和对照组，每组8只。试验组1～6的每只小鼠分别灌喂0.4ml实施例1～6的胚蛋制成的胚蛋混悬液，对照组的每只小鼠灌胃0.4ml对照例的胚蛋制成胚蛋混悬液。小鼠自由采食、饮水，饲养过程中，每天换水，隔日换垫料。每日灌胃一次，连续灌胃30d。2、试剂配制鸡红细胞CRBC)悬液：新鲜抗凝鸡血，置2本文档来自技高网...

【技术保护点】
胚蛋的孵化工艺，其特征在于：将受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化10～19天，在孵化期，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射总时间为10～30min，辐射剂量率为2～10GY/min。

【技术特征摘要】
1.胚蛋的孵化工艺，其特征在于：将受精种蛋送入孵化器中，在黑暗条件下孵化10～19天，在孵化期，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射总时间为10～30min，辐射剂量率为2～10GY/min。2.根据权利要求1所述的胚蛋的孵化工艺，其特征在于：在孵化期的第4～5天，对受精种蛋进行60Coγ射线辐射5～10min,辐射剂量率为2～5GY/min。...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏华，陆兵，
申请(专利权)人：桂林淮安天然保健品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45